Característiques de la campana inicial, contingut en calories, composició i propietats útils. Hi ha contraindicacions per utilitzar? Receptes de Vole i dades interessants sobre el bolet. A part, s’ha de dir sobre un àcid molt important per al cos humà: la glicina. Aquest aminoàcid millora la funció de memòria, augmenta l’eficiència, ajuda a recuperar-se d’un ictus o un atac cardíac, una lesió cerebral traumàtica.
Els plats del primer volevik són un complement complet de la dieta necessària per al funcionament normal del cos humà.
Propietats útils del primer treballador de camp
La medicina popular antiga de Polevik no introdueix cap ingredient a les pocions, però com que no cal preparació preliminar abans de cuinar, es conserven les propietats beneficioses i la rica composició de nutrients i aminoàcids.
Acció sobre el cos:
- Recolza el rendiment del cos si és present en la dieta esgotada dels que perden pes, dels vegetarians i dels que dejunen. A causa del seu alt contingut en fòsfor, complementa la dieta de manera tan efectiva com els plats de peix.
- Millora la conducció nerviosa i redueix la pressió arterial a causa d’un complex de compostos nitrogenats.
- Normalitza la quantitat de glucosa a la sang sense provocar un augment del sucre després d'un àpat abundant. Els diabètics es poden utilitzar sense restriccions.
- Prevé el desenvolupament de l’anèmia.
- Enforteix l’estructura del teixit muscular i ajuda a augmentar la massa muscular a causa de les proteïnes fàcilment digeribles de la composició.
- Prevé l’aparició d’atacs cardíacs i d’ictus, afavoreix el desenvolupament de les funcions cerebrals.
- Alenteix els canvis relacionats amb l'edat, millora la qualitat de la pell i el cabell. Aquesta acció persisteix no només quan s’utilitza internament, sinó també com a agent extern. Es pot utilitzar com a ingredient en cosmètics domèstics, màscares facials.
Atès que els plats del primer polèvic s’absorbeixen bé al cos, es permet introduir-los a la dieta de pacients amb antecedents de malalties del tracte digestiu i dels òrgans digestius, inclosa l’úlcera pèptica o pancreatitis, en remissió.
Danys i contraindicacions per a l'ús d'un primer treballador del camp
Hi ha una contraindicació per a l’ús de polevicus primerenc: intolerància individual als bolets.
No heu d’introduir bolets a la dieta, el miceli dels quals s’ha format sobre purins de purins frescos o fosses d’ensitjat, ja que pot aparèixer intoxicació, acompanyada de mal de cap, marejos, nàusees, indigestió, rampes estomacals.
És aconsellable abstenir-se de menjar volves durant l'embaràs si no vau recollir vosaltres mateixos els bolets o si es tracta d'un plat nou al menú.
No heu de complementar la dieta dels nens amb bolets fins als 3 anys, ja que la flora intestinal i la producció d’enzims no estan prou formats, l’“experiment”pot acabar en fracàs. Es pot produir obstrucció en nens amb indigestió.
Com que els primers camps de camp creixen en la naturalesa "salvatge", és necessari seleccionar acuradament els llocs de recollida. La polpa de bolets absorbeix sals de metalls pesants, diòxid de carboni i vapor de mercuri del sòl i de l’aire. Aquests bolets es poden enverinar.
Receptes de plats de Polevik aviat
Les volves joves primerenques es poden bullir, fregir, escabetxar i salar. No cal remullar-se i bullir prèviament, cosa que estalvia temps. Tot i això, això no vol dir que s’hagi d’abandonar completament l’ompliment d’aigua. La millor manera d’eliminar les deixalles i els petits insectes és col·locar els cossos de fruita després de rentar-los en aigua freda durant 20 minuts, submergint-se completament. Els grans de sorra i partícules terrestres s’enfonsaran fins al fons del tanc i les partícules vegetals i els insectes suraran a la superfície.
Receptes de Polevik Early:
- Truita … Bolets (400 g) picats finament, fregar l’arrel d’1 julivert i fregir-ho tot en una paella profunda amb oli vegetal. Normalment són suficients entre 7 i 10 minuts perquè els bolets es cuinin. Els ous es trenquen amb molta cura, s’han de separar les clares i els rovells. Batre els rovells amb sal i pebre i afegir-los als bolets. En primer lloc, heu de tenir cura del brou de bolets; bullir alguns cossos de fruita, ja que n’hi ha prou amb dues cullerades de brou. Si voleu obtenir una truita amb un gust ric, dissoleu un cub de brou de bolets. Batre les clares en una escuma i abocar-les també a la cassola. Tots estan barrejats. Perquè la truita es fregisca de manera uniforme, es recomana retirar-la periòdicament del foc, deixar-la coure i tornar a posar-la al foc. Normalment es triga 3-4 vegades a treure la truita del foc i després es fregirà uniformement. Es serveix com a guarnició per a pernil, pernil, rotllo de pollastre. Per millorar el gust, la truita s’engreixa calenta amb mantega perquè s’absorbeixi de manera uniforme o freda amb salsa de tomàquet.
