Una planta que s’ha demostrat verinosa. Els beneficis i els danys de la morança negra. Què es pot preparar a partir de baies madures. Dades interessants sobre la bruixa. La substància més perillosa dels glicòsids és la dulcamarina. Les seves propietats positives inclouen un augment de les defenses del cos i negatives: el possible desenvolupament de la insuficiència respiratòria.
Propietats útils de la moreneta negra
Els fruits només es poden menjar després que estiguin completament madurs. Però amb finalitats mèdiques, s’utilitzen baies madures i immadures, fulles i arrels vegetals.
Els beneficis de la solana negra:
- Normalitza l’activitat del sistema nerviós central, té un efecte sedant;
- Elimina la taquicàrdia, normalitza la freqüència cardíaca;
- Té un efecte antimicrobià pronunciat, destrueix bacteris i virus, suprimeix l’activitat vital de certs tipus de flora fúngica;
- Té un efecte diürètic;
- Redueix la temperatura augmentant la sudoració;
- Accelera les propietats regeneratives del cos, cicatritza ferides i danys erosius a la membrana mucosa del tracte digestiu i dels òrgans interns;
- Estimula la producció de flemes, facilita l'expectoració, alleuja els espasmes de les vies respiratòries;
- Atura el desenvolupament de processos inflamatoris, evita la degeneració maligna de les cèl·lules;
- Redueix la pressió arterial, impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi;
- Redueix la manifestació de símptomes dolorosos en reumatisme i artritis;
- Ajuda a desfer-se de la rinitis vasomotora i de la sinusitis crònica;
- Té un efecte colerètic, estimula la producció d’enzims digestius.
Els curanderos tradicionals amb l'ajuda de la solanàgia negra tracten gairebé totes les malalties, des de cròniques fins a infeccioses. La medicina tradicional intenta amb l'ajut de fruites aturar fins i tot el creixement de les metàstasis.
Contraindicacions i danys de la solana negra
La principal contraindicació per a l’ús de solanàvia negra comestible és la poca maduresa de les baies. Com més verdes són les fruites, més compostos tòxics tenen en la seva composició.
Amb una intoxicació lleu, la pressió disminueix, hi ha un lleuger mal de coll, ja que al començament del mal de coll augmenta la salivació i apareix la diarrea.
La intoxicació forta és perillosa per al cos. Símptomes d’intoxicació: la diarrea s’intensifica i es fa incontrolable, comença el vòmit, l’excitació nerviosa és substituïda per somnolència, es altera el ritme respiratori, s’accelera el pols i es produeix la cianosi.
Si no es proporciona ajuda a temps, la taquicàrdia se substitueix per bradicàrdia, els esfínters es relaxen i la víctima cau en coma.
No s’han de consumir fins i tot fruites molt madures de l’embut:
- Per a malalties cròniques i trastorns del fetge i del pàncrees;
- Amb augment de flatulència i tendència a la diarrea;
- Amb hipotensió crònica;
- Per a al·lèrgies polivalents, ja que el producte té altes propietats al·lergèniques.
No s’han d’introduir baies a la dieta per a nens menors de 3 anys, embarassades i lactants.
És molt important observar la mesura quan s’utilitza la solana negra. Fins i tot si mengeu en excés fruites madures, podeu enverinar-vos.
Com menjar solana negra
Recol·lectar baies de solanera és molt fàcil ja que creixen en grups. La verema comença a finals de juliol i continua fins a quasi finals de novembre.
Penseu en com es menja la moradeta negra. Assegureu-vos que la baia estigui absolutament madura, que la pell es torni negra i brilla a la llum, traieu les tiges que contenen compostos tòxics, renteu-vos i gaudiu del gust.
Si la collita és abundant, les baies es poden preparar per a un ús futur: melmelada seca, bullida o compota. Els fruits secs conserven les seves propietats beneficioses quan s’emmagatzemen en un lloc sec i fosc durant 8 anys.
