Característiques de la planta i el seu lloc de creixement, regles per al cultiu de cúrcuma, reproducció, plagues i malalties, fets interessants, tipus. La cúrcuma (Curcuma) és una planta que pertany al gènere de la flora monocotiledònia (només té un cotiledó a l’embrió), que té una forma herbàcia i s’atribueix a la família de les gingebres (Zingiberaceae). Al gènere actual hi ha fins a 40 varietats. La zona nativa de creixement d’aquesta herba picant cau al territori del subcontinent indi i, com a planta cultivada, la cúrcuma també es cultiva a les terres d’Indonèsia, a la Xina i al Japó, també es troba a Filipines. Tampoc és una hoste rara a Malàisia i a les selves tropicals del continent australià.
La planta es va portar al territori d'Europa a l'edat mitjana i es coneix amb el nom de "safrà indi". Tot això es deu al fet que exteriorment l’arrel de la cúrcuma és similar al rizoma del gingebre (no és casualitat que pertanyi a la família del gingebre), però l’interior és vermell o groc daurat. L'arrel vermella s'anomena "cúrcuma" i es considera sagrada al territori de creixement natural d'aquesta espècia. La pols picant està feta de cavalls grocs. La paraula "cúrcuma", si es tradueix del llatí, significa "poc", ja que està associada a la forma de l'arrel. I la planta ha estat portant el seu nom modern només des de mitjan segle XVIII. Fins aquell moment, als estats d'Europa occidental, la cúrcuma s'anomenava "terra merita", és a dir, "terra digna", i és natural que el terme "cúrcuma" es derivés d'això. Però a les seves terres natives (a l’Àsia Central), la cúrcuma s’anomena zarchava, saryke, gurgemey.
La cúrcuma, perenne, rarament supera el metre d’alçada i amplada, però en condicions de cultiu a l’interior no creixerà per sobre dels 60-80 cm. La planta té un ritme de creixement bastant elevat i pot assolir aquestes mides en només una temporada. El rizoma té una forma arrodonida, el seu color és gris groguenc i no supera els 4 cm de diàmetre. Els processos prims de l’arrel amb nòduls inflats en miniatura a les puntes poden anar des de l’arrel.
La part de la planta situada sobre la superfície del sòl està formada per plaques de fulles basals, que solen coronar-se amb llargs pecíols vaginals. La forma de les fulles és ovalada, senzilla. El color és un ric esquema de colors verds.
Quan floreixen, es formen flors grans i brillants, que serviran de decoració meravellosa a qualsevol habitació o oficina. La cúrcuma comença a florir a l’estiu. La inflorescència sol pujar per sobre de la superfície de la massa caduca en 30-40 cm El peduncle és un procés densament cobert d’estípules a les axil·les de les quals es troben les flors grogues. Però la brillantor de l’aspecte impactant no la posseeixen les flors, sinó les bràctees amb un color rosa brillant. Les flors en si són petites, amb contorns i aparença discretes, són gairebé invisibles entre les bràctees. Una planta pot contenir fins a set d’aquests elements.
Consells per cultivar cúrcuma a casa
- Il·luminació i selecció d’un lloc per a una olla. Aquest representant verd de la flora prefereix la llum brillant, però alhora difosa. Els raigs de llum directes estan contraindicats per a ell. Per tant, el millor és col·locar una olla de "safrà indi" als llindars de les finestres que "mirin" cap a l'est o l'oest. Al sud, la cúrcuma patirà corrents abrasives de radiació ultraviolada i haureu d’organitzar l’ombrejat mitjançant cortines lleugeres o cortines de gasa. Al llindar de la finestra nord no hi haurà prou il·luminació i la planta s’estirarà amb força i les seves tiges, fulles i flors es tornaran pàl·lides, perdent el color.
- Temperatura del contingut. Al període primavera-estiu, les lectures del termòmetre en una habitació que conté cúrcuma no haurien de superar els 22-26 graus, però amb l'arribada de la tardor, la temperatura s'hauria de reduir a 10-15 unitats per tal de proporcionar "safrà indi" amb hivernada normal.