- Salsa de bolets … Opció magra sense carn. Peleu les pastanagues i les cebes, talleu les cebes finament, ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà. Fregiu les cebes en una paella profunda fins que quedin transparents, traieu les pastanagues i les voles picades (250 g), fregiu-les durant 8 minuts, afegiu-hi sal, pebre i afegiu-hi herbes provençals. Afegiu brou de bolets per cobrir la superfície. Per fer-ho, dissoleu el cub de caldo. A continuació, sense deixar de remenar, afegiu 1-2 cullerades de farina de blat a la paella. Remeneu-ho constantment perquè no es formin grumolls. Al final, blanqueu-ho amb nata o crema de llet. El temps total de cocció és de 20 minuts, juntament amb la neteja de bolets i verdures. Es combina amb qualsevol acompanyament casolà: pasta, fajol, puré de patates, arròs, mill o ordi.
- Sopa senzilla amb cuc de camp primerenc … Bolets pelats - amb 20-30 trossos són suficients - aboqueu aigua freda i coeu-los durant 40-50 minuts, foc lent. En aquest moment, les cebes i les pastanagues picades es fregeixen en una paella (és millor ratllar pastanagues), peleu les patates: 3 trossos, tallats a daus. Els bolets bullits es treuen de la paella, es fregeixen en una paella junt amb les cebes i les pastanagues, es torna a posar a la paella, s’afegeixen patates, s’hi afegeixen fideus petits, s’hi afegeix sal i pebre, s’afegeix la fulla de llorer i les patates. preparat. Escampeu la sopa preparada en bols amb julivert picat i anet, blanqueu-la amb crema agra.
- Sopa de formatge amb gespa primerenca … Es creen 2 litres de brou de bolets per endavant, es preparen voles fresques - 200 g, patates - 4 peces, formatge processat - 1, 5 paquets, pastanagues, cebes, mig raïm de julivert i anet. Les rodanxes de verdures es preparen de la manera habitual: pastanagues d’esquena, picar finament les cebes, tallar els bolets a rodanxes, les patates a daus. Les patates es bullen en brou de bolets, pastanagues fregides i cebes, s’afegeixen bolets. El formatge es ratlla i es posa en una cassola 3 minuts abans de la preparació final, remenant amb força, el formatge s’ha de dissoldre completament. El plat resultarà més saborós si tritureu tots els ingredients amb una batedora. S’afegeixen verds tallats a cada porció abans de servir-los.
- Herba de camp salada primerenca … Per a 1 kg de voles, cal preparar: rave picant - 2 fulles, all - 2 caps, sal - 1,5 cullerades de sopa, rave picant i fulles de grosella - 2 i 4 fulles, julivert - un raïm de pes complet, anet amb paraigües - 2 branques. Esterilitzeu una paella d’esmalt, bulliu-hi aigua, escorreu-la i deixeu-la assecar sota una tapa. Peleu els bolets, trossegeu les herbes i els alls. Els bolets s’estenen en una paella per capes, s’escampen amb sal i herbes i s’estableix l’opressió. Després de 4-5 setmanes, els bolets ja estan a punt. Es poden consumir immediatament, reordenar-los a la nevera per no deteriorar-los, o col·locar-los en pots esterilitzats i ajustar-los amb tapes.
Des dels primers treballadors del camp és possible cuinar tots els plats en què es declaren bolets comestibles com a ingredients, que es poden cuinar immediatament després de la recollida, sense bullir ni remullar-se.
Dades interessants sobre els primers científics de camp
La fructificació comença al juny i acaba a principis d’agost. Els llocs on es troba el bolet es conreaven amb finalitats agrícoles, establint horts. El miceli arrela només en sòls rics en humus.
Els recol·lectors de bolets sovint anomenen els primers bolets de camp "bolet de pressa" o "xampinyó inacabat". Tot i això, pel que fa al gust, sense ser un coneixedor gourmet i xampinyó, és impossible distingir els bolets.
Abans de recollir la campana, és necessari protegir-se tant com sigui possible i aprendre a distingir les espècies comestibles dels "membres" més perillosos del regne dels bolets: els gripaus pàl·lids o els agàrics de mosca lleugers, als capells marrons clars dels quals també hi ha guions. -punts. La principal diferència és una agradable olor de bolet, una volva (restes d’una manta de bolets) a la base mateixa de la cama, al punt de sortida del terra. Quan es prem sobre la pell, no es torna groc, no s’enfosqueix ni canvia de color.
Una espècie similar a la campana inicial: camp de camp dur. És impossible enverinar-los, però el gust de l’analògic principal és molt inferior: la polpa és fràgil, fràgil, el sabor és amarg.
Mireu un vídeo sobre un primer treballador de camp:
Abans de collir bolets, heu d’analitzar totes les diferències de manera que, si hi ha una altra varietat a la cistella, es convertiria en un xampinyó.