Receptes de solana negra
El sabor de les postres d’aquestes fruites és original, alhora que es nota amargor, acidesa i sucosa dolçor. A Rússia, les baies s’utilitzen més sovint com a producte independent, però els canadencs prefereixen combinar-les en plats amb llimona o gingebre.
Receptes de solana negra:
- Peu … Normalment, els pastissos per coure comencen amb la fabricació de la massa, però en el cas de la solana negra, es recomana fer primer el farcit. Les baies madures es barregen amb el sucre en una paella d’esmalt, en proporcions iguals en pes, es barregen i espereu 15 minuts perquè aparegui el suc. A continuació, coeu-ho a foc lent, sense deixar de remenar, per no cremar-lo. El farciment acabat es torna morat i té un sabor a melmelada de nabius. Mentre es prepara el farcit, pasteu la massa. Per pastar, necessiteu: 3 o una mica més de gots de farina, un got de kefir, 1/5 d’un got d’oli vegetal, una culleradeta de sal i sucre, una bossa de llevat de forner ràpid. Quan la massa deixa d’enganxar-se a les mans, es col·loca en un lloc càlid per pujar. La massa es tritura una vegada després de l’aparició de bombolles i, a la segona, ja s’enrotlla en una capa. El forn s’escalfa a 200 ° C, el motlle es greixa amb oli de gira-sol; és millor estendre el pergamí greixat sota el pastís. Esteneu la major part de la massa en una plata de forn untada amb oli, ompliu-la per sobre, doblegueu les vores. Després, es forma una quadrícula a partir de les restes de la massa, els extrems es fixen amb les vores del pastís. Unteu el bastidor i les vores del pastís amb el rovell muntat. Es cou al forn durant 20-30 minuts.
- Melmelada de solana negra canadenca … El xarop es bull a partir de 2 kg de sucre; en lloc d’aigua, s’utilitza el suc d’una llimona. Quan el sucre està completament dissolt, s’hi submergeixen 2 kg de baies rentades i seques. Poseu a ebullició, reserveu-ho, deixeu-ho refredar completament. Poseu a ebullició i reserveu 4-5 vegades més. A la darrera cocció, s’aboca el suc de 2 llimones més a la cassola, es deixa bullir perquè s’evapori el líquid i, just abans d’apagar-se, es posen unes fulles de menta.
- Melmelada senzilla … Les baies, de 600 g, s’aboquen amb almívar cuit a partir de 600 g de sucre, diluït amb un got d’aigua. La paella es deixa durant la nit fins que es faci suc de les baies. Al matí, es posa el foc al foc i es bull fins que les baies siguin toves. Després es molen i es tornen a bullir. Bullir ha de ser com a mínim 1/3.
- Melmelada de codony … Per a 1 kg de baies de solana negra madures, cal prendre 13-15 fruits de codony. El codonyat es renta, en conjunt, s'aboca amb aigua bullent, es va insistir durant 8-9 hores, canviant l'aigua 2-3 vegades. A continuació, la fruita es talla a rodanxes petites, barrejada amb solanà. La barreja de fruites es posa a ebullició a foc lent, abocant 2 gots d’aigua. Bullir durant 1-2 minuts, deixar reposar perquè el suc ressalti. Després de 6-8 hores, afegir 1, 5-1, 6 kg de sucre i coure com la melmelada normal. Si no hi ha codony, es pot substituir per pomes d’hivern. Només en aquest cas, s’ha de controlar el procés de cocció perquè les pomes no bullin.
- Caviar amb ombra de sol … Baies madures, 0,5 kg, lleugerament espremudes, fregides en una cullerada d’oli de gira-sol. Les verdures (ceba picada i 2 pastanagues) es fregeixen per separat. A continuació, es barreja tot el sofregit, es fa pebre i se sal al gust, s’afegeix una cullerada de sucre i es passa per un triturador de carn amb julivert. Es fa bullir el caviar, preferiblement en una paella, de manera que sigui convenient remenar. No cal afegir oli. Es mengen freds com a berenar.
