Sucós, saborós, aromàtic - súper pastís de cuina francesa - quiche amb bolets i formatge. Voleu donar vida a l’àpat perfecte? Utilitzeu la recepta de fotos pas a pas a continuació. Recepta de vídeo.
Kish és un plat francès inventat a Alemanya. Els forners alemanys estalviadors no tiraven les restes de la massa en coure el pa, sinó que la feien servir com a base per a un pastís amb qualsevol farcit de productes que venien a la mà. El francès enginyós i sofisticat va canviar els ingredients, fent que la massa s’esfongés i el farcit fos airejat. I avui aquest aperitiu calent és estimat i conegut molt més enllà de les fronteres dels seus països d'origen. Aquest és al mateix temps una obertíssima bogeria i tendra, i una deliciosa cassola i un soufflé aeri. N’hi ha prou amb un mos per enamorar-se d’aquesta pastisseria. El gust del producte captivarà tots els menjadors i la senzillesa de preparació captivarà totes les mestresses de casa.
Avui prepararem una deliciosa i satisfactòria quiche amb bolets i formatge. Tots els ingredients són senzills i assequibles. Per al plat, podeu utilitzar qualsevol bolet: xampinyons, bosc fresc, congelat o sec. Tot i que podeu cuinar quiche amb qualsevol farciment: peix, carn, verdures i fins i tot fruita. El pastís obert no dolç de la cuina francesa es pot menjar fred o calent. És convenient prendre’l per fer pícnics i com a dinar per treballar o donar-lo als nens a l’escola. Aquest producte es pot anomenar amb seguretat el principal i seriós competidor de la pizza italiana.
Vegeu també com fer quiche de salsitxa i tomàquet.
- Contingut calòric per 100 g - 529 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Mantega - 200 g
- Llet - 250 ml
- Sal - 1 culleradeta
- Ous: 2 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Cebes - 1 unitat.
- Farina - 250 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Bolets (qualsevol) - 500 g
- Formatge - 100 g
Cocció pas a pas de quiche amb bolets i formatge, recepta amb foto:
1. Per preparar la massa, talleu-la freda (no congelada, ni a temperatura ambient) a trossos de mida mitjana i poseu-la al bol d’un robot de cuina.
2. Afegiu un ou cru a la mantega.
3. A continuació, afegiu-hi farina, que passarà per un colador fi i una mica de sal.
4. Pastar una massa elàstica i tova perquè no s’enganxi a les mans i als costats dels plats. Si no teniu un robot de cuina, pasteu la massa amb les mans. Però feu-ho ràpidament perquè a la massa de pa de pessic no li agrada la calor.
5. Traieu la massa del bol del robot de cuina, emboliqueu-la amb les mans, formeu-la en una bola, tapeu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera mentre es cuina el farcit. Per cert, aquesta massa es pot preparar per endavant i guardar-la a la nevera fins a 3 dies o al congelador fins a 3 mesos.
6. Renteu els bolets frescos i talleu-los a trossos de mida mitjana. Descongeleu prèviament les fruites congelades i cuineu-les al vapor amb aigua bullint durant mitja hora. Peleu les cebes, renteu-les i trossegeu-ne un quart en anelles.
Aboqueu oli vegetal a la cassola i envieu els bolets i les cebes. Salpebreu-los amb sal de pebre negre i afegiu-hi condiment de bolets si voleu. Fregiu els aliments a foc mitjà fins que estiguin tendres i daurin.
7. Feu un farcit de pastís. Combineu la llet amb un ou cru i una mica de sal. Batre el menjar fins que quedi homogeni.
8. Ratlleu el formatge i afegiu-lo a la salsa de llet.
9. Remeneu la salsa.
10. Traieu la massa de la nevera i estireu-la amb un corró d’uns 0,5-0,7 mm de gruix. Col·loqueu la massa en un plat de forn de manera que els costats tinguin uns 2-2,5 cm d’alçada i retalleu la massa restant al voltant de la forma. Normalment s’utilitza una forma rodona amb els costats ondulats per a la quiche.
onze. Col·loqueu el farcit de bolets sobre la massa, repartint-lo uniformement per tot el fons.
13. Aboqueu la salsa de llet sobre els bolets perquè no arribi a 1 cm a les vores de la massa.
14. Escampeu una mica més de formatge sobre el pastís i poseu-lo al forn escalfat a 180 graus durant 40-45 minuts. Serviu la quiche acabada amb bolets i formatge calents o refrigerats.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar quiche amb bolets i formatge.
