Un aperitiu a la taula festiva: ous farcits de gambes i pals de cranc. Recepta pas a pas amb fotos i subtileses de preparació. Recepta de vídeo.
Els ous farcits són un dels aperitius instantanis més fàcils i deliciosos. Es preparen per esmorzar, sopar, entre setmana i per a una taula festiva. Al mateix temps, sempre resulta ràpid, satisfactori i elegant. El més important és triar el farcit adequat per a cada ocasió. La recepta següent amb una foto és una opció festiva. Competirà amb rotllos, entrepans i canapès. Els ous farcits de pals de cranc i gambes esdevindran el punt culminant de qualsevol àpat. Els hostes segur que apreciaran aquest aperitiu. Té un sabor i aroma brillants de gambetes. Tot i que es pot cuinar i simplement mimar a casa!
Els ous es preparen força ràpidament: el moment de bullir els ous, el seu refredament i farciment. El farciment es talla en paral·lel. A més, en la composició del plat, les gambes s’utilitzen en una quantitat mínima, cosa que és una bona notícia. Al cap i a la fi, el marisc encara no és barat i no està disponible per a tothom. Prengui gambetes de mida mitjana 90/120, bullides i congelades. Els podeu comprar ja bullits i pelats.
Vegeu també com fer ous farcits d’ànec.
- Contingut calòric per 100 g - 264 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Ous: 4 unitats.
- Gambes congelades bullides: 8 unitats.
- Bastons de cranc - 4 unitats.
- Maionesa: 1 cullerada per repostar combustible
Cocció pas a pas d’ous farcits de gambes i pals de cranc, recepta amb foto:
1. Bullir els ous amb una consistència escarpada. Per fer-ho, submergiu-los en aigua freda i poseu-los a la cuina. Si hi aboqueu aigua calenta o aigua bullent per sobre, la closca es pot esquerdar i el contingut es filtrarà. A continuació, poseu els ous sobre els fogons i bulliu. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts. Si es cou massa, el rovell agafarà un to blau. Passeu els ous acabats a aigua freda i canvieu-los 2-3 vegades perquè es refredin més ràpidament i netegin bé. És important que la closca se separi fàcilment de la proteïna, quedi uniforme i llisa. Per fer-ho, immediatament després de la cocció, s’han de conservar en aigua gelada.
2. Talleu els ous per la meitat al llarg.
3. Separeu el rovell i poseu-lo a la picadora.
4. Descongelar els pals de cranc a temperatura ambient, tallar-los i enviar-los al rovell.
5. Afegiu maionesa als aliments.
6. Tritureu el rovell amb bastonets de cranc fins que quedi homogeni. Tot i que el rovell es pot triturar amb una forquilla, talleu els pals de cranc a trossets i barregeu el menjar, condimentant amb maionesa.
7. Farciu les meitats amb el farcit preparat amb la massa preparada. Descongelar les gambes a temperatura ambient o abocar aigua bullent durant 2-3 minuts per descongelar-les.
8. Peleu les gambes de la closca i talleu-ne el cap.
9. Decoreu la part superior amb ous farcits de pals de cranc amb coll de gambes. Afegiu-hi branquetes de julivert si voleu.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar ous farcits amb gambes.
