Composició i contingut calòric de l’arç vermell. Propietats útils, presumptes danys i contraindicacions per a l'ús de baies de búfal. Receptes de plats amb pastor de plata. A més de les propietats útils anteriors, és important recordar que les baies de plata Shepherdia tenen un efecte diürètic i colerètic sobre el cos.
Contraindicacions i danys a la pastor platejada
Malgrat les seves nombroses propietats medicinals, la baia de búfal no beneficia a tothom, a més, és un al·lergogen a causa del color vermell de la fruita.
Qui s’ha d’abstenir de menjar els fruits de la plata de pastor:
- Persones propenses a reaccions al·lèrgiques … Aquesta categoria de la població hauria de consumir baies amb molta cura i també val la pena tenir en compte la sensibilitat a determinats elements que formen l’arç vermell.
- Dones i nadons embarassats i en període de lactància … Abans d’introduir les baies a la dieta, així com abans del tractament amb els fruits de l’arç vermell, és imprescindible consultar un metge.
- Pacients amb úlceres gàstriques i duodenals … Durant l’exacerbació d’aquestes malalties, cal menjar productes dietètics i les baies no.
Receptes d'aliments i begudes amb arç cerval de mar vermell
Un agradable gust agre amb una picant amargor, un aroma meravellós i un bonic color vermell: gràcies a tot això, les baies de búfal són molt demandades a la cuina. Es poden menjar vins i licors frescos i secs, congelats, preparats, compotes, mousses, conserves, melmelades i melmelades. L’amargor fa que la fruita sigui un component per a salses i adobs. I, per descomptat, fan un farciment excel·lent per a pastissos. A més, les baies es conserven en vinagre per a l’hivern.
Receptes amb Shepherdia Silvery deliciosos aliments i begudes:
- Melmelada d’arç vermell … Rentem les baies. Els omplim de sucre en proporció d’1 kg de fruita i 700 g de sucre. Restem diverses hores de manera que deixin sortir el suc. Poseu-hi els fogons, poseu-los a ebullició i coeu-los a foc lent, remenant de tant en tant, durant 5 minuts. Posem el producte acabat en pots esterilitzats, suro, emboliquem fins que es refredi. Gaudeix del te a l'hivern!
- Melmelada sense tractament tèrmic … Rentem 1,5 kg de baies, les assecem i les passem per un molinet de carn. Afegir 3 kg de sucre, barrejar bé i posar en pots esterilitzats. Podeu segellar-les o tancar-les amb taps de niló per a la seva conservació.
- Melmelada d’arç vermell … Rentem 1 kg de baies, les triturem amb una batedora. Afegir 1, 2 kg de sucre, abocar 1, 2 litres d’aigua i coure a foc lent, sense deixar de remenar. Al final de la cocció, afegiu-hi 1-1,5 cullerades. suc de llimona. Repartim la melmelada en pots esterilitzats i, com de costum, ens tapem, embolicem.
- Compota de pastor de plata … Rentem les baies d’arç vermell i les posem en un pot esterilitzat de 3 litres (300 g). Xarop de cocció: bullir 2 litres d’aigua, afegir 0,5 kg de sucre, bullir i abocar les fruites. Enrotllem el recipient. Ho acabem. Aquesta compota es pot guardar durant 2 anys.
- Beguda de baia de búfal … Assecarà perfectament la set els dies calorosos d’estiu i també actuarà com a diürètic al cos. Rentem 0,5 kg de baies. Els omplim amb 2 litres d’aigua. Feu-ho bullir. Afegiu 300 g de sucre. Beure per a la seva salut. Serà millor que qualsevol beguda dolça comprada a la botiga.
- Galeta … Rentem 300 g de baies de shepherdia de plata i les passem per un triturador de carn. Afegiu 400 g de farina, 0,5 g de sucre en pols, 3 ous, 1 culleradeta de refresc i una mica de sal a la massa de baies. Si es vol, per obtenir una massa més exuberant, es recomana abocar-hi 2 cullerades de midó. Cal coure el galet a una temperatura de 180-200 graus, durant uns 45 minuts.
- Shanki amb arç cerval vermell … El primer pas és fer panellets de llevat o truites. Per untar sobre les nostres canyes, rentem els fruits de l’aladern vermell, passem-los per un triturador de carn, afegim sucre i midó, barregem bé tots aquests components i estenem-los sobre creps i al forn durant 30 minuts. Ja està a punt un producte amb un nom inusual.
- Salsa Shepherdia de plata … Rentem 200 g de baies i les passem per un triturador de carn. Repartim aquesta massa en un cassó, afegim sal, sucre i pebre al gust. Barregeu 2 cullerades de farina en una petita quantitat d’aigua (això afegirà gruix a la salsa) i afegir als ingredients. Cuinar a foc lent, remenant de tant en tant. El resultat és una massa semilíquida: la salsa ja està llesta. Podeu afegir una mica de mantega. Va bé amb carn, pasta o puré de patates.
- Salsa d’arç vermell amb espècies … Preneu 10 g de gingebre sec, 5 g de cúrcuma, 10 g de pebre vermell mòlt i sal, 5 g de farigola seca i 10 g d’estragon sec. Eren espècies. Necessitem 1 kg de baies i 400 ml d’aigua. D’aquesta quantitat de productes obtenim 300 g de salsa. Primer de tot, rentem l’arç cerval, l’omplim d’aigua i el bullim durant 5 minuts. A continuació, en fem un puré de patates amb l'ajut d'un triturat i ho deixem coure 5 minuts més. A continuació, refredem la massa, la passem per un colador i la tornem a posar al foc durant 10 minuts. Afegiu les espècies, coeu-les 10 minuts més i poseu-les en pots. La salsa ja està llesta! Una excel·lent addició a la carn.
- Tintura platejada de Shepherdia … Rentem 500 g de baies madures i les assecem. Triturem els fruits amb polsadors de fusta i els posem en un pot. Afegiu 150 g de mel líquida o 75 g de sucre. Aboqueu 0,5 litres de vodka. Tanqueu amb una tapa ben estreta, agiteu-ho tot bé i insistiu durant 30 dies en un lloc càlid i fosc. Al cap d’un mes, filtrem el líquid i l’abocem a ampolles.
- Amanida de vitamines … Primer, renteu, peleu i fregueu finament 400 g de pastanagues. A continuació, tritureu amb una batedora mig got de baies d’aladern vermell i nabius, afegiu-hi 0,5 kg de sucre. Barregeu tots els components i ompliu-los amb oli vegetal. Es tracta d’una amanida sana i deliciosa.
- Amanida d'all … Rentem 2 pastanagues, pelem i ratllem. Passem 2 grans d’all pels alls. Tritureu 0,5 tasses de baies amb un triturador de carn o una batedora. Barregem els components. Saleu i afegiu sucre al gust. Omplim amb 150 g de crema de llet. Aquesta amanida augmentarà el sistema immunitari i pot ser beneficiosa per combatre els refredats.
Nota! Les baies de Shepherdia de plata són un farciment deliciós per a pastissos, pastissos i boletes.
Dades interessants sobre la baia de búfal
La planta va rebre el seu nom el 1818. El botànic Thomas Natol el va batejar amb el nom del seu amic John Shepherdy, que en aquell moment era director dels jardins botànics de Liverpool, Anglaterra. Però això va ser només el descobriment d’un nou arbust, i això va ser tot. I només el 1904, a l’estat de Dakota, van començar a fer les primeres plantacions d’aquesta planta i a cultivar-la. I al cap d’un temps, els nord-americans van descobrir les qualitats curatives i gustatives de les baies d’arç vermell.
Els indis utilitzaven els fruits de la plata de la pastoreta tant a la cuina com a finalitats medicinals.
Aquest arbust té mascles i femelles, de manera que cal plantar-los un al costat de l’altre per obtenir una collita.
A Rússia, Ucraïna i molts països europeus, els arbusts d’arç cerval s’utilitzen amb finalitats decoratives per la seva resistència a les baixes temperatures. Fan bardisses, plantades a parcs i jardins. Mireu el vídeo sobre shepherdia platejat:
Així, doncs, els fruits de la shepherdia platejada tenen realment moltes propietats útils. Tant si són fresques com seques, en forma de tintura, aquestes baies ajudaran a fer front a diverses malalties. I el sabor i l’aroma són inusuals i agradables, donarà gust a la vostra festa. Els buits per a l’hivern permetran gaudir de melmelades i compotes les llargues nits d’hivern. I si conreu l’arç blanc al vostre jardí, les baies seran molt més útils que les comprades.