- Humitat creixent la cúrcuma té un paper bastant gran, ja que si els seus indicadors són petits, les fulles s’assequen. Les lectures d’humitat no haurien de baixar del 60%. És important ruixar periòdicament la massa caduca d’un flascó d’aspersió finament dispers, però intenteu evitar que caiguin gotes de líquid sobre les inflorescències (el seu bell aspecte desapareixerà, les bràctees i les flors estaran cobertes de taques marrons). La polvorització es realitza cada 7 dies. Cal utilitzar aigua suau a temperatura ambient. A l'hivern, el rizoma s'ha de mantenir en un lloc sec, a la sorra.
- Cúrcuma de reg. Només quan la planta creix i floreix activament, cal humitejar el sòl del test (a la primavera i a l’estiu). Tan bon punt la capa superior del sòl s’asseca (cada 2-3 dies), es realitza la humitació. A la tardor, la massa caduca de "safrà indi" comença a assecar-se, es redueix el reg i, quan no hi ha fulles per sobre de la superfície del sòl, s'atura completament. Durant el període inactiu, el manteniment sec és important per al rizoma. És important que l’aigua no quedi estancada al suport del test. Rega el kaurkum amb aigua assentada amb una temperatura d’uns 20-24 graus. Es pot utilitzar destil·lat o purificat.
- Fertilitzants per al "safrà indi" s'introdueixen just al començament de la temporada de creixement, que dura des d'abril fins a principis de tardor. Alimentació regular cada 14 dies. Els preparats s’utilitzen en una consistència líquida. S’utilitzen fertilitzants amb matèria orgànica i un complex mineral complet, que s’han d’alternar. Si el substrat és nutritiu, només s’introdueix fertilitzants un cop al mes.
- Trasplantament i selecció de sòls. Després dels primers dies de primavera, o gairebé al final de l’hivern, els rizomes es poden plantar en un nou substrat nutritiu. L'olla es tria de manera que coincideixi amb el rizoma del "safrà indi": poc profund, però ample. Al fons del recipient s’han de fer forats per drenar l’excés d’humitat i abans d’estendre el sòl s’aboca una capa de material de drenatge d’uns 2-3 cm. Pot ser d’argila expandida de mida mitjana, còdols de mida mitjana, però si no n’hi ha cap, faran trossos petits trencats de trossos d’argila o maons. El maó s’ha de tamisar perquè la pols no entri al contenidor. El substrat per plantar cúrcuma es selecciona amb una reacció lleugerament àcida i bona soltesa. Podeu utilitzar mescles universals de sòl amb addició de sorra de riu. A més, els sòls es fabriquen sovint sobre la base dels components següents: sòl frondós, humus i terra sòlida, torba i sorra de riu (en proporció 1: 1: 1: 1: 0, 5). Sovint, la sorra es substitueix per perlita.
- Requisits d’atenció addicionals. Un cop finalitzat el procés de floració, es recomana tallar les branques deixant només 10 cm de la base. La planta té un període latent pronunciat. Amb l’aparició de finals de tardor, les fulles frondoses de cúrcuma comencen a desaparèixer. El rizoma s’emmagatzema fins a finals d’hivern o principis de març al mateix substrat, o bé es pot traslladar a la sorra seca. En aquest cas, s’ha de reduir la temperatura. Si durant el període primavera-estiu està previst treure l’arbust a l’aire lliure, hauríeu de triar un lloc per protegir-lo dels raigs solars directes i de les ràfegues de vent.
Com multiplicar tu mateix la cúrcuma?
Per obtenir una nova planta de "safrà indi" cal separar-ne el rizoma. Quan arriba el final de l’hivern o principis de tardor i la cúrcuma es pot trasplantar a terra oberta, la reproducció es combina amb el trasplantament. L'arbust s'elimina del sòl i es lleva lleugerament del substrat. Després, amb un ganivet esmolat i esterilitzat (desinfectat), el rizoma es divideix en parts. És important que els delenki tinguin almenys un ronyó i un parell d’arrels adventícies. Es recomana ruixar les seccions amb carbó activat o triturat en pols fina, cosa que contribuirà a la desinfecció. Si dividiu el rizoma en parts massa petites, la floració es produirà molt tard. Les dunes de cúrcuma es planten immediatament en tests preparats amb antelació o en forats d’una parcel·la personal.
Dificultats en el cultiu interior de cúrcuma
En cas de violació d’aquestes regles per al cultiu del "safrà indi", es pot veure afectat per un àcar, una vaina, una cucaracha, pugons, trips o mosca blanca. Si s’identifica algun símptoma de l’aparició de plagues, és necessari dur a terme el tractament amb una preparació insecticida, mentre es cobreix el sòl de l’olla amb paper plàstic.
També es poden produir els problemes següents, associats a errors de cura:
- si no es van complir les condicions d’hivern, no es pot esperar la floració de la cúrcuma, durant aquest període l’arbust s’hauria de mantenir en sorra seca i amb indicadors de calor baixa;
- el creixement del "safrà indi" s'alenteix quan la planta no té prou llum i encara està massa estirada;
- si hi ha poca llum a l’habitació, les bràctees i les fulles de la cúrcuma també perden el seu color i es tornen pàl·lides;
- amb poca humitat a l’habitació, a més d’un reg insuficient, les puntes de les fulles de la cúrcuma comencen a assecar-se;
- quan el rizoma està poc desenvolupat, es formen molt poques tiges florides.
Cúrcuma: dades interessants sobre les plantes
En molts tipus de cúrcuma, tant els rizomes com les tiges contenen olis essencials i curcumina (un colorant groc). Com a espècia, s’ha generalitzat una varietat de curcuma llarga (Curcuma longa), o com a vegades s’anomena cúrcuma domèstica (Curcuma domestica) o cúrcuma. La pols feta d’arrels seques s’utilitza com a espècia.
La planta té una gran importància com a condiment, sobretot quan és necessari tenyir el color del plat. La cúrcuma en pols pot servir com a substitut econòmic del safrà.
Però la cúrcuma és coneguda des de temps remots per les seves propietats com a antibiòtic natural. Per exemple, a Hindustan es creia que una planta és capaç de netejar el cos, ja que també té propietats immunomoduladores. No obstant això, en molts països asiàtics, la cúrcuma es prescriu per a moltes malalties del tracte gastrointestinal, ja que es creu que afavoreix la producció de bilis i ajuda a normalitzar el procés digestiu. També ajuda a restaurar el cicle menstrual, regular la quantitat de colesterol i augmentar la gana.
Però també hi ha contraindicacions per a l'ús del "safrà indi", és a dir, no es recomana utilitzar cúrcuma per a aquells que tenen una acidesa massa elevada de suc gàstric, úlcera estomacal o úlcera duodenal.
Tipus de cúrcuma
- Cúrcuma aromàtica (Curcuma aromatica) de vegades també es pot trobar amb el nom de "safrà indi". Creixement herbaci perenne. En condicions naturals, es pot trobar al sud d'Àsia, però principalment s'estableix a la part oriental de l'Himàlaia, als boscos càlids de l'Índia o als Ghats occidentals. Alçada de la planta - 1 m. Els rizomes a l’interior són grocs, el·líptics o estrets, carnosos i aromàtics. Les arrels tenen tubercles fusiformes. El pecíol té forma de fulla. La placa foliar és oblonga, amb paràmetres de 30-60x10-20 cm. La superfície és nua o lleugerament pubescent, hi ha un estrenyiment a l’àpex. Les inflorescències estan coronades per peduncles individuals, que s’originen a partir del rizoma i que se solen situar per sobre del fullatge. La inflorescència té forma d’espiga, de 15x8 cm. La forma de les bràctees és ovoide, de color verd pàl·lid, de 4 a 5 cm de llargada. A l’àpex de les bràctees, el color blanc canvia a vermell-vermell. La forma es torna estreta-oblonga, la superfície és pubescent. Els contorns de les flors tenen forma d’embut. La floració s'estén d'abril a juny. Aquesta varietat es valora encara més que la cúrcuma i s’utilitza a la confiteria.
