Les ales de pollastre de búfala escaldades són una festa per als amants de l’estómac i el menjar ràpid. Aquest és un bon berenar amb cervesa i futbol! Us proposo cuinar-los a casa amb un sabor dolç-picant brillant!
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Avui en dia, les ales de búfala picant són el menjar més popular a Amèrica. Aquest plat emblemàtic és molt demandat als pubs i cafeteries locals. Als Estats Units, fins i tot van inventar unes vacances per a les ales el 29 de juliol: "Chicken Wing Day" o Chicken Wing Day. En el seu nucli, Buffalo és el menjar ràpid clàssic. Les ales sucoses, calentes, especiades i dolces, es fregeixen i es posen en remull amb una salsa picant cremosa i aromàtica. Tradicionalment se serveixen amb tiges d’api i salsa de crema agra amb all i herbes (Ranch salsa).
Aquest aliment és democràtic en tots els sentits: la carn només es menja amb les mans, escaldant-se per la punxa i fregint-la en calent. Es preparen prou ràpidament, no més de mitja hora, i els acabats es destrueixen en qüestió de minuts. Per tant, recomano fer-ne més immediatament. Es serveixen calents i, per regla general, no es queden l’endemà. No és habitual escalfar-los. El búfala és tradicionalment fregit, que no és un aliment saludable. Per tant, moltes mestresses de casa substitueixen aquest mètode per fregir-les a la paella o coure-les al forn. Sense greixos profunds, també resulta increïblement saborós.
- Contingut calòric per cada 100 g - 210 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Ales de pollastre - 10 unitats.
- Farina: 3 cullerades per arrebossar
- Mantega - 30 g
- Oli vegetal: per a greixos profunds
- Pebre de Caiena - 0,5 culleradetes
- All - 3 grans
- Pebre amarg picant - 1 unitat.
- Pebre vermell - 1 culleradeta
- Salsa de tomàquet - 3 cullerades
- Ketchup: 4 cullerades
- Sucre - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Pas a pas cuinant ales de búfal:
1. Rentar les ales i assecar-les amb un paper absorbent. Talleu-los al llarg de les falanges. La tercera falange més externa no sol utilitzar-se per a la recepta. Hi ha poca carn i aquestes parts sovint es cremen. Per tant, utilitzeu-los per coure brou.
2. En un bol, combina tots els productes a granel: farina, pebre de caiena, pebre vermell, sal, pebre negre.
3. Poseu les ales en un bol de farina i remeneu bé perquè quedin cobertes de farina per tots els costats. Deixeu-los reposar 20 minuts.
4. Escalfeu una paella amb oli vegetal perquè bulli i remolini. Poseu les ales i fregiu-les a foc fort durant 3 minuts, després reduïu la flama i, de tant en tant, gireu-les, fregiu-les fins que estiguin completament cuites durant 15-20 minuts. Les ales haurien d’estar en una fila de manera que cada peça es fregís uniformement per tots els costats.
Una manera de cuinar més dietètica: poseu les ales sobre una safata de forn i coeu-les al forn a 180 ° C durant 30 minuts. Bé, l’opció clàssica és fregir les ales. Per tant, trieu vosaltres mateixos el mètode de tractament tèrmic que vulgueu i tasteu-ne més.
5. En un bol petit, fon la mantega fins que quedi tova. No feu bullir. Afegiu a l’oli calent els alls passats per la premsa, els pebrots picants picats fins, la salsa de tomàquet, el salsa de tomàquet, el sucre, la sal i el pebre negre mòlt. Barregeu-ho bé.
6. Posar les ales acabades en un bol, abocar-les amb salsa picant i remenar. El plat està llest per servir. Consumiu-lo immediatament després de la preparació. Però si queden ales, guardeu-les a la nevera durant 3 dies i torneu-les a escalfar al microones. L’efecte no serà el mateix, és clar, però encara serà deliciós.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar les ales de búfala més populars del món. El programa "Tot anirà bé".