La melmelada feta de baies madures es pot consumir sense restriccions.
Es poden preparar diverses begudes a partir de les fruites:
- Vi … Les pomes toves però no malmeses es barregen amb baies de solanàcies en una proporció de 1: 1 i s’interrompen en una batedora. Afegiu sucre - 0,5 kg una mica més de mitja culleradeta, aboqueu-ho tot en un pot de vidre. Deixeu-ho 4 dies cobrint el coll amb dues capes de gasa. Passat aquest temps, s'aboca 50 g de sucre al pot i s'aboca amb aigua; la proporció d'aigua i puré de baies és 1:10. Deixar fermentar 3 mesos. El vi acabat té una tonalitat porpra molt bonica.
- Licor … 1 kg de baies estan cobertes de sucre: 1, 2 kg. Quan donin el suc, poseu el recipient al foc i deixeu-ho coure fins que s’evapori el líquid i es redueixi el contingut de la paella en 1/4. Traieu-ho del foc, deixeu-lo refredar a temperatura ambient, barregeu amb una quantitat igual de vodka per volum. A continuació, es baquen les baies i s'aboca la barreja en ampolles, posant-hi un guant de goma. Un dit està foradat. Quan s’acaba la fermentació, el líquid es filtra, s’embotella i es posa en un lloc fosc durant un mes per “acabar de jugar”. Per gust, podeu afegir canyella, gingebre i suc de cítrics.
Si insisteix en baies fresques en vodka sense digerir, la beguda només es pot utilitzar amb finalitats mèdiques, no més de 60 gotes al dia. La tintura d’alcohol de la solana negra augmenta la immunitat, normalitza la pressió arterial, però també accelera la freqüència cardíaca.
Dades interessants sobre la solana negra
Poques vegades es fa servir la solana negra. Poques persones saben que les baies madures no només són segures, sinó que també són saludables.
Les propietats curatives de la planta es coneixen des de fa molt de temps. Hipòcrates va recomanar menjar baies per eliminar les emissions nocturnes, Dioscòrides les va utilitzar per tractar els danys erosius a l’esòfag i eliminar la intoxicació i Avicena va produir sedants i eliminar les migranyes. L’Avicena va donar preferència als fruits no madurs.
A Anglaterra, es creia que l’ús de la solana negra podria tornar-se boig, i els creixements que envoltaven els pobles van ser destruïts sense pietat. Però a Alemanya, es posaven fruites madures amb branquetes en bressols per protegir els nadons dels mals esperits.
Els francesos creien que la solanàdia és útil per a les dones lleugeres i de pèl-roig de constitució astenica; augmenta la seva vitalitat. Va ser en aquest país quan es va notar l’efecte escalfament pronunciat de les fruites madures i les begudes d’elles.
Per a la moradeta negra de cultiu salvatge, es fa un brou de pebrot dolç. Els fruits obtinguts d’aquest arbust tenen un pronunciat sabor a tarta i les seves llavors són més viables.
Els colorants per a teixits naturals estan fets de baies de maduresa variada: blau, verd i blau. Aquests materials són apreciats pels dissenyadors de moda.
Les baies de bruixa solanàcies van rebre el seu nom per les seves propietats que canvien de color. Quan es fan begudes, apareix una escuma de color porpra i tot el líquid canvia de color. Quan es fermenta, brilla com l’òpal. Realment una poció màgica.
Sabent què es pot cuinar a partir de la solana negra, és poc probable que hi passeu, trobant-lo a la vora del riu o a la gespa. El sabor de les fruites és original, podeu experimentar-les, combinar-les amb taronges, afegir-les als còctels.
Mireu un vídeo sobre la baia de solanàs negre:
És molt important recordar que només es poden collir baies madures. Si ignoreu aquesta recomanació, us podeu enverinar.
