Patates joves fregides

Taula de continguts:

Patates joves fregides
Patates joves fregides
Anonim

Ah, patates fregides, i joves també! Per a molts, no hi ha cap plat més saborós, més car! Cuinant patates delicioses, aromàtiques i riques en calories.

Patates joves fregides
Patates joves fregides

Contingut de la recepta:

  • Ingredients
  • Cocció pas a pas
  • Recepta de vídeo

Hi ha diverses maneres de cuinar patates fregides. Per exemple, picar, esbandir, assecar, posar en un colador, salar, posar en una paella calenta en una capa de 5 cm i fregir en oli amb un escalfament uniforme. Una altra manera és tallar les patates bullides o blanquejades i fregir-les en greix fins que estiguin tendres. Però, independentment de com es cuinin les patates, el secret principal és el bon greix per fregir i una deliciosa varietat de tubercles. I per fregir, podeu utilitzar diferents tipus d’oli: vegetals, mantega o oliva, greixos, llard o llard també són adequats. També podeu fregir patates combinant diferents tipus d’olis i greixos.

Per assegurar que les patates estiguin fregides uniformement, és recomanable utilitzar una paella pesada de fons gruixut i de tal mida que es pugui girar fàcilment les rodanxes. A l’hora de servir un plat a la taula, podeu abocar-lo amb oli, escampar-lo amb herbes ben picades o abocar-lo sobre qualsevol salsa.

Se suposa que aquesta recepta fregeix tubercles joves. Per fer-ho, s’han d’utilitzar de la mateixa mida, preferiblement petites, perquè les patates no es puguin tallar. Si els fruits són massa joves, no es poden pelar; hi ha moltes vitamines a la pell jove. Els tubercles més vells es poden tractar de diferents maneres, es fregeixen amb o sense la pell.

  • Contingut calòric per 100 g - 192 kcal.
  • Racions: 2
  • Temps de cocció: 30 minuts
Imatge
Imatge

Ingredients:

  • Patates joves - 800 g
  • Mantega de porc: 100 g per fregir
  • All - 3 grans
  • Ceba Verda: manat
  • Anet - manat
  • Sal - 1 culleradeta o al gust

Cuinar patates joves fregides

Verd i all picat
Verd i all picat

1. Prepareu tots els aliments. Renteu les cebes verdes i l’anet i talleu-les ben fines. Peleu els alls, esbandiu-los i talleu-los a daus petits. Si voleu més sabor d’all al plat, podeu passar-lo per una premsa.

Talls de patata
Talls de patata

2. Renteu les patates, eixugueu-les amb un tovalló perquè no hi hagi esquitxades durant la fregida i talleu-les en 4 trossos. No pelo patates, perquè la pell és jove i neta. I us guiarà pels vostres propis tubercles, tant si són objecte de neteja com si no.

Patates fregides en una paella
Patates fregides en una paella

3. Poseu la paella a la cuina i poseu el llard de porc, tallat a trossos. Estableix la temperatura a mitja temperatura i escalfa-la. Quan la paella estigui plena de greix, afegiu-hi les patates picades.

Podeu utilitzar qualsevol oli que vulgueu en lloc de llard de porc. Per fer el plat menys greixós, és adequat l’oli refinat.

Patates fregides en una paella
Patates fregides en una paella

4. Fregiu els tubercles a foc mitjà, remenant de tant en tant per evitar que es cremin. Saleu el plat al final de la cocció, uns 5 minuts. En cas contrari, la sal suavitzarà la textura de la verdura i la convertirà en una consistència suau i esmicolada.

Plat a punt
Plat a punt

5. Col·loqueu el plat acabat en plats i serviu-lo. Escampeu cada porció amb herbes picades i alls picats.

Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar patates joves fregides.

Recomanat: