Crostons molt lleugers i saborosos amb all salvatge i col xinesa. Cuinar trigarà molt poc temps i el resultat farà les delícies de tots els menjadors. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Finalment, les tan esperades fulles verdes van aparèixer al mercat, semblant a les fulles de lliri de vall en forma i a l’all salvatge de gust. Cuinar d’aquesta planta suculenta és un plaer. Tradicionalment, l'all silvestre es combina amb cogombres, ous bullits, formatge, salsitxes, aus de corral, altres herbes, etc. A més, l'all salvatge amb una fulla de col de Pequín és un bon amic. Fins i tot una petita quantitat d’all salvatge amb el seu sabor i aroma transformarà qualsevol aperitiu, donant-li notes d’all picant.
Per diversificar el menú de primavera, us proposo fer crostons amb all salvatge i col xinesa. Normalment es preparen a la primavera, quan apareix el primer all salvatge. Atès que aquesta planta útil no es cultiva als hivernacles, sinó que es cull al bosc, per tant només apareix als mercats a la primavera. L’all salvatge jove és especialment saborós, no té un gust massa dur. Si feu servir col blanca en lloc de col xinesa, hauria de ser jove amb fulles fines i toves. Podeu substituir el formatge per ous de pollastre bullits. També aporten valor nutritiu al menjar.
Vegeu també com fer torrades amb all salvatge, fruits secs i remolatxa.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Col xinesa - 2 fulles
- Formatge - 70 g
- Ceba verda: algunes plomes
- Ramson - 8-9 fulles
- Pa: 3 rodanxes
- Oli d’oliva: 1-2 cullerades
Preparació pas a pas de pa torrat amb all salvatge i col xinesa, recepta amb foto:
1. Traieu el nombre requerit de fulles del cap de la col de Pequín, renteu-les i eixugueu-les amb un paper absorbent. No necessiteu rentar tot el cap de la col si no teniu previst utilitzar-lo de seguida, en cas contrari es marcirà. Piqueu el kaputa a rodanxes fines. Assegureu-vos de triturar fulles amb una base blanca i densa, perquè aquí és on es troba la quantitat màxima de vitamines.
2. Rentar les fulles d'all silvestre, eixugar-les amb una tovallola de cotó i tallar-les a trossets.
3. Rentar les cebes verdes, eixugar-les i picar-les finament.
4. Talleu el formatge a tires, barres o qualsevol altra forma.
5. Col·loqueu tots els aliments en un bol.
6. Salpebreu l'amanida, espolseu-la amb oli d'oliva i remeneu-la bé.
7. Talleu el pa a rodanxes de la mateixa mida, aproximadament 1 cm, escalfeu una paella neta i seca i col·loqueu les llesques de pa al fons de la cassola. Asseceu-los pels dos costats fins que quedin daurats i cruixents.
8. Col·loqueu els farcits d’all salvatge i de col xinesa als crostons. Escampeu llavors de sèsam sobre l’aperitiu si ho desitgeu i serviu-les immediatament. No és habitual cuinar aquest plat per a un ús futur, perquè el pa del farcit es mullarà i perdrà la seva textura cruixent.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com fer rotllos de col xinesa fregits.
