Anteriorment, les patates joves petites es classificaven i es descartaven. Avui tot ha canviat i les primeres patates petites joves van començar a utilitzar-se en tota mena de plats. Per exemple, una forma convenient de fregir-la sencera en una pell en una paella.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les patates joves fregides són un plat molt senzill i saborós. Simplement no és possible resistir-se a aquesta temptació. Gaudeix d’aquest cultiu d’arrel, ningú no s’hi negarà. I si una verdura també és del seu propi hort, en general és un producte natural ecològicament pur.
Podeu cuinar patates joves sense tallar-ne la pell, com passa amb les fruites madures. Atès que la pell fina conté moltes vitamines útils, i la pell en si és tendra, suau i saborosa. Però els "ulls" i els llocs de dany han de ser tallats. Patates crues fregides en oli vegetal. Però si ho desitgeu, podeu prendre una barreja d’olis: vegetal i mantega, de manera que els tubercles seran més tous. La porc de porc també és adequat per a aquest procés, però cal tenir en compte que el plat serà molt més nutritiu.
La mida de la fruita es pot variar. El més important és triar el màxim de la mateixa mida perquè es cuini alhora. Les fruites més delicioses són les més joves. Són els més delicats i de gust dolç. Si teniu por que les patates no estiguin completament fregides, primer les podeu bullir una mica i, a continuació, fregir-les de manera que quedin cobertes d’una escorça marró daurada. Aquestes patates són bones en diverses combinacions, especialment amb carn i bolets.
- Contingut calòric per 100 g - 192 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Patates joves - 500 g
- Oli vegetal - per fregir
- All - 2 grans
- Anet - manat
- Sal - 0,5 culleradetes
- Condiment per a patates: 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de patates joves fregides senceres:
1. Renteu bé les patates. Es pot fregar amb una esponja de ferro. En aquest moment, escalfeu bé la paella amb oli vegetal i afegiu-hi les patates. És aconsellable escollir una paella amb un fons gruixut i parets, això mantindrà bé la calor. El ferro colat pesat és ideal.
2. Enceneu el foc mig i fregiu les patates fins que quedin rosses clares. Remeneu-lo periòdicament per evitar cremades.
3. Renteu l’anet i talleu-lo finament. Envieu-lo a la paella amb patates. Peleu els alls i passeu-los per una premsa o trossegeu-los finament. Salpebreu el plat amb sal i condiment de patates.
4. Remeneu les patates, reduïu la temperatura a moderada, tapeu la cassola i continueu a foc lent els tubercles durant 10 minuts més. Cal que es faci vapor, es torni suau i tendre. Després, traieu la tapa i fregiu les patates durant 5-7 minuts més, perquè adquireixin una crosta cruixent.
Serviu menjar calent. Les patates són tan saboroses que no requereixen cap guarnició addicional. Simplement podeu trossejar una amanida de verdures fresques.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar patates joves fregides.