- Cúrcuma llarga (Curcuma longa) també conegut com a cúrcuma casolana, cúrcuma cultural o cúrcuma, gingebre groc. Perenne herbàcia que s’utilitza a tot el món com a espècia, colorant o medicament. És un dels components del curri indi. Els territoris nadius de creixement natural probablement cauen a les terres de l'Índia, ja que la planta no es troba en cap altre lloc a la natura. La cúrcuma arriba als 90 cm d’alçada, amb plaques de fulles disposades alternativament en dues files, la seva forma és senzilla i ovalada. El rizoma és tuberós, gairebé arrodonit, pot arribar als 4 cm de diàmetre, de color gris groguenc, la superfície està coberta de cicatrius anulars de les fulles, tota la part aèria de la planta s’origina a partir dels brots apicals. A partir del tubercle rizoma, creixen múltiples processos d’arrels primes, alguns d’ells presenten inflamacions a les puntes en forma de petits nòduls que ja no són grocs. Tota la part aèria està formada per diverses plaques de fulles oblongues basals, que estan coronades amb llargs pecíols vaginals, la seva longitud no és superior a 1 m. Durant la floració, apareix un peduncle amb una longitud de fins a 30 cm, que està cobert de zones densament situades. estípules. A la part superior, són més clars i el color canvia a verd. A les aixelles d’aquestes estípules es localitzen les flors, que creixen principalment a la part central de la tija florida. La forma de les flors és tubular, el brot té tres lòbuls i una corba lleugerament irregular, els pètals són grocs, el llavi és ample, també groc.
- Cúrcuma rodona (Curcuma leucorrhiza). En condicions naturals, creix a l'Índia. Perenne herbàcia, d’arrels oblongues i allargades. Plaques de fulla sobre pecíols, la seva forma és estreta lanceolada. Les flors són rodones. Tradicionalment és habitual fer midó a partir d’arrels a les terres índies. El rizoma es va treure del sòl, es va estendre sobre pedres o es va picar en un morter, després es va esprémer la barreja resultant manualment per eliminar l'excés de líquid i es va filtrar a través d'un drap. La massa que es va obtenir com a resultat d’aquestes manipulacions (fecula) es va disposar a assecar i després es pot utilitzar.
- Cúrcuma petita (Curcuma exigua). L'alçada de la planta oscil·la entre els 40 i els 80 cm. Els rizomes de les arrels són multi-ramificats, grocs a l'interior, carnosos. Hi ha tubercles als extrems de les arrels. Les beines de fulles són de color verd pàl·lid. La longitud del pecíol és de 5 a 8 cm. El color de la placa foliar és verd amb porpra al llarg de la vena central, hi ha una franja vermella, la forma de la fulla és lanceolada, els paràmetres són de 20x5-7 cm. La superfície és nu, en forma de falca a la base amb un conic a la part superior. Durant la floració es formen tiges florals que porten inflorescències sobre si mateixes. El pedicel fa 3, 6 cm de llargada. Les bràctees tenen una forma oval-el·líptica, el seu vèrtex és blanc amb porpra, mesura 4, 2x1 cm, la superfície és nua. El calze de la flor fa 1, 3 cm, hi ha 2 dents a la part superior. La corol·la és de color porpra pàl·lid. La longitud del tub de la flor és d’1, 4 cm, peluda al coll. Els pètals de les flors són de color groc, el·líptics, d’1,5 cm de longitud, i la floració dura d’agost a octubre. Després ve la maduració de la fruita en forma de càpsula. En condicions de creixement silvestre, la varietat es troba al territori de Sichuan (Miy Xian).
- Cúrcuma de Sumatra (Curcuma sumatrana) és endèmic de Sumatra i ha estat descrit fa gairebé 150 anys. La planta s’assembla molt a la cúrcuma casolana. Tot i això, segons la UICN, es reconeix que aquesta espècie està en perill d’extinció a causa de la reducció del seu hàbitat natural.
Com és la planta de cúrcuma, vegeu el vídeo següent:
