Com cuinar patates joves a casa? TOP 4 receptes amb fotos de plats deliciosos. Consells i subtileses de la cuina. Receptes de vídeo.
Les patates joves són un vegetal de benvinguda a les nostres taules a principis d’estiu. És bo en qualsevol forma, bullit i fregit, i cuit al forn o al carbó vegetal. Qualsevol que sigui la recepta per cuinar patates joves que trieu, serà difícil espatllar-la. Les patates joves sempre resultaran saboroses i aromàtiques. I no importa si és petit o tallat a trossos. La vigília de la nova collita, oferim receptes TOP-4 dels plats més deliciosos d’aquesta verdura.
Consells i subtileses per cuinar patates joves
- Les patates joves són més fàcils de pelar si primer les poseu en aigua calenta durant 5 minuts i després en aigua freda, o bé poseu-les en remull amb aigua salada freda durant 15-20 minuts.
- Per conservar el màxim de vitamines als tubercles, poseu les patates en aigua bullent. Quan s’escalfa lentament, els beneficis del producte es perden ràpidament. També es conservaran vitamines i sals minerals si es bullen les patates a la pell.
- Per evitar que bulguin les patates, afegiu 1-2 cullerades a l’olla amb aigua durant la cocció. escabetx de col o cogombre.
- Quan fregiu patates, no es cremaran ni s’enganxaran si les rodanxes tallades es renten amb aigua freda i s’assequen amb una tovallola neta.
- El plat sortirà amb una crosta daurada i cruixent si poseu les rodanxes en oli ben escalfat i cuineu sense tapa.
- El millor condiment per a les patates són l’anet i les cebes verdes. Però també serà deliciós condimentar-lo amb romaní, all, pebre negre, coriandre, comí …
- Les patates seran més gustoses si poseu ceba, all, fulles de llorer en una cassola durant la cocció.
- Utilitzeu patates joves en pocs dies, com es manté pitjor que l'antiga.
- Les patates noves se solen coure durant 10 minuts, però el temps específic pot variar en funció de la mida dels tubercles.
- Comproveu la cocció amb una forquilla o un ganivet estret.
- Les patates joves van bé amb molts productes: anet, julivert, ceba verda, salsa d’all, cansalada, crema agra, carn, bolets, etc.
Patates al forn amb cansalada i formatge
Les patates joves al forn amb llard de porc i formatge resulten sucoses i suaus per la part interior, amb un color cruixent i daurat a l’exterior. El plat és saborós i aromàtic i difícil de resistir.
- Contingut calòric per 100 g - 326 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Patates joves - 1 kg
- Pebre negre mòlt - al gust
- Formatge dur - 100 g
- Julivert: algunes branquetes
- Sal al gust
- Mantega de porc - 60 g
Cuinar patates joves al forn amb cansalada i formatge:
- Esbandiu les patates, poseu-les en una cassola, cobriu-les amb aigua freda, sal, bulliu-les i coeu-les 10 minuts.
- Incloure les patates en un colador perquè l'aigua quedi de vidre, refredar-les lleugerament, tallar-les per la meitat i tallar-les, col·locar-les en una plata de forn.
- Talleu la cansalada a rodanxes i poseu-la a les patates.
- Coure les patates al forn preescalfat a 220 ° C durant 5-10 minuts fins que estiguin cruixents i daurades.
- A continuació, escampeu els tubercles amb formatge ratllat, cargoleu la temperatura del forn a 180 ° C i deixeu-ho coure 10 minuts més per fondre el formatge.
- Decorar amb julivert picat abans de servir.
Patates senceres al forn
Les patates joves al poble, al forn, resulten molt apetitoses, boniques i saboroses. Es pot cuinar completament tot sol, o es poden fer patates joves amb filet de pollastre.
