Ah, patates fregides! El plat més estimat i preferit! I res tan calòric, però tan apetitós i saborós! Una recepta pas a pas amb una foto de patates joves fregides en mantega en una paella. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas de patates joves fregides en mantega
- Recepta de vídeo
Anteriorment, les patates joves petites es consideraven un matrimoni i es classificaven com a no líquides. Ara tot ha canviat. Els cuiners i les mestresses de casa van tastar el gust de les primeres i petites patates i es van adonar que eren tendres i dolces. I no importa de quina manera es preparen les patates petites, sempre és molt saborosa. Avui parlarem de com cuinar patates joves fregides amb mantega en una paella. Els experts diuen que és aconsellable preferir les patates grogues i roses. Després del tractament tèrmic, els tubercles conserven bé la seva forma.
Podeu fregir les patates crues o prèviament bullides fins que estiguin mig cuites. Els nutricionistes recomanen aquesta última opció, ja que ajudarà els tubercles a absorbir menys oli. Les patates fregides ja són delicioses només amb oli, però si afegiu espècies i espècies o alguna herba exòtica, els aliments adquiriran un sabor únic i picant. Per exemple, podeu utilitzar les espècies més habituals: mostassa, coriandre, pebre vermell, llúpol-suneli, herbes italianes, espècies georgiques i turques. El plat acabat se sol servir tot sol, escampat amb anet ben picat. Però qualsevol plat secundari de carn, peix, bolets o amanida de verdures fresques li convindrà. Les patates que es serveixen en una paella calenta tenen un aspecte molt impressionant quan el greix encara xifra i les verdures quasi reboten a l’oli. La paella es mantindrà calenta durant molt de temps i no deixarà refredar els aliments.
- Contingut calòric per 100 g - 211 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Patates joves - 500 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Mantega - 50-75 g
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- All - 1 clau
- Comí: 0,5 culleradetes
Cocció pas a pas de patates joves fregides amb mantega, recepta amb foto:
1. Escalfeu bé la paella, aquest és un dels punts importants. Agafeu-lo amb un diàmetre gran perquè la zona de fregir sigui sòlida. Així, el plat es cuinarà més ràpidament i s’hauran de barrejar menys vegades els tubercles, cosa que afectarà significativament la integritat de les patates. A continuació, poseu la mantega a la paella i foneu-la. Aneu amb compte de no començar a cremar.
2. Rentar les patates i assecar-les amb un paper absorbent. No talla la pell, perquè en tubercles joves, és tendre, dolç i sa. Trieu patates que tinguin aproximadament la mateixa mida perquè tots els tubercles es cuinin al mateix temps. Si les verdures resulten grans, talleu-les a falques. Enceneu el foc mig i salteu-ho fins que estigui daurat.
3. 5 minuts abans que acabi el sofregit, salpebreu-lo amb all picat, sal, pebre mòlt i comí. Crido la vostra atenció que heu de salar les patates al final de la fregida, en cas contrari estovarà els tubercles i absorbirà l'excés de greix. Remeneu les patates, tapeu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts. Serviu les patates joves fregides cuites en mantega en una paella, guarniu-les amb herbes ben picades.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar patates joves fregides en una paella amb all i herbes.
