Com preparar un soufflé de carn lleuger, dietètic i equilibrat amb sèmola al vapor per a un nen o per a aquells que estiguin a dieta? Consells i trucs. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La història de la fabricació del soufflé es remunta a França a finals del segle XVIII. Després, el xef parisenc va muntar rovells d’ou i clares, els va barrejar amb mató, el va refredar i va aconseguir unes postres delicades inusuals. La novetat i l’originalitat de la delícia va ser del gust de les persones coronades, i la delícia va guanyar popularitat ràpidament a tot el país i a l’estranger. Amb el pas del temps, es va diversificar el mètode d'elaboració del soufflé i es van crear noves varietats, on l'ingredient principal no és el mató, sinó la carn picada / peix, els components de fruites / verdures. El menjar s’ha tornat tan divers que pot ser independent. En aquesta revisió, considerarem com cuinar soufflé de carn al vapor amb sèmola.
El soufflé de carn és un plat delicat que es prepara millor a partir de vedella bullida, vedella o aviram. Tot i que, si es desitja, es pot coure la carn al forn. La carn que ha estat sotmesa a tractament tèrmic es trosseja a fons fins a un estat de puré, passant per una trituradora de carn, triturant-la en una batedora o processador d’aliments. Segons aquesta recepta, podeu coure un soufflé tant al forn com en una caldera doble o multicooker. En lloc de llet, podeu prendre crema agra o brou de carn i substituir la sèmola per farina de civada o arròs bullit. Per variar, podeu afegir trossos de verdures o formatge al soufflé. Amb l’afegit de verdures, el plat resultarà més saludable.
- Contingut calòric per 100 g - 202 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Carn bullida magra (qualsevol tipus) - 250 g
- Ous - 1 unitat.
- Llet - 30 ml
- Sal: un pessic
- Sèmola - 1 cullerada
Preparació pas a pas de soufflé de carn amb sèmola al vapor, recepta amb foto:
1. Feu bullir la carn prèviament i refredeu-la. Si conté greix, traieu-lo. Esqueixa la carn al llarg dels grans i posa-la en un bol profund.
2. Aboqueu 1-2 cullerades soperes en un recipient amb carn. piqueu la llet i la batedora fins que quedi homogènia.
3. Aboqueu sèmola a la carn picada i aboqueu-hi la resta de llet. Barregeu-ho bé i deixeu la massa durant 15-20 minuts perquè la sèmola s'infli i dobli el volum. D’aquesta manera s’evitarà que estrenyi les dents al plat acabat.
4. Afegiu ous a la massa de carn. Si ho desitgeu, podeu batre-les prèviament amb una batedora fins que quedi esponjosa.
5. Remeneu el menjar fins que quedi homogeni i poseu-los en motlles de silicona, que es col·loquen en un colador, i poseu-los en un cassó amb aigua bullent. En fer-ho, assegureu-vos que l’aigua bullent no entri en contacte amb el colador. Cuineu el sofregit de carn al vapor amb sèmola durant 15 minuts amb la tapa tancada. Serviu el menjar acabat calent o refredat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un soufflé de carn.
