Contingut calòric i composició de la magrana. Propietats útils, danys i contraindicacions per al seu ús. Com es mengen les fruites de la magrana, receptes de grans sucosos. El valor de la magrana per a dones embarassades i nens. Dades interessants sobre la fruita.
La magrana és el fruit comestible dels arbres i arbustos del mateix nom. Els noms de la planta - Magrana, Magrana, Magrana - provenen del llatí "granatus", que significa "granulós". Els propis fruits s’anomenen "magrana" a la botànica. La primera menció d’aquest fruit es remunta al 4000 aC. I els països del Pròxim Orient es consideren la pàtria. Actualment, es cultiva a la majoria de països amb climes tropicals i subtropicals, la costa del Mar Negre, Armènia, Azerbaidjan, Geòrgia, Daguestan no són una excepció. L’arbre dóna fruits durant molt de temps, hi ha plantes de més de 100 anys. La principal condició per fructificar és la presència de llum solar. Els fruits són rodons, fins a 18 cm de diàmetre. Tenen moltes llavors comestibles a l’interior. La fruita de la magrana s’utilitza activament en cuina i medicina popular pel seu excel·lent sabor i propietats beneficioses.
Composició i contingut calòric de la magrana
A la foto fruita de magrana
El valor nutricional i energètic de la fruita de la magrana s’ha estudiat durant molt de temps. Aquesta fruita és molt valuosa per al cos, perquè conté una gran quantitat de nutrients. Els beneficis de la magrana es deuen totalment a la seva composició i al fet que madura durant els mesos d’hivern, quan molta gent comença a patir una manca de vitamines.
El contingut calòric de la magrana per cada 100 g de producte és de 72 kcal, dels quals:
- Proteïnes - 0,7 g;
- Greixos - 0,6 g;
- Hidrats de carboni: 14,5 g;
- Mono- i disacàrids (sucres): 14,5 g;
- Àcids orgànics: 1, 8 g;
- Fibra dietètica - 0,9 g;
- Aigua - 81 g;
- Cendra - 0,5 g.
Vitamines per 100 g:
- Beta-carotè: 0,03 mg;
- Vitamina B1 - 0,04 mg;
- Vitamina B2 - 0,01 mg;
- Vitamina B4 - 7,6 mg;
- Vitamina B5 - 0,54 mg;
- Vitamina B6 - 0,5 mg;
- Vitamina B9 - 18 mcg;
- Vitamina C - 4 mg;
- Vitamina E - 0,4 mg;
- Vitamina H - 0,4 mcg;
- Vitamina K: 16,4 mcg;
- Vitamina PP: 0,5 mg;
- Niacina: 0,4 mg
Macronutrients per 100 g:
- Potassi - 150 mg;
- Calci: 10 mg;
- Silici - 5 mg;
- Magnesi - 2 mg;
- Sodi: 2 mg;
- Sofre: 16,7 mg;
- Fòsfor: 8 mg;
- Clor - 2 mg.
Microelements per 100 g:
- Alumini: 110 mcg;
- Bor - 54,4 mcg;
- Vanadi: 14 mcg;
- Ferro - 1 mg;
- Iode - 2 mcg;
- Cobalt - 2,1 mcg;
- Liti: 0,9 mcg;
- Manganès - 0, 119 mg;
- Coure - 158 mcg;
- Molibdè: 5,1 mcg;
- Níquel - 1,8 mcg;
- Rubidi: 37,6 mcg;
- Seleni - 0,5 mcg;
- Estronci: 19,4 mcg;
- Fluor: 58,7 mcg;
- Crom: 1,5 mcg;
- Zinc - 0,35 mg;
- Zirconi - 6,1 mcg
Àcids grassos per 100 g:
- Àcids grassos saturats: 0,1 g;
- Àcids grassos poliinsaturats (omega-6) - 0, 079 g.
L’alt contingut de nutrients d’aquesta fruita amb ús diari permet reposar les seves reserves. I com que les magranes es mengen sobretot fresques, el cos obté el màxim benefici.
Propietats útils de la magrana
La magrana és una fruita popular. Es considera que la part més valuosa són els grans de color robí, que subministren una gran quantitat de nutrients al cos. No obstant això, altres parts de la planta (la pell, envans, fulles, flors) també tenen propietats curatives i es poden utilitzar per combatre algunes malalties. Per tant, cal considerar les propietats beneficioses de la magrana des del punt de vista de tota la planta.
Els beneficis del suc de magrana
El producte més cobejat és el suc de magrana. Gràcies al seu sabor agredolç i lleuger aroma, ni el nen ni l’adult la rebutjaran. Tanmateix, quantes persones pensen que, a més d’això, el suc aporta grans beneficis al cos.
