Una recepta pas a pas de magdalenes de mandarina amb presses pel menú de Cap d’Any: una llista d’ingredients, tecnologia de cuina. Receptes de vídeo.
El pastís de mandarina és un postre increïblement aromàtic i deliciós. Des d’un mateix nom, molta gent desperta la gana i l’estat d’ànim. La majoria de la gent associa les mandarines i el seu aroma a les vacances de Cap d’Any, perquè és durant aquest període quan aquest tipus de cítrics apareixen massivament als prestatges de les botigues. Probablement no hi hagi cap taula festiva a l’any nou completa sense aquest convidat taronja.
Les magdalenes de mandarina tenen un aroma fort i atractiu i un bon sabor. L’estructura d’aquests productes al forn és fluixa i el producte acabat es pot guardar durant diversos dies sense perdre el seu gust.
Abans d’enfornar les magdalenes de mandarina amb presses per la taula de Cap d’Any, heu de recollir una llista senzilla d’ingredients i alguns estris de cuina. Una batedora, un colador per fer suc de mandarina fresc pur, una ratlladora per fer una ratlladura i un plat de forn en forma d’arbre de Nadal, flocs de neu, ninots de neu i altres figures de tema festiu hivernal ajudaran a accelerar i facilitar la cocció procés.
Us suggerim que us familiaritzeu amb la nostra recepta de magdalenes de mandarina amb una foto per assotar i assegureu-vos de coure-les a la taula festiva de Cap d’Any, omplint tot l’espai de la llar amb l’increïble aroma dels cítrics de Cap d’Any.
Consulteu també l'elaboració de galetes de pa curt d'any nou.
- Contingut calòric per 100 g - 207 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Mandarines: 4 unitats.
- Ous: 3 unitats.
- Mantega - 150 g
- Sucre: 150-200 g
- Farina: 250-300 g
- Pols de coure per a la massa - 18 g
- Ratlladura de mandarina - 2 culleradetes
Pas a pas muntant magdalenes de mandarina per al menú de Cap d’Any
1. Abans de començar la preparació de magdalenes de mandarina, traieu la mantega de la nevera i deixeu-la a temperatura ambient per suavitzar la seva estructura. Per descomptat, podeu escalfar-lo al bany maria o al forn de microones, però això no sempre té un bon efecte sobre l’estructura de la massa. A continuació, afegir el sucre i batre. Aquest procés es pot accelerar substituint el sucre granulat per pols.
2. A la barreja de sucre-oli, afegir un per un els ous preescalfats a temperatura ambient, batent amb una batedora. És impossible aconseguir un augment del volum de tal massa, de manera que cal batre fins que tots els ingredients es barregin uniformement.
3. Per millorar el sabor cítric de les magdalenes de mandarina, batre la ratlladura. Per fer-ho, fregar la part taronja de la pell de mandarina sobre un ratllador fi. Aquesta part de la fruita conté una gran quantitat d'oli essencial, que proporciona un fort aroma revigorant. A continuació, traieu tota la pell, talleu la polpa i tritureu-la per un colador fort per obtenir suc fresc.
4. Si el suc es va preparar amb una premsa cítrica especial, coleu-lo per treure'n la polpa. Després, juntament amb la ratlladura, l’enviam a la massa i la portem a una consistència uniforme.
5. Aboqueu la farina tamisada per sobre i afegiu-hi la pols de coure. Batent amb una batedora, aconseguim la dissolució de tots els grumolls de farina i una distribució uniforme de la pols de coure a la massa. La massa dels magdalenes de mandarina ha de ser de gruix mitjà.
6. Mentre la pasta estigui infosa durant 3-5 minuts, enceneu el forn a 200 graus i prepareu els motlles, untant-los amb oli vegetal inodor o margarina de mantega. Aboqueu la massa de mandarina a les cèl·lules de floridura que no superin els 2/3 de l'alçada. D’aquesta manera s’evitarà que l’excés de massa quedi fora del recipient.
7. Temps de coure magdalenes de mandarina a corre-cuita: uns 30 minuts. Durant aquest temps, és recomanable no molestar les postres de preparació amb una atenció excessiva, de manera que la massa no caigui de l’entrada d’aire fred al forn. Comprovem la preparació amb un pal de fusta prim. Ho submergim dins del cupcake, el traiem. Si no hi ha massa fresca a la punta, podeu treure el motlle.
8. Els magdalenes de mandarina ben cuits tenen una superfície de color marró daurat, es trenquen fàcilment i la seva estructura és homogènia i una mica esmicolada al seu interior. El seu nombre depèn del volum de cada cel·la del formulari.
9. Els magdalenes de mandarina estan preparats per al menú de Cap d’Any! Si es desitja, es poden escampar amb sucre en pols o cobertura de mandarina abans de servir-les. El plat es pot servir amb fulles de menta i tascons de xocolata.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Com fer magdalenes de mandarina
2. Deliciosos magdalenes de mandarina
