Com preparar compotes senzills per a l’hivern en un pot de 3 litres? TOP 6 receptes amb fotos. Secrets de cuina. Receptes de vídeo.
Les fruites i les baies d’estiu no només són saboroses i saludables per menjar fresques a la temporada. L’estiu és un moment meravellós en què es poden collir per a un ús futur en forma de compota perfumada. La beguda us delectarà no només amb el seu sabor, sinó també amb els seus beneficis, i segur que no hi ha colorants, aromes, potenciadors del sabor i conservants. Es prepara exclusivament a partir de productes frescos, madurs i naturals. Qualsevol tipus de fruita és bona per collir i preparar una compota per a l’hivern per a un pot de 3 litres no és gens difícil. La revisió presenta receptes de compotes amb diferents fruites. Però, en primer lloc, no serà superflu recordar algunes regles simples, seguint les quals obtindreu una compota saborosa i sana sense esterilitzar.
Compotes simples per a l'hivern: característiques i secrets de la cuina
- Presteu atenció a la maduresa de les baies i els fruits. Han d’estar madurs perquè l’almívar sigui brillant i ric. Trieu fruites fresques, fermes i sense podridura per a la conserva.
- No poseu baies i fruites de diferents mides al mateix pot. Les peces grans donaran poc suc i les peces petites es poden trencar. Això tindrà un efecte negatiu no només en l’aspecte i el sabor, sinó també en la seguretat de les costures. Per tant, ordeneu prèviament les baies per mida.
- Ordeneu les baies i els fruits, eliminant l’excés de deixalles, fulles i insectes.
- Si no s’han d’eliminar els fruits amb llavors, com cireres, prunes, préssecs i albercocs, els fruits i les baies conservaran la seva forma durant molt de temps.
- En preparar compotes amb fruites de pinyol, recordeu que no es poden emmagatzemar durant més d’un any, en cas contrari hi ha risc d’intoxicació. Collir compotes sense fosses per a un emmagatzematge a llarg termini.
- Si la compota està feta de pomes i peres, podeu desfer-vos de les llavors o deixar-les si els fruits són petits. Tot això al vostre gust.
- Utilitzeu aigua de bona qualitat, no de l’aixeta, de la font o filtrada.
- Renteu bé els pots de compota amb aigua i sosa, escaldeu-los amb aigua bullint i esterilitzeu-los al vapor o al forn fins que estiguin completament secs. Renteu les tapes amb bicarbonat de sodi i bulliu-les en aigua bullent.
- Els pots farcits de fruita es pasteuritzen i es tapen amb tapes netes. Els contenidors de 0,5 litres s’esterilitzen durant 15-20 minuts, 1 litre - 20-25 minuts, 2 i 3 litres - 30-35 minuts.
- Tanqueu la compota sense esterilitzar amb el mètode de farciment com a mínim doble.
- Els pots calents s’enrotllen amb les tapes, es giren cap per avall, s’emboliquen amb una manta càlida perquè es refredi lentament i es deixi refredar completament. Un llarg procés de refredament prolongarà i millorarà la vida útil de les costures.
- La compota s’emmagatzema millor en un lloc fresc, però en un apartament de la ciutat es pot guardar a temperatura ambient.
- A la taula se serveixen compotes refrigerats i es distribueixen fruits i baies en bols per servir-los.
- En obrir una llauna de compota, podeu millorar el seu sabor i aroma afegint-hi vi negre, sucs de fruites, espècies (clau d’olor, pimentó, canyella, vainilla, nou moscada, gingebre, menta, bàlsam de llimona), ratlladura de llimona, pètals de rosa. Una mica de sal grossa revelarà millor l'aroma de fruites i espècies.
- Emmagatzemeu un pot obert de compota a la nevera a una temperatura de 2-14 ° C. També es poden congelar i guardar al congelador.
Vegeu també com fer una compota de raïm blava.
Compota de poma per a l'hivern
Per a la compota de poma, trieu fruites de varietats agredolces que estiguin gairebé madures, però que no estiguin massa madures. Si les pomes són madures i dures, la compota serà insípida i sense aroma, les fruites massa madures es desfaran ràpidament i perden la seva forma. També ordeneu les pomes per varietat perquè hi hagi pomes de la mateixa varietat al mateix pot.
- Contingut calòric per 100 g - 88 kcal.
- Racions per envàs: un pot de 3 litres
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Pomes - 1 kg
- Sucre - 1 cullerada. (200 grams)
- Aigua - 200 ml
Cuinar compota de poma per a l'hivern:
- Seleccioneu pomes grans sense danys visibles, renteu-les bé i talleu-les en tascons. Si els fruits són petits, es poden conservar sencers. Si es vol, les pomes es poden corar i pelar. Però és millor no tallar la pell de varietats delicades.
- Poseu les pomes pelades i picades en un pot net aproximadament 1/3 del volum i aboqueu aigua bullent a la part superior.
- Tapem el pot amb tapes i reservem durant mitja hora perquè les pomes estiguin saturades de líquid i s’escalfin. Durant aquest temps, el nivell de l'aigua al banc baixarà lleugerament, ja que les fruites absorbiran part del líquid. Per tant, afegiu la quantitat d’aigua bullida necessària al coll mateix del pot.
