Com cuinar la bruschetta italiana? Secrets i subtileses de la cuina. Receptes amb fotos.
Contingut de la recepta:
- Bruschetta a casa: secrets i subtileses de la cuina
- Bruschetta amb alvocat
- Bruschetta amb salmó
- Bruschetta amb tomàquets i alfàbrega
- Bruschetta amb formatge
- Bruschetta amb tonyina
- Receptes de vídeo
La bruschetta és un aperitiu italià que és una llesca de pa torrat que se serveix amb diversos farcits. La paraula bruschetta significa "cuinar a les brases". Per tant, les llesques de pa es fregeixen prèviament en una paella sense oli fins que quedin escorça lleugera i cruixent, o s’assequin a la planxa. Això és el que distingeix la bruschetta d’un entrepà o pa torrat normal.
L’entrepà italià la bruschetta va ser considerat una vegada el menjar dels pobres del centre d’Itàlia. Avui se serveix a qualsevol restaurant com a aperitiu ràpid: antipasti. És a dir, és una mena d’aperitiu abans de servir el plat principal: la pasta.
Bruschetta a casa: secrets i subtileses de la cuina
- La bruschetta real es fa amb pa de ciabatta italià.
- Talleu el pa a rodanxes de 1-2 cm de gruix.
- Els trossos de pa s’assequen prèviament rostint-los a la planxa, a la reixeta o a la paella.
- El pa es fregeix perquè es rossa per fora, però queda suau per dins.
- No s’afegeix oli durant la fregida.
- Escampeu el pa amb oli d’oliva després de daurar-lo.
- Fregiu les llesques de pa amb all mentre estiguin calentes. Això ajuda a olorar millor l’aroma de l’oli.
Bruschetta amb alvocat
De les moltes variacions d’aperitius lleugers, la bruschetta amb alvocat és una de les més reeixides. Aquesta fruita és molt útil per al fetge, per al tracte gastrointestinal i és un excel·lent substitut dels ous i de la carn per als vegetarians.
- Contingut calòric per 100 g - 315 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Alvocat - 1 unitat.
- Suc de llima: a partir de 0,5 unitats.
- Parmesà - 100 g
- Baguette - 1 unitat.
- Espècies al gust
Preparació pas a pas de bruschetta amb alvocat:
- Tallar l'alvocat per la meitat i alliberar-lo del pou. Poseu la polpa de la fruita en un bol.
- Rentar la llima, treure el suc i afegir a l’alvocat.
- Remeneu-ho per formar una pasta suau, amaniu-ho amb espècies al gust.
- Talleu la baguette a porcions, poseu-la en una paella seca i eixugueu-la.
- Apliqueu la massa d'alvocat al pa i escampeu-les amb encenalls de formatge parmesà.
Bruschetta amb salmó
La bruschetta amb salmó és un popular aperitiu de la cuina italiana, que fins i tot es pot servir en una taula festiva.
Ingredients:
- Pa de Riga: 8 llesques
- Salmó lleugerament salat - 160-180 g
- Crema de formatge suau - 150 g
- Alfàbrega verda - 8 fulles
- Tàperes - 8-10 unitats.
- Pebre negre acabat de moldre: una mica
Com preparar bruschetta amb salmó pas a pas:
- Torreu els pa a rodanxes amb una torradora o feu-los a la planxa al forn fins que quedin una mica cruixents.
- Refredar lleugerament el pa i untar-ho amb crema de formatge.
- A sobre, poseu-hi 2 fulles d’alfàbrega i unes rodanxes de salmó.
- Condimentar amb pebre al gust i col·locar les tàperes damunt del salmó.
Bruschetta amb tomàquets i alfàbrega
La bruschetta amb tomàquets i alfàbrega és un farciment clàssic per a un aperitiu. És amb aquesta recepta que hauríeu de començar els vostres experiments culinaris.
Ingredients:
- Ciabatta - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Tomàquets - 3 unitats.
- Oli d’oliva - 2-3 cullerades. l.
Com preparar la bruschetta amb tomàquets i alfàbrega pas a pas:
- Talleu la ciabatta a rodanxes i fregiu-la en una paella seca.
- Ratlleu pa calent amb alls i unteu-lo amb oli d’oliva.
- Talleu els tomàquets en anells prims i col·loqueu-los sobre el pa.
- A sobre, poseu-hi més oli d’oliva i alfàbrega.
Bruschetta amb formatge
Un plat interessant, lleuger, saborós i, sobretot, ràpid, és la bruschetta amb formatge. Per anar més enllà dels entrepans, apreneu a cuinar bruschetta italiana i diversifiqueu el menú.
Ingredients:
- Pa: 4 llesques
- Formatge - 150 g
- All - 1-2 grans
- Tomàquets - 2 unitats.
- Mantega - 2 cullerades
- Sal al gust
- Alfàbrega: algunes branquetes
Preparació pas a pas de bruschetta amb formatge:
- Barregeu la mantega estovada amb l'all ben picat.
- Assecar el pa fins que estigui daurat en una paella a la planxa, refredar lleugerament i raspallar amb la barreja d’all-oli.
- Talleu el formatge a rodanxes i poseu-lo sobre el pa.
- Poseu la bruschetta al forn preescalfat a 180 graus durant 5 minuts per fondre el formatge.
- Traieu l’aperitiu, col·loqueu les rodanxes de tomàquet a rodanxes, saleu-les i espolseu-les amb herbes fresques.
- Torneu a posar al forn durant un minut.
Bruschetta amb tonyina
Una rodanxa seca de bruschetta, untada amb pinzells d’afaitar conserves de tonyina amb amaniment de mostassa, serà del vostre gust. Aquest berenar es pot servir abans del sopar o com a aperitiu lleuger.
Ingredients:
- Pa negre - 3 peces
- Mostassa de Dijon - 1 culleradeta
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- Formatge ricotta - 50 g
- Tàperes: 10 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Crema - 2 cullerades
- Conserves de tonyina - 100 g
Com preparar la bruschetta de tonyina pas a pas:
- Talleu el pa a rodanxes, regueu-lo amb oli d’oliva i poseu-lo al forn calent. Enfornem durant 15-20 minuts a 180 ° C fins que estiguin daurats.
- Barregeu la nata amb la mostassa, afegiu-hi formatge i remeneu-ho.
- Recordeu el filet de tonyina amb una forquilla i afegiu-lo al guarniment. Remeneu-ho.
- Afegir les tàperes, les herbes picades i remenar.
- Apliqueu la massa al pa sec.
Receptes de vídeo:
