Esteu a dieta? Feu un seguiment del vostre pes? Voleu perdre aquests quilos de més? O està prohibit menjar aliments grassos? A continuació, us proposo un plat dietètic de pit de pollastre baix en calories.
Contingut de la recepta:
- Consells i trucs
- Com cuinar el filet de pollastre en adob de kefir
- Adobar filet de pollastre en kefir
- Pit de pollastre al forn
- Filet de pollastre al quefir en una paella
- Filet de pollastre guisat al kefir
- Receptes de vídeo
Els pits de pollastre són un producte meravellós i, si també es couen al forn, aquest és només el plat més saludable. Al cap i a la fi, que la carn blanca en si mateixa, que el procés de cocció tèrmica seleccionat, sigui el millor per al cos i la salut humana.
Per tant, la carn de pollastre està ben saturada de proteïnes i aminoàcids. No obstant això, té un inconvenient: augmentar la sequedat, a causa de la manca de greix. Per tant, el mètode de cocció incorrecte ho farà difícil. Va ser a partir d’aquí que va néixer el mite que aquest tipus de carn és deliciosa i insípida. I el mètode de cuina més estimat i preferit per molts és fregir, però aleshores els aliments no es poden anomenar sans i dietètics. Una alternativa és la cocció, que no és gens difícil de fer, sinó al contrari, de manera ràpida i còmoda. I per fer els pits sucosos, suaus i tendres, els cuiners utilitzen el quefir com a adob.
La marinada adequada és la regla principal d’un pit ben cuit. Saturarà les fibres de pollastre i les omplirà de greix. Marineu el filet de pollastre al quefir durant 1-2 hores i, per tal de conservar el suc, l’ocell s’embala hermèticament en paper d’alumini o en una màniga per coure i es cou al forn. Un "abric de pell" vegetal també és adequat, ja que el més important aquí no és deixar la carn al forn a foc directe. Si el líquid de la carn s’evapora i bull, el pit es tornarà sec i dur.
Consells i trucs
- El pit de pollastre serà especialment tendre si no s’ha congelat prèviament. Per tant, és millor utilitzar un producte refredat.
- Prepareu prèviament el pit fresc. Tallar amb cura la carn de l’os, alliberar-la de la pell i del cartílag. Després esbandiu amb aigua freda i eixugueu-la amb paper absorbent.
- Si el pit es cou en una sola peça, s’ha de batre una mica amb un martell de cuina. I si s’ha de tallar a trossos, s’hauria de fer a través de les fibres i no al llarg.
- El kefir es pot substituir per iogurt natural o crema agra.
- S'afegeixen condiments i espècies al gust. El pit es combina amb moltes espècies: sàlvia, romaní, espècies, alfàbrega, marduix, orenga, menta, farigola, coriandre.
- L’all afegirà picant. Es tritura directament a la marinada o es col·loquen claus sencers juntament amb la carn durant la cocció.
- La millor temperatura per coure no és superior a 200 ° C.
- La carn per coure només s’envia a una cambra preescalfada.
- El filet de pollastre no es cou durant molt de temps, no n’hi haurà prou amb més de 30 minuts, en cas contrari s’assecarà.
- Per escalfar el pit d’ahir, raspalleu-lo amb crema de llet, afegirà sucositat.
Com cuinar el filet de pollastre en adob de kefir
Com s’ha descrit anteriorment, gràcies al kéfir, la carn adquireix una tendresa tan senzilla que es fon a la boca. Però, per a això, heu de comprar kefir d’alta qualitat amb un 2,5% de greix. Aleshores, el pit del quefir resultarà més suau i sucós.
- Contingut calòric per 100 g - 63 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 10 minuts per coure, 1 hora per marinar, 30 minuts per coure
Ingredients:
- Filet de pollastre - 2 unitats.
- Kefir - 1 cullerada.
- Herbes provençals - 1 culleradeta
- Sal amb pebre - al gust
Preparació:
- Esbandir i assecar el filet de pollastre. A continuació, escampeu-hi sal, pebre, herbes provençals i fregueu-les bé.
- Aboqueu el quefir sobre la carn perquè quedi completament coberta i deixeu-la coure durant 1 hora. Si el temps és limitat, remullar el pit durant almenys 20 minuts. A més, generalment es pot deixar durant la nit, però a la nevera.
- A continuació, poseu la carn en un plat de forn i ompliu-la amb kéfir, en què s’hagi marinat. És aconsellable triar la forma segons la mida del producte.
- Cobriu els filets amb paper d'alumini o una tapa i poseu-los al forn preescalfat a 200 ° C durant 30 minuts. Per obtenir una crosta marró daurada, obriu el paper d'alumini 10 minuts abans que el menjar estigui a punt.
Adobar filet de pollastre en kefir
Kefir és apreciat tant pels metges com pels cuiners, perquè és una base excel·lent per a salses i adobs. El contingut d’àcids làctics, greixos i un petit percentatge d’alcohol tendreix efectivament la carn, cosa que la fa especialment tendra. Per tant, cal recordar una regla: com més dura és la carn, més és el quefir àcid.
Ingredients:
- Pit de pollastre - 2 unitats.
- Kefir - 1, 5 cullerades.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Sal, pebre i espècies al gust
Preparació:
- Esbandiu els filets, netegeu-los amb una tovallola de cotó i talleu-los a trossos de mida mitjana.
- Peleu els alls i talleu-los finament amb un ganivet esmolat.
- Piqueu la ceba pelada en anelles.
- Col·loqueu la carn en un recipient, rectifiqueu-la de sal, espècies, alls i cobriu-la amb el quefir. Col·loqueu els anells de ceba per sobre. Deixeu marinar durant 30 minuts o més.
- Esteneu el paper d'alumini en un plat de forn i poseu-hi la carn. Aboqueu tot el quefir amb espècies i emboliqueu el pit amb un sobre.
- Enviar a coure al forn escalfat fins a 180 ° C durant 25 minuts.
Pit de pollastre al forn
Molts han sentit a parlar de la dieta Ducan, que es basa en la carn magra. Per tant, el pit de pollastre al kéfir ha entrat fermament en aquest menú i aquesta recepta es mostra a continuació.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Espècies - 1 cullerada
- Sal al gust
- Bombeta: opcional
Preparació:
- Rentar i assecar el pit. Talleu-lo en 3 trossos, bateu-lo lleugerament amb un martell de cuina i escampeu-lo amb espècies.
- Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles.
- Col·loqueu el pit en un plat de forn, espolseu-lo amb cebes i tapeu-lo amb kefir per cobrir el producte. Cobriu el plat amb paper d'alumini i, a sobre, tapeu-ho i deixeu-ho marinar durant mitja hora.
- A continuació, escalfeu el forn a 200 ° C i envieu el pollastre a la cambra directament al motlle en què s’ha escabetxat. Coure-ho durant 20-25 minuts. Comproveu la preparació amb una punxada d’un ganivet - suau, que vol dir que ja està llest.
Filet de pollastre al quefir en una paella
Allunyem-nos una mica de la nutrició adequada i cuinem un deliciós pollastre fregit en una paella. Però, malgrat un mètode de cocció tan escollit, el menjar serà completament dietètic.
Ingredients:
- Pits de pollastre - 2 unitats.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Anet: 1 raïm petit
- All - 2 grans
- Sal, pebre i espècies al gust
Preparació:
- Traieu la pell dels pits de pollastre i separeu els filets de l’os.
- Renteu la carn i talleu-la amb tires de 1 cm.
- Piqueu l’anet.
- Poseu els filets en un bol, traieu els alls, afegiu-hi anet, sal, pebre i espècies. Aboqueu-ho tot amb kefir i barregeu-ho. Cobriu amb menjar i deixeu-ho durant 2 hores.
- A continuació, poseu el pollastre en una paella i aboqueu-hi la marinada. No cal abocar oli! Col·loqueu la paella a l’estufa, enceneu el foc més alt i fregiu-la durant 5-7 minuts fins que quedi blanca i el líquid se separi. A continuació, feu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Filet de pollastre guisat al kefir
Probablement molts no coneixien l’existència d’una recepta com el pollastre guisat al quefir. Tot i que el plat no és difícil de preparar, resulta molt inusual i tendre. Facilitat de preparació, cost pressupostari dels productes, utilitat i sabor únic, gràcies a això, aquest plat té un centenar de ventalls.
Ingredients:
- Pits de pollastre - 600 g
- Cebes - 2 unitats.
- Kefir - 300 ml.
- Sal, pebre - al gust
- Oli vegetal refinat: 1 cullerada per fregir
Preparació:
- Esbandiu el filet de pollastre i talleu-lo a trossos de 3 cm.
- Unteu la paella amb oli. Per fer-ho al mínim, cal fer-ho amb un pinzell culinari.
- Col·loqueu els trossos de filets en una paella i fregiu-los lleugerament a foc fort durant uns 3 minuts.
- Afegiu a la cassola la ceba tallada a mitges anelles, reduïu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
- Aboqueu-hi el quefir perquè cobreixi totes les peces i bulli. Ajusteu el gust amb sal, pebre, espècies i deixeu coure a foc lent el menjar cobert a foc lent durant 20-30 minuts fins que els pits estiguin tous.
Receptes de vídeo:
