Esbrineu com podeu accelerar el creixement de la massa muscular en el culturisme i maximitzar el temps de recuperació sense utilitzar esteroides anabòlics. Tothom sap que l’EPA / DHA és essencial en el culturisme i en la vida quotidiana. Aquestes abreviatures signifiquen dos àcids grassos pertanyents al grup omega-3, és a dir, àcids grassos eicosapentaenoic (EPA) i docosahexaenoic (DHA).
Aquests àcids també són importants pel fet que formen part de les membranes cel·lulars, el complex lipoproteic del cervell, el cor i altres òrgans, i també actuen com a precursors d’un gran nombre de substàncies. Amb una baixa concentració d’EPA / DHA, el cos les substitueix per altres substàncies, que poden provocar, per exemple, una disminució de l’elasticitat dels vasos sanguinis o de les membranes de les estructures cel·lulars del cervell.
Perquè el cos funcioni correctament, cal mantenir la concentració correcta d’EPA i, en una mesura encara més gran, de DHA. En aquest sentit, resulta força interessant com la població d'algunes regions del planeta, sense accés directe a fonts d'EPA / DHA, pugui viure prou temps i no experimentar problemes greus.
El camí evolutiu de l'EPA / DHA
L’estructura de les molècules d’àcid alfa-linoleic, així com els mecanismes de la seva conversió a EPA / DHA, són força complexes i la seva descripció detallada trigarà molt de temps. Només podem dir que el procés de conversió a àcids grassos més saturats es produeix mitjançant nombroses reaccions, la tasca de les quals és l’allargament de la cadena, la desaturació i la beta-oxidació. Aquests processos estan controlats per enzims codificats en els gens de l’àcid gras desaturasa (FASD1, 2, 3). Tingueu en compte també que el gen FASD2 controla dos dels llocs de reacció més greus:
- Activació de l'etapa inicial de conversió d'àcids grassos omega.
- Conversió final de l'EPA a DHA.
Com més actiu sigui el FASD2, més eficaç serà la conversió final. En altres paraules, l'àcid alfa-linoleic que entra al cos es convertirà en DHA, que és més eficaç en aquelles persones que tenen una alta activitat genètica.
Els científics creuen que la gent es va establir al planeta des d’Àfrica i, quan van començar a caçar i cultivar la terra, el nombre de fonts d’àcids grassos poliinsaturats va augmentar significativament. Se suposa que les primeres persones tenien principalment genotip D (predetermina una alta activitat de FASD2) o mixtes A i D (alta activitat de FASD1 i 2). En el segon cas, una persona té la capacitat de "canviar" aquests modes. Al mateix temps, hi havia molt poques persones amb genotip A (alta activitat FASD1).
Com a resultat, va resultar que la població d’aquestes regions del planeta, que no té un bon accés a peixos i mariscs, té una alta capacitat per convertir àcid alfa-linoleic qualitativament en àcids més saturats, i això els permet mantenir la concentració mínima requerida d’EPA / DHA.
Situació actual amb EPA / DHA
A més de la predisposició genètica a un mecanisme millorat per convertir EPA / DHA a partir d’àcid alfa-linoleic vegetal, hi ha algunes excepcions, de nou associades a les capacitats compensatòries del nostre cos.
La primera d'aquestes excepcions s'aplica als vegans. Idealment no consumeixen aliments de naturalesa animal, que poden ser fonts d’EPA / DHA, i, malgrat això, tenen una concentració mínima acceptable d’aquests àcids grassos al cos, que com a resultat no provoca una deficiència de substàncies. Encara no s’entén molt aquest tema i és difícil parlar de mecanismes de compensació exactes, però no hi ha cap dubte sobre la seva existència.
També és difícil parlar de l’impacte negatiu sobre la seva salut d’un contingut baix d’EPA / DHA, però ara ja podem parlar d’alguns riscos:
- Hi ha un vincle clar entre el consum d’EPA / DHA i els riscos de malalties cardíaques i vasculars.
- La ingesta insuficient d’EPA / DHA durant l’embaràs pot provocar un desenvolupament fetal deficient.
La segona excepció s'aplica quan la concentració de DHA es pot augmentar a causa d'una ingesta inadequada d'àcids grassos omega a causa de la ingesta de suplements que contenen àcid alfa-linoleic. En general, aquí podem parlar d’una de les variants del mecanisme de compensació (bucle de retroalimentació clàssic), quan el cos, amb una deficiència d’una determinada substància, comença a sintetitzar-lo a partir d’altres fonts.
També cal tenir en compte que el procés de conversió de l’EPA en DHA en el cos de les dones és més actiu en comparació amb els homes. Aquests processos són especialment actius durant l'embaràs i la lactància, de manera que es pot proporcionar al fetus en desenvolupament EPA / DHA almenys en la quantitat mínima permesa.
A la majoria de països desenvolupats, el problema de la deficiència d’EPA / DHA es resol mitjançant l'enfortiment dels aliments amb aquestes substàncies. Per exemple, es poden utilitzar pinsos especials per a això o es poden afegir àcids grassos omega directament als aliments, com la farina. El cos humà té poderoses capacitats adaptatives i es pot adaptar a una deficiència de diverses substàncies. Un exemple d’aquest treball del cos és el mecanisme compensatori per a la conversió de l’àcid alfa-linoleic en EPA i després en DHA.
Aquesta habilitat es va adquirir al llarg d’una llarga evolució i es desenvolupa en tots els pobles de maneres diferents. En alguns casos, aquests mecanismes poden funcionar de manera més eficient. Hi influeixen molt diversos factors, com ara el gènere, la nutrició, etc. ara s’utilitza cada cop més la fortificació artificial dels aliments amb els elements necessaris.
D’això es pot concloure que, en condicions ideals, un cos jove i sa, que no se sotmet a un esforç físic intens en menjar aliments artificialment enriquits amb EPA / DHA, pot funcionar amb normalitat. Tot i això, queda la pregunta de si això serà possible a una edat més madura. Per tant, abans de començar a fer exercici durant una sessió d’entrenament, heu d’assegurar-vos que esteu consumint prou de tots els nutrients essencials.
Més informació sobre la font principal d’àcids grassos essencials EPA i DHA en aquest vídeo:
