Avui el nostre menú inclou un deliciós i tendre paté de filet de pollastre. Fàcil de preparar i excel·lent repartiment en una llesca de baguette cruixent. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas del paté de filet de pollastre
- Recepta de vídeo
Els patés casolans sempre són populars i es consideren un excel·lent refrigeri fred. Són variades: des del fetge, bolets, verdures, llegums, carn. Bàsicament, es tracta d’aliments triturats precuinats, fregits o cuits al forn. Dedicarem aquesta revisió a la preparació de paté de pit de pollastre. Es tracta d’una carn magra, seca i dietètica que, gràcies a una gran quantitat de cebes i pastanagues fregides, resulta molt tendra i sucosa. Per donar al paté un nou sabor únic, podeu afegir fruits secs, llavors, ous cuits, cognac, espècies i espècies al vostre gust. Es recomana comprar pits de pollastre refrigerats, no congelats. Millor comprar aus de corral, conté vitamines més útils.
La dieta, el paté de pollastre lleuger i alhora nutritiu amb te calent és un bon començament per al dia. És molt adequat per a una taula festiva o una taula de bufet. A més, el plat es congela bé, de manera que es pot preparar amb molta antelació a les vacances, cosa que permetrà estalviar temps abans de rebre els hostes.
- Contingut calòric per 100 g - 140 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Pits de pollastre - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Mantega - 20 g
- Oli vegetal - per fregir
- Pastanagues - 1 unitat.
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- All - 1 clau
Preparació pas a pas del paté de filet de pollastre, recepta amb foto:
1. Renteu els pits de pollastre, poseu-los en un cassó, tapeu-los amb aigua i poseu-los a la cuina per coure. Bullir, rectificar de sal i deixar coure a foc lent, tapat, durant 40 minuts, fins que estigui tendre.
2. Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les, talleu-les a trossos convenients i salteu-les en una paella amb una mica d’oli fins que es daurin clarament.
3. Immergiu els ous en una cassola, tapeu-los amb aigua freda i bulliu-los fins que quedi una consistència fresca durant uns 8-10 minuts. No cuineu més temps, en cas contrari el rovell adquirirà un to blau. A continuació, traslladeu els ous a aigua freda, refredeu-los i peleu-los.
4. Quan el filet de pollastre estigui bullit, traieu-lo del brou, refredeu-lo una mica i torceu-lo per un molinet de carn. No necessiteu brou per a la recepta, de manera que podeu fer una sopa a base d’ella, per exemple, amb boletes.
5. A continuació, torceu els ous bullits i les pastanagues fregides amb ceba.
6. Salpebreu la barreja amb sal, pebre negre i barregeu-ho bé. Si us sembla molt sec, aboqueu-hi unes cullerades del brou en què s’ha cuit la carn.
7. En un plat apte per al forn, col·loqueu el paté i, a sobre, trossos de mantega.
8. Envieu el paté de filet de pollastre al forn escalfat durant 5-7 minuts per fondre la mantega i saturar la barreja. Si no teniu forn, podeu utilitzar un microones. Podeu utilitzar el paté immediatament després de la cocció en forma càlida o després de refredar-se. Calent, és molt similar a un soufflé i, després de refredar-se, la massa es torna més densa i s’estén bé sobre el pa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer paté de filet de pollastre.
