La sopa d’ales de pollastre és un primer plat saludable i, sobretot, fàcil de preparar. Cuinar-lo no crearà dificultats ni tan sols a les mestresses de casa joves, que per primera vegada van decidir provar els seus talents a la cuina.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar el brou de pollastre correctament?
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Estic segur que a moltes famílies els encanten els plats elaborats amb gallines. N’hi ha moltes receptes: aus fregides, cuites al forn i bullides. Aquesta recepta ofereix aus de cocció bullides i no senceres, sinó de la part més deliciosa d’aquestes: les ales. Es pot afegir qualsevol menjar a la sopa: verdures, cereals, espaguetis. Aquesta és la decisió de tota hostessa. Us proposo fer la sopa més sana exclusivament amb verdures fresques.
Aquest plat és dietètic i absolutament poc ric en calories, ja que conté només greixos lleugers. El brou de pollastre és fàcilment absorbible i processat pel cos, a més, encara és molt útil i nutritiu. Per tant, es recomana utilitzar-lo per a persones amb malalties estomacals i per a la prevenció de la gastritis. A més, aquest primer plat el poden menjar amb seguretat les dones que observen la seva figura. També contribueix a la ràpida recuperació del cos després de la grip i els refredats. el brou de pollastre conté molts elements útils que tenen propietats antiinflamatòries.
Com cuinar el brou de pollastre correctament?
El brou de pollastre es pot cuinar a partir d’una canal d’aviram sencera, de jocs de sopes o de qualsevol part de la canal (pit, ales, potes). Ompliu la carn completament amb aigua freda per cobrir tot el pollastre. Després de bullir, l’escuma s’elimina diverses vegades a mesura que apareix i es redueix la temperatura d’escalfament. Fins i tot cal posar-hi tot un cap de ceba, fulles de lavrushka, pastanagues, grans d'all, pèsols dolços al brou. La tapa no queda ben atapeïda a la cassola i es posa el foc al mínim perquè no hi hagi un bull fort. Si el brou bull violentament, de seguida es tornarà tèrbol i un brou transparent sota una tapa ben tancada tampoc funcionarà.
Si l’ocell és massa gros, l’excés de greix s’elimina periòdicament en diversos passos. Aquest greix no es pot abocar, sinó que s’utilitza per guisar patates. El temps de cocció depèn de la mida de les peces i de l’edat de l’ocell, però el brou no ha de coure més de 2 hores. En aquest cas, perd el gust i els nutrients. Normalment es cou una capa petita (1-1, 2 kg) durant 1, 5-2 hores.
- Contingut calòric per 100 g - 53 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Ales de pollastre - 4-6 unitats. (el nombre d'ales se selecciona tant per quants menjadors es cuina la sopa)
- Patates - 1 unitat.
- Tomàquet - 1 unitat.
- Pebre vermell - 1 unitat.
- Ceba - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Col blanca - 200 g
- Full de llorer - 3 unitats.
- Grans de pebre: 4 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
Cuinar sopa d'ales de pollastre
1. Renteu les ales de pollastre sota l’aigua corrent, traieu la resta de plomes i poseu-les en un cassó. Si es desitja, es poden tallar a trossos al llarg de les falanges. Col·loqueu les fulles de llorer i els grans de pebre en una cassola.
2. Peleu la ceba i poseu-la en un cassó. Ompliu el menjar amb aigua i envieu-los a cuinar a la cuina. Quan el brou bulli, traieu tota l’escuma i continueu a foc lent el menjar.
3. Mentrestant, mentre el brou es cou, prepareu les verdures, peleu les patates, renteu-les i talleu-les a daus d’uns 2 cm. Renteu la col i talleu-la ben fina. Primer, traieu les fulles superiors del cap de la col, perquè Sempre estan bruts: talleu la cua del pebrot, traieu-ne les llavors i talleu-les a tires, renteu els tomàquets i talleu-los en 4-6 trossos.
4. Quan el brou hagi bullit uns 10 minuts, afegiu les patates a l’olla. Bulliu-ho a foc fort, baixeu la temperatura i continueu cuinant fins que estigui ben cuit.
5. A continuació, poseu la col i els pebrots picats en una cassola.
6. 7 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu els tomàquets preparats a la sopa i traieu la ceba.
7. Salpebreu la sopa.
8. Coeu el primer plat fins que tots els ingredients estiguin cuits. A continuació, deixeu-ho coure durant 10 minuts i podeu abocar el menjar en plats i convidar la família a menjar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer sopa d’ales de pollastre.