Ingredients:
- Patates joves - 1 kg
- Sal - 1 culleradeta
- All - 3-4 grans
- Pebre negre mòlt - al gust
- Oli vegetal: 3-4 cullerades
- Julivert o anet fresc: algunes branques
- Pebre vermell picant: una mica
- Anet sec: 0,5 culleradetes
Cuinar patates joves senceres al forn:
- Renteu les patates joves. Segons les vostres preferències gustatives, es pot coure amb o sense pell. Escalfeu tubercles grans en diversos llocs amb un ganivet o una forquilla per coure'ls més ràpidament.
- Per abocar, peleu els alls i aixafeu-los en un all. Afegiu oli vegetal, sal, pebre negre, anet sec, pebre vermell picant.
- Poseu les patates sobre una plata per coure en una fila, aboqueu la barreja resultant i remeneu perquè tots els tubercles estiguin coberts de salsa.
- Envieu la safata de forn amb patates a un forn ben escalfat fins a 200 ° C i coeu-la durant 30-35 minuts fins que estigui rossa i tova.
- Escampeu patates noves al forn senceres amb julivert fresc picat i anet.
Patates en màniga amb alls
Les patates joves a la màniga amb all són un plat senzill i saborós que decorarà qualsevol taula a un cost mínim i es convertirà en un excel·lent plat secundari. Els tubercles es poden coure sols o podeu fer patates de màniga nova amb pollastre o carn.
Ingredients:
- Patates joves: 10 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- All - 3 grans
- Oli de gira-sol (no refinat): 2 cullerades.
- Sal al gust
- Anet - manat
Cuinar patates joves en una mànega d'all:
- Rentar les patates, eixugar-les i, sense pelar-les, tallar-les a rodanxes en 6-8 trossos, segons la mida.
- Renteu l’anet i talleu-lo finament. Peleu els alls i passeu-los per una premsa o trossegeu-los amb un ganivet.
- Barregeu oli vegetal amb anet i all, sal i pebre.
- Col·loqueu els tubercles en una màniga i col·loqueu-los sobre una safata de forn.
- Envieu patates joves a la màniga amb alls per coure-les al forn preescalfat a 200 ° C durant 30-40 minuts.
Patates amb crema agra
Les patates joves en crema agra amb herbes són un plat senzill però molt saborós per dinar i sopar. Podeu coure patates noves en una cassola sobre els fogons o en una olla de cocció lenta.
Ingredients:
- Patates joves - 800 g
- Crema agra - 4 cullerades soperes
- Mantega - 1 cullerada
- Sal al gust
- Pebre negre acabat de moldre: al gust
- Anet - manat
- All jove: 2-3 grans
Cuinar patates joves en crema agra:
- Rasqueu les patates joves amb un ganivet per treure la pell, renteu-les i poseu-les en una cassola. Abocar les patates amb aigua, posar-les al foc, salar i coure fins que estiguin cuites durant 15-25 minuts.
- Piqueu finament els verds d’anet i els grans d’all pelats.
- Quan les patates estiguin bullides, escorreu l'aigua i afegiu-hi pebre negre acabat de moldre, anet amb all, nata i mantega a la cassola.
- Tapeu el cassó i agiteu-lo diverses vegades per barrejar el menjar i formar una salsa delicada.
Patates fregides en una paella, senceres
Les patates joves fregides en una paella fregides a la paella a l’estil del poble es poden cuinar senceres amb bolets o per si soles. És preferible utilitzar les patates més petites per a la recepta. No cal netejar-lo i bullir-lo prèviament.
Ingredients:
- Patates joves - 1 kg
- Oli d’oliva: 2 cullerades
- All - 3 grans
- Julivert: algunes branquetes
- Anet: algunes branquetes
- Cebes verdes: per servir
Cuinant patates joves fregides senceres:
- Renteu les patates i assequeu-les amb un paper absorbent.
- Escalfeu l’oli d’oliva en una paella i afegiu-hi all picat. Coeu-ho durant 30 segons per donar sabor a l’oli.
- A continuació, afegiu les patates, el pebre, la sal i coeu-les a foc mitjà, remenant de tant en tant, uns 20 minuts fins que estiguin tendres i fins que les patates estiguin rosses.
- Serviu patates joves fregides senceres en una paella esquitxada d’anet picat, julivert i ceba tendra.