- Escorreu el líquid del pot en una cassola i afegiu-hi sucre.
- Bullir l'almívar, fent bullir el líquid.
- Aboqueu les pomes a la part superior amb xarop bullent, tanqueu els pots amb tapes i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Torneu a escórrer l'almívar, bulliu-lo i aboqueu-lo sobre les pomes. Repetiu aquest procediment una vegada més, i enrotlleu els pots amb tapes esterilitzades.
- Refredeu la compota de poma per a l'hivern sota una manta i poseu-la al celler o armari.
Compota de pera per a l'hivern
Per a la compota de pera, seleccioneu fruits no madurs, amb polpa densa, sense defectes i llocs trencats. Recordeu que una compota feta només de peres serà deliciosa, però es veurà pàl·lida. Per millorar l’aspecte d’un pot de peres, afegiu-hi un grapat de baies brillants com el viburn, cendra de muntanya, gerds, groselles, etc.
Ingredients:
- Peres - 1 kg
- Grosella negra - 50 g
- Sucre - 230 g
Compota de pera per a l'hivern:
- Traieu les baies de grosella negra de les branquetes i esbandiu-les bé amb aigua corrent.
- Renteu les peres, talleu-les a trossos i traieu-ne les llavors. Talleu els fruits molt grans a quarts i els petits es poden conservar sencers. Si la pell del fruit és densa i dura, peleu-la.
- Ompliu un pot net i rentat a mig camí amb fruita.
- Aboqueu aigua bullint lentament perquè l'ampolla no esclati, i tapeu-la amb una tapa.
- Al cap de 40 minuts, escorreu l’aigua al cassó. La seva quantitat pot disminuir, perquè la fruita estarà saturada de líquid. Si això passa, afegiu l'aigua bullint que falta al pot.
- Bullir l'aigua escorreguda i tornar a abocar el plat de fruites.
- Al cap de mitja hora, torneu a escórrer l'aigua, afegiu-hi sucre i feu bullir l'almívar perquè es dissolgui completament. Quan prepareu almívar, deixeu-vos guiar pel gust de les peres, com més dolces siguin, menys sucre necessiteu, però afegiu-hi una mica d’àcid cítric per a un millor emmagatzematge de la peça.
- Aboqueu l'almívar al pot de fruites i enrotlleu la tapa.
- Deixeu refredar la compota de pera sota una manta càlida durant l’hivern.
Compota de prunes per a l'hivern
La pruna és molt aromàtica i saborosa. Per a la conservació, s’utilitzen fruits grocs, blaus i blaus foscos que no són massa madurs i sense danys. La compota es prepara només amb una pruna, o bé en fabrica un assortiment. Afegint algunes fruites lleugeres, el sabor de la compota s’omplirà amb el seu aroma, emfatitzarà i posarà en marxa el gust de la pruna mateixa.
Ingredients:
- Prunes - 500 g
- Sucre - 230 g
- Pomes - 2 unitats.
- Àcid cítric - 0,5 culleradetes
Compota de prunes per a l'hivern:
- Renteu la fruita i traieu-ne les tiges.
- Podeu tallar la pruna a meitats i assentar el pou si es separa bé. O deixeu-lo intacte si no surt bé. Si la pruna no s’ha tallat, foradeu l’escorça amb un escuradents perquè la fruita no esclati.
- Renteu les pomes, talleu-les a quarts i talleu la cambra de llavors. No traieu la pell.
- Immergiu les pomes tallades a rodanxes en aigua amb àcid cítric perquè no es tornin negres.
- Ompliu els pots calents esterilitzats amb fruita fins al coll i aboqueu suaument aigua bullent fins a la vora.
- Tapeu l'ampolla i deixeu-la 15 minuts perquè es pasteuritzi.
- Escorreu l'aigua dels pots al cassó per la tapa especial amb forats i afegiu-hi sucre. Poseu a ebullició i bulliu l'almívar durant 3-4 minuts.
- Aboqueu àcid cítric en un pot sobre la punta d’un ganivet i aboqueu-ho sobre xarop bullent.
- Tapeu el pot amb una tapa i deixeu-ho durant 2-3 minuts perquè les bombolles d’aire a l’aigua i la fruita pugin a la superfície. A continuació, torneu a cargolar la tapa.
- Gireu el pot a la tapa, tapeu-ho amb una manta i deixeu-lo refredar.
Compota de cireres per a l’hivern
Ràpidament, i el més important, una deliciosa compota de cireres sortirà sense esterilitzar. A més, totes les propietats beneficioses es conserven a la beguda. Perquè un bull llarg mata totes les vitamines curatives. Aquesta compota s’emmagatzema bé a temperatura ambient en condicions d’apartament. Podeu cuinar un toc de baies fresques i congelades. Quan utilitzeu cireres fresques, recordeu que es tracta d’una baia molt capritxosa i que no es pot conservar durant molt de temps. Per tant, després de collir-lo o adquirir-lo, els fruits s’han de conservar immediatament.
