A tothom li encanten els pebrots farcits. No obstant això, molta gent creu erròniament que només es pot cuinar a l’estiu, ja que aquesta verdura és molt cara a l’hivern. Però si congeleu les fruites per a un ús futur, a l’hivern us podeu mimar amb aquest plat.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El pebrot farcit brillant, bonic i apetecible és merescudament un plat digne per decorar una taula festiva. El que cal destacar és que, mitjançant tot tipus de mètodes d’estofat, pot ser completament diferent i amb el mateix farcit. S'omple de carn, bolets, verdures, formatge, amb l'addició de diverses herbes, espècies i cereals. Però la versió clàssica és el pebre farcit de carn i arròs. Avui parlarem d’ell.
Durant la temporada del pebrot, per descomptat, s’utilitza fresc. Però si teniu previst cuinar-lo a l’hivern, haureu d’abastir-vos de verdures per endavant. Cal pensar-hi a mitjan tardor, quan és el preu més baix. Això es fa de la següent manera. Rentar els pebrots, assecar-los, treure les llavors, doblar-les compactament i enviar-les al congelador. Per estalviar espai al congelador, podeu posar-hi la verdura. En un menjar preparat, una verdura congelada no és diferent del pebre fresc. Quan decidiu utilitzar-lo per cuinar, només heu de començar amb qualsevol farcit, aboqueu-ho amb salsa de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent. És fantàstic, a l’hivern, la nit de Cap d’Any, servir pebrots farcits a taula! Aleshores, el plat es convertirà, sens dubte, en festiu.
- Contingut calòric per cada 100 g - 91 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Pebrot dolç (congelat) - 15 unitats.
- Porc - 1 kg
- Arròs - 150 g
- Cebes - 2 unitats.
- All - 2-3 grans
- Crema agra - 150 ml
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Full de llorer - 4 unitats.
- Pèsols d’espècies - 4-6 unitats.
- Sal - 1-1,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
Cuinar pebrots congelats farcits amb tomàquet
1. Peleu la carn de pel·lícules, venes i greixos. Tot i que es pot deixar una mica de greix. Aleshores el menjar serà més satisfactori, nutritiu i gras. Peleu i renteu la ceba i els alls.
2. Gireu la carn, la ceba i l'all a través d'un molinet de carn. Trieu la mida de la xarxa. Si us agrada la sensació de trossos de carn grans, utilitzeu una reixeta amb forats grans. Si voleu una consistència uniforme de la carn, preneu un broquet fi i torceu el menjar dues vegades.
3. Renteu l’arròs, tapeu-ho amb aigua freda en proporció 1: 2, saleu-ho i bulliu-ho durant uns 10 minuts fins que estigui mig cuit. Passeu-lo al bol de carn picada.
4. Condimenteu els aliments amb sal, pebre i les vostres espècies preferides. Faig servir nou moscada mòlta i gingebre en pols. També podeu fer servir espècies i aromes.
5. Remeneu bé la carn picada fins que quedi homogènia.
6. Traieu els pebrots del congelador. No cal descongelar-los, en cas contrari es fonen, es suavitzen, perden la forma i no els podreu omplir.
7. Ompliu la verdura de carn picada. Si utilitzeu pebrot fresc, renteu-lo, traieu la cua, les llavors interiors i les mampares. Després, ompliu-lo també.
8. Col·loqueu els pebrots congelats en una olla.
9. En un bol profund, combineu la crema agra, el salsa de tomàquet, el llorer, els pèsols de pimenta, la sal, el pebre i les vostres espècies preferides.
10. Remeneu l’amaniment i diluïu-lo amb un got d’aigua.
11. Aboqueu la salsa sobre els pebrots i deixeu-ho coure a foc lent a 200 ° C durant 1 hora.
12. També els podeu coure als fogons. Bullim a foc fort, reduïm la temperatura i deixem coure a foc lent sota una tapa tancada durant una hora.
13. Els pebrots es poden servir sols o com a guarnició de patates bullides, espaguetis i cereals.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar pebrots farcits de carn i arròs.
