Les patates fregides bullides són el plat més fàcil de preparar. Pot ser un plat secundari o un plat magre independent. L’aroma dels tubercles fregits no deixarà ningú indiferent.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Semblaria, doncs, el que és difícil bullir patates aquí! Aquest plat és familiar per a tothom i és estimat per molts. Tot i això, les patates tindran un millor sabor si encara es fregeixen abans de servir-les. Si voleu dominar la simple ciència de fregir patates, heu de començar per algun lloc. Parlarem d’aquest pas pas a pas en aquesta revisió.
Si es vol, es poden fregir patates en oli vegetal, una barreja de verdures i mantega, llard de porc, llard de porc, cansalada, etc. El gust final dependrà del greix utilitzat. Si voleu un menjar més ric i amb més calories, utilitzeu llard de porc, la mantega donarà un sabor més delicat. Avui cuinarem patates joves bullides, però podeu utilitzar qualsevol tubercle, per exemple, d’hivern. Per fer les patates molt més interessants i saboroses, preneu petites fruites. Aquest mètode també us estalviarà del tediós procés de pelar patates, ja que segons la recepta, les patates es bullen i es fregeixen directament a la pell.
Com a guarnició per a patates, són adequades les costelles, els guisats o només una amanida de verdures fresques. A més, amb olis vegetals per fregir patates, aquest plat diversifica perfectament el menú en dies de dejuni. Aquest plat resulta apetitós i tendre a causa de les meravelloses propietats gustatives dels tubercles joves amb una pell fina, ple de vitamines i nutrients.
- Contingut calòric per 100 g - 192 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30-35 minuts
Ingredients:
- Patates joves - 600 g
- Mantega de porc - 50 g
- Full de llorer - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Preparació pas a pas de patates bullides joves:
1. Renteu els tubercles de la patata i ratlleu la pell. No cal pelar completament les patates. Submergiu-lo en un cassó, ompliu-lo d’aigua potable freda i poseu-lo a la cuina.
2. Afegiu el llorer, rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho bullir a foc fort. Si voleu, afegiu-hi un gra d’all, una ceba pelada, l’arrel d’api i altres espècies al gust. A continuació, cargoleu la temperatura al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu els tubercles durant uns 15 minuts fins que estiguin toves.
3. Comproveu la preparació perforant un escuradents; hauria d’entrar fàcilment als tubercles. No utilitzeu una forquilla per a aquest propòsit, ja que els tubercles es desfaran per la meitat. Després, escorreu l'aigua de la paella, deixeu les patates a la paella, que poseu a la cuina a foc mig. Deixeu assecar els tubercles durant 2-3 minuts i evaporeu tota la humitat.
4. Mentrestant, talleu la cansalada a rodanxes.
5. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i afegiu-hi les rodanxes de greix.
6. Foneu i traieu de la paella. Tot i que, si ho desitgeu, podeu deixar-ho si us agraden els greixos.
7. Col·loqueu les patates a la paella i enceneu el foc mig.
8. Fregiu les patates per tots els costats fins que es daurin. Recordeu que ja està a punt, de manera que només cal que els tubercles tinguin un bonic color vermellós. Després podeu servir les patates a taula.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar patates joves fregides.