Ingredients:
- Cireres - 2 cullerades.
- Sucre - 1 cullerada.
- Aigua - 1, 8 l
Cuina de compota de cireres per a l'hivern:
- Arrenceu les tiges de les cireres, renteu-les, eixugueu-les i poseu-les en pots estèrils. No traieu les tiges per endavant. En cas contrari, el procés de decadència començarà ràpidament a les baies.
- A continuació, aboqueu sucre al pot i aboqueu a poc a poc aigua bullent perquè els pots no rebentin.
- Estireu les tapes i doneu la volta a les llaunes. Col·loqueu-los en un lloc càlid perquè es refredin lentament.
Compota de groselles per a l'hivern
La compota brillant de baies de grosella per a l'hivern no només és saborosa, sinó que també és molt útil. Us recordarà la primavera i l’estiu! Podeu preparar una beguda tant de groselles vermelles com negres, o d’un assortiment.
Ingredients:
- Grosella - 250 g
- Sucre - 150 g
- Aigua - 350 ml
Cuina de compota de groselles per a l'hivern:
- Poseu les baies en un bol, tapeu-les amb aigua freda i renteu-les suaument. Escorreu l'aigua amb restes flotants i repetiu el procediment per rentar-lo un parell de vegades fins que l'aigua estigui totalment neta.
- Poseu les fruites en un cassó, afegiu-hi sucre i aboqueu-hi aigua bullent.
- Bullir les fruites i coure-les 15 minuts.
- A continuació, aboqueu la beguda en pots preesterilitzats i estireu la tapa de llauna.
- Capgirar l'ampolla de compota de groselles per l'hivern i deixar refredar completament.
Compota d'albercoc per a l'hivern
Guarda un tros d’estiu per a l’hivern i cobreix la compota d’albercoc aromàtica, saborosa i assolellada. Amb aquesta recepta també es poden conservar altres fruites o baies. El més important és ajustar la quantitat de sucre en funció de l'acidesa o la dolçor de la fruita. La quantitat d’ingredients està indicada per a dues llaunes de 3 litres.
Ingredients:
- Albercocs - 2 kg
- Sucre - 320 g
Cuina de compota d’albercoc per a l’hivern:
- Renteu els albercocs i poseu-los als pots, omplint-los 1/3 part. Col·loqueu els albercocs sencers amb llavors, tot i que podeu eliminar-los si voleu. Però llavors els fruits de la compota es mullaran i perden la forma.
- Ompliu suaument els pots fins a la part superior amb aigua bullint en petites porcions perquè el got no s’esquerdi.
- Tapar els pots plens amb tapes i deixar refredar completament.
- A continuació, aboqueu el líquid dels pots en un cassó, afegiu-hi sucre i bulliu.
- Aboqueu l'almívar bullint en porcions en pots perquè no rebentin, fins a la part superior.
- Enrotllar els pots amb tapes esterilitzades, embolicar-les amb una manta cap per avall.
- Deixeu la compota d’albercoc per a l’hivern fins que es refredi completament i poseu-la al rebost per guardar-la.
Compota de grosella per a l'hivern
Una revitalitzant compota de grosella serà indispensable tant a l’hivern com a l’estiu. Una beguda deliciosa, aromàtica, refrescant i refrescant assecarà perfectament la set en un dia calorós i els dies d’hivern complementarà perfectament el menjar. La compota de grosella té un gust inusual i agradable. Si afegiu rodanxes de llimona i fulles de menta, la beguda serà una mica similar a Mojito i, si aboqueu una mica de rom, obtindreu un Mojito real.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 200 g
- Llimona - 20 g
- Menta - 10 g
- Aigua - 1 l
Cuinar compota de grosella per a l'hivern:
- Renteu les groselles amb aigua corrent, tireu-les en un colador i deixeu el líquid al vidre. Per fer que les baies de la beguda quedin boniques, talla les cues pels dos costats. Tot i que això no afecta el sabor de la beguda, sinó només l’aspecte.
- Renteu la llimona amb aigua calenta i sabó per eliminar la placa de la pell. s’utilitzarà per a la beguda juntament amb la pell. Talleu la llimona a rodanxes fines. Podeu substituir-lo per àcid cítric 1 culleradeta. en una llauna de tres litres.
- Poseu baies, tascons de llimona, fulles de menta rentades i seques en pots nets i esterilitzats.
- Aboqueu aigua bullent als pots fins al coll, tapeu-ho amb tapes netes i deixeu-ho durant 25 minuts.
- Escorreu l'aigua dels pots en un cassó, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir. Remeneu fins que el sucre estigui completament dissolt i apagueu el foc.
- Aboqueu la marinada dolça bullint sobre les groselles amb menta i llimona als pots i enrotlleu-les amb tapes netes.
- Emboliqueu els pots amb una manta tèbia i deixeu-los calents fins que es refredin completament. Guardeu la compota de grosella al rebost per a l’hivern.
- Podeu saltar-vos les llaunes, però refredar la beguda a la nevera i servir-la a taula.
Receptes de vídeo:
Assortiment de compota per a l’hivern
Una recepta senzilla de compota per a l’hivern
