Voleu aprendre petits trucs amb els quals podeu preparar un àpat versàtil i satisfactori, com patates fregides amb bolets? A continuació, consulteu la visió general d’aquest article.
Foto de patates fregides preparades amb bolets Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Ningú refusarà les patates fregides aromàtiques i fins i tot amb bolets. Al cap i a la fi, és saborós, satisfactori i apetitós i, a més, és fàcil i assequible. Però fins i tot aquest plat sense pretensions té alguns consells pràctics per ajudar-lo a fer-lo fantàstic.
- És millor triar els tubercles per fregir que les varietats de ebullició mitjana, perquè conserven la seva forma excel·lentment i es mantenen ferms. Normalment, aquestes patates tenen la pell rosa.
- Podeu tallar els tubercles a daus, tascons, daus i rodanxes. Però perquè es fregeixin més ràpidament, s’han de tallar en tires més primes.
- Perquè les patates es fregin uniformement, la seva capa no ha de superar els 4-5 cm.
- Les patates s’han de fregir en una paella i oli preescalfats, primer a temperatures elevades i després a temperatures moderades.
- Per comprovar el grau d’escalfament, cal submergir un bloc de patates a l’oli. Quan l’oli comença a escalfar-se, es començaran a formar bombolles al voltant del bloc.
- El millor és fregir les patates amb llard de porc o oli vegetal refinat sense olor, de manera que les patates no tinguin gust aliè.
- Perquè les patates fregides siguin més ràpides i resultin més saboroses, primer cal submergir-les en aigua calenta durant uns minuts i deixar-les assecar abans d’enviar-les a la paella.
- No es poden salar els tubercles abans de fregir-los, perquè absorbiran fortament molts greixos.
- Abans de fregir-les, les patates s’han de rentar amb aigua freda i assecar-les. En primer lloc, donarà una escorça uniforme a la superfície i, en segon lloc, evitarà que les peces s’enganxin durant el procés de torrat. No obstant això, augmentarà la pèrdua de propietats nutricionals.
- Per fer les patates especialment saboroses, podeu fregir-hi diversos grans d’all.
- No guardeu patates fregides, perquè perdrà tant el gust com l’aspecte i la qualitat.
- Contingut calòric per 100 g - 121 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Patates: 4 unitats.
- Bolets frescos o en vinagre - 300 g
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cuinar patates fregides amb bolets
1. Utilitzo bolets en escabetx per a aquest plat: els bolets amb llet. Tanmateix, podeu utilitzar qualsevol altra varietat i tipus. Per exemple, els bolets d’ostra, els bolets o els boscos congelats i secs són adequats. En aquest cas, la tecnologia de cocció no diferirà de cap manera. I si cuineu a partir de bolets frescos del bosc, prepareu-los primer, és a dir, bullir.
Per tant, renteu els bolets sota l’aigua corrent, eixugueu-los amb una tovallola de cotó perquè no hi hagi moltes esquitxades durant la fregida i talleu-los a tires. Per assecar, els bolets es poden col·locar en un colador i deixar escórrer tot el líquid.
2. Escalfeu bé la paella amb oli vegetal i envieu els bolets a sofregir.
3. A foc mig amb remenades ocasionals, fregiu els bolets fins que estiguin gairebé cuits.
4. Poseu els bolets acabats en un plat i reserveu-los.
5. Mentrestant, mentre els bolets es fregeixen, peleu-los, renteu-los i asseceu els tubercles de patata.
6. A continuació, talleu-les a tires de 1x4 cm.
7. Envieu les patates a sofregir a la mateixa paella en què es van coure els bolets.
8. Ajusteu primer la temperatura a màxima i fregiu les patates fins que quedin rosses. A continuació, enceneu el foc mig i feu-ho a la planxa fins que estigui gairebé cuit.
nou. Quan les patates estiguin a punt, afegiu-hi els bolets fregits a la paella de la paella.
10. Condimentar els aliments amb sal. Remeneu-los i fregiu-los junts durant uns 5 minuts.
11. Posar les patates acabades en un plat i servir. Escampeu-les amb herbes picades si es desitja.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar patates fregides amb xampinyons:
