La carpa cruixent fregida a la paella és un deliciós plat de peix instantani que encantarà a tota la família. Llegiu com cuinar-lo en aquesta ressenya.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La carpa cruciana és un deliciós peix de riu amb un delicat regust dolç. Es poden coure, estofar, bullir, però fregits són els més deliciosos! Al cap i a la fi, no hi ha res més saborós que plats de peix cruixents amb escorça daurada. Per tant, comparteixo una recepta sobre com cuinar carpes fregides en una paella. Als nens els agrada molt aquest plat, però als adults no els agrada molt aquesta varietat, perquè cal triar molts ossos petits, típics de les carpes. Però, malgrat aquest lleu inconvenient, molta gent estima, compra i cuina aquest peix.
La recepta en si és molt senzilla i qualsevol cuiner novell, un home solter i fins i tot un nen la poden manejar. El més difícil és netejar la canal. Però, per no participar en aquest treball, en comprar-lo, demaneu al venedor que desintestin i netegi la carpa. Per una quantitat simbòlica de diners, proporcionen aquest servei. I perquè la carpa fregida tingui una crosta daurada i cruixent, el peix es pot enrotllar amb farina o sèmola. Tot i que fins i tot sense arrebossar, la carcassa serà saborosa i cruixent.
- Contingut calòric per 100 g - 121 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 20 minuts, més el temps de neteja de la canal
Ingredients:
- Carpa cruciana - 1 unitat.
- Sal - 1/3 culleradeta o al gust
- Condiment per als peixos: un pessic
- Oli d’oliva: per fregir
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuina pas a pas de carpes fregides en una paella, recepta amb foto:
1. Utilitzeu un rascador per treure la pell de la carpa. Utilitzeu un ganivet per obrir suaument el ventre i netejar el seu interior. Tallar les aletes, treure les brànquies i tallar els ulls. Renteu la canal sota l’aigua corrent, traient la pel·lícula negra. Assecar la canal amb una tovallola de paper. Podeu trobar instruccions detallades amb fotos pas a pas sobre com netejar el peix a les pàgines del lloc mitjançant la barra de cerca.
2. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, afegiu oli vegetal i escalfeu. Afegiu-hi el peix i salpebreu-lo amb sal, pebre mòlt i una mica de condiment de peix.
3. A foc fort, sofregiu la carcassa fins que estigui rossa durant uns 2 minuts i torneu la temperatura a mig. Fregiu la carcassa durant no més de 5-7 minuts i doneu la volta a la part posterior. Escalfeu el foc fort i fregiu també el peix durant 2 minuts fins que estigui daurat i deixeu-lo tendre a foc mitjà.
4. Serviu una carpa fregida calenta a la paella immediatament després de la cocció. Com a guarnició, podeu servir puré de patates, arròs bullit o espaguetis.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar carpes fregides en una paella amb pa ratllat.
