Cansat d’esmorzars monòtons? A continuació, prepareu un plat italià que sembli i tingui un gust de truita o de cassola - fritata. A més, el podeu cuinar experimentant constantment amb una gran varietat d’aliments.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La truita frittata italiana és un plat senzill que es pot preparar sense recepta, però simplement amb improvisació. Una truita pot incloure una gran varietat de cobertures. Aquesta és una bona manera d’utilitzar tot el que hi ha a la nevera: carn, formatge, verdures. I el nombre d’ous es calcula en funció del nombre de menjadors i de la mida de la paella. La diferència entre la truita francesa i la frittata italiana: en el primer, el farciment s’embolica en una truita ja feta; en el segon, es posa durant la fregida.
En aquesta recepta, ofereixo una truita italiana tradicional en la versió més exitosa i lleugera, amb tomàquets, mató i herbes. Es prepara de forma ràpida i senzilla, resulta saborós i aromàtic i, a causa del formatge, es forma una textura interessant! Però com que es tracta d’un plat italià, el podeu complementar amb carbassó, olives, pebrots, olives, salsitxes, etc. El mètode de cocció clàssic consisteix a fregir les verdures en una paella a foc lent, després de tot s’aboca amb una barreja d’ous i es cou al forn. Podeu servir el plat sol o amb una amanida de verdures, pasta o arròs.
- Contingut calòric per 100 g - 98 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 15-20 minuts
Ingredients:
- Ous: 2 unitats.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Formatge cottage - 100 g
- Crema agra - 2 cullerades
- Alfàbrega: un parell de branquetes
- Cilantro: un parell de branquetes
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1/3 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuina fritata amb tomàquets i mató
1. Batre els ous en un bol profund i afegir una mica de sal.
2. Rentar el coriandre i l’alfàbrega, assecar-lo amb paper absorbent i picar-lo finament.
3. Afegir la crema de llet i amanir amb pebre negre.
4. Batre el menjar fins que quedi homogeni.
5. Afegiu formatge cottage a la massa dels ous, que es ratlla prèviament mitjançant un colador fi si voleu tenir una estructura homogènia. Si us agrada sentir els trossos sencers de mató, deixeu-lo tal qual.
6. Torneu a remenar el menjar.
7. Escalfeu una paella amb oli vegetal i afegiu-hi les rodanxes de tomàquet. Salpebreu-ho amb una mica de pebre negre i deixeu-ho coure pels dos costats durant aproximadament 1 minut a foc mig.
8. Aboqueu els ous sobre els tomàquets i envieu la paella al forn escalfat a 180 graus.
9. Coure la fregida en una paella per rostir durant uns 10 minuts. No exagereu massa temps per no assecar-lo. Ha de quedar una mica humit.
10. Serviu l'esmorzar a la taula immediatament després de coure-ho amb foc calent directament del forn. Per mantenir la fritat calenta més temps, serviu-la a la paella en què s’ha cuit.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com fer una truita de fritata italiana. La recepta de Jamie Oliver.
