Una recepta pas a pas de patates fregides amb llard de porc a la pressa, tecnologia de cocció. Receptes de vídeo.
Les patates fregides amb cansalada són un plat ràpid popular, contundent i deliciós. En aquesta recepta, l’oli de gira-sol es substitueix per greix de porc, fos de cansalada. Per això, el sabor dels aliments preparats es fa més ric i l’aroma és més atractiu.
Les patates fregides amb cansalada es poden servir com a plat independent o complementar-se amb qualsevol plat de carn, peix o verdura. Els escabetxos s’adapten bé a aquest plat: cogombres, tomàquets i bolets en vinagre.
Les patates fregides amb llard de porc cuites a la paella no es consideren un plat festiu, però són molt adequades per reunir-se amb hostes inesperats o per organitzar un sopar abundant després d’un dur dia de feina. Un contingut calòric suficientment elevat permet reposar ràpidament les reserves d’energia. I si no us excedeix amb fregir, el plat resulta molt útil.
La nostra senzilla recepta de patates fregides amb cansalada amb una foto ràpida descriu tota la tecnologia senzilla que permetrà fins i tot a un cuiner novell preparar de forma ràpida i senzilla un plat secundari excel·lent.
Vegeu també cuinar patates fregides amb llard de porc.
- Contingut calòric per 100 g - 250 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 25 minuts
Ingredients:
- Patates: 500 g
- Mantega de porc - 100 g
- Oli vegetal, si cal - 30 ml
- Espècies al gust
Cuina pas a pas de patates fregides amb llard de porc a la pressa
1. Per a la recepta de patates fregides amb llard de porc, podeu utilitzar cansalada fresca i salada i, segons això, variarem la quantitat de sal en el futur. Tallem el producte en varetes allargades d’uns 1 cm de gruix. Si la pell és prou densa, és millor tallar-la. en fregir, es tornarà força difícil i difícil de mastegar.
2. Peleu la verdura d’arrel, esbandiu-la i talleu-la a tires. El gruix d’una sola llesca no ha de superar els 7 mm, de manera que les patates es poden fregir uniformement i s’hi forma una escorça cruixent. Per reduir lleugerament el contingut calòric del plat acabat, les patates picades es poden posar en aigua tèbia durant 10 minuts i després assecar-les sobre una tovallola. Així, en sortirà parcialment midó que, durant el tractament tèrmic, augmenta molt l’índex glucèmic del producte.
3. La preparació directa de patates fregides amb llard de porc a la pressa comença amb la fusió del greix per fregir. Per tant, poseu la cansalada preparada en una paella seca, enceneu el foc a un nivell mitjà i escalfeu-la gradualment, aconseguint l’alliberament de greix. Al mateix temps, no oblideu girar els trossos de cansalada perquè no es cremin. Quan aparegui una quantitat suficient de greix a la paella, moveu la cansalada cap a un costat, augmenteu el foc i col·loqueu les patates preparades a l'espai lliure.
4. Temps de torrat: 3-4 minuts. A continuació, gireu-ho, barregeu-ho amb cansalada i fregiu-lo de nou durant uns minuts. Repetim aquest cicle 4 vegades. En aquesta etapa, val la pena controlar la quantitat de greix, si no n'hi ha prou, podeu afegir una mica d'oli vegetal. Després, reduïm el foc i tapem amb una tapa. Mantenim uns minuts més a l’estufa per posar les patates fregides amb llard de porc a punt i després hi afegim sal.
5. Les patates fregides amb cansalada estan a punt amb pressa! El servei es realitza en porcions. Podeu posar rodanxes de cogombre en vinagre al costat de la pila de patates i escampar-les per sobre amb cebes verdes picades. A moltes persones els agrada utilitzar aquest plat amb un got de llet, que suavitza significativament el sabor del producte fregit.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Delicioses patates al llard de porc
2. Patates amb ceba al llard de porc