El suc acabat d’esprémer té un complex d’efectes beneficiosos, que inclouen les propietats següents:
- Nutritiu … A més de l’alt contingut de minerals i vitamines, el producte també conté aminoàcids que permeten al cos treballar a ple rendiment. En reduir la deficiència de ferro a la sang, evita el desenvolupament d’anèmia.
- Neteja … El suc elimina activament les substàncies tòxiques i radioactives del cos, neteja la sang del colesterol, evitant el bloqueig dels vasos sanguinis i el desenvolupament de malalties del sistema cardiovascular que posen en perill la vida. Neteja la pell, il·lumina les taques de l’edat i uniformitza el to de la pell.
- Rejovenidor … Els antioxidants presents en quantitats suficients poden alentir el procés d'envelliment. El producte té un bon efecte sobre la bellesa i la salut de la pell, millorant la seva elasticitat.
- Anticancerígena … Les ellagitannines prevenen activament el creixement de tumors cancerosos, per la qual cosa l’ús sistemàtic de suc de magrana redueix el risc de càncer de mama, pròstata i pulmó. L'eina es pot utilitzar tant per a la profilaxi com durant el tractament de patologies oncològiques.
- Diürètic … El potassi ajuda a eliminar l'excés de sodi, que reté l'aigua. Per tant, el suc ajuda a eliminar la inflamació dels teixits.
- Antimicrobià … El fruit ajuda el cos a neutralitzar els patògens: virus, bacteris, fongs, així com la microflora no desitjada a l’intestí. Per això, s’utilitza activament per tractar moltes malalties infeccioses.
L'efecte del suc de magrana en diversos òrgans i sistemes del cos:
- Tracte gastrointestinal … Normalitza la digestió, accelerant la digestió dels aliments. Evita el restrenyiment. Té un efecte positiu sobre la gana.
- Sistema nerviós … Millora la memòria i millora la capacitat cognitiva. Ajuda a eliminar la depressió, calma el sistema nerviós i normalitza el son.
- Sistema hematopoètic i circulatori … El suc de magrana subministra ferro al cos, augmenta l’hemoglobina, per tant és indispensable per a l’anèmia i l’anèmia. També regula el treball del cor i normalitza la pressió arterial. Aprima la sang, accelerant el flux sanguini, que aporta nutrients a tot el cos. Enforteix les parets dels vasos sanguinis.
- El sistema immunitari … Les vitamines ajuden a normalitzar el sistema immunitari. Protegeixen les cèl·lules del cos de la destrucció per bacteris i virus, acceleren la producció d’anticossos i augmenten l’estat immunitari d’una persona.
Quins avantatges té la pell de magrana?
Foto de pell de magrana
Normalment la pell i les particions es llencen. la majoria de la gent simplement els troba inútils. No obstant això, hi ha moltes receptes populars que utilitzen aquestes parts de la fruita, perquè tenen moltes propietats útils.
Per exemple, les pells de magrana s’assequen completament i després es molen en pols. En aquesta forma, s'utilitza per resoldre alguns problemes de salut, a saber:
- Normalització de la digestió … La pols té un poderós efecte astringent. Aquesta propietat ajuda a combatre les enterocolitis, la diarrea i altres trastorns del sistema digestiu.
- Eliminació de cucs … El producte conté alcaloides, a causa dels quals s’utilitza activament com a antihelmíntic.
- Ferides curatives … Esgarrapades i esquerdes s’escampen de pols, cosa que permet escurçar el període de recuperació.
En forma de decocció, la pell s’utilitza per combatre els refredats i les malalties víriques, així com per eliminar les genives sagnants, curar l’estomatitis i altres malalties de la cavitat oral.
Val a dir que les particions també són útils. També s’assequen i s’afegeixen al te. Un remei tan natural restaura perfectament la capacitat de treball del sistema nerviós, corregeix la seva resistència als estímuls externs. A causa del seu poderós efecte calmant, s’utilitza per combatre l’insomni i la depressió.
Les llavors de magrana tampoc no es llencen sempre. I si algú no menja grans sencers, és molt possible assecar les llavors i utilitzar-les amb beneficis. Per tant, les llavors seques i mòltes poden reduir la pressió arterial, eliminar els mals de cap i normalitzar el sistema endocrí. Els olis essencials que s’utilitzen en cosmetologia i aromateràpia s’extreuen de la llavor.
Els beneficis de les fulles i les flors de magrana
A més dels beneficis del suc de magrana, els científics també han investigat les propietats beneficioses de les fulles i les flors de magrana. Els resultats obtinguts van permetre assegurar que aquestes parts de la planta es poguessin i també s’utilitzessin per mantenir la salut.
Beneficis de les fulles de magrana:
- Pèrdua de pes … En particular, les fulles de magrana contenen moltes substàncies necessàries per combatre l’obesitat. Ajuden a trencar els greixos de manera eficient i accelerada durant la digestió, i també suprimeixen la gana, que és igualment important en el procés de pèrdua de pes.
- Normalització de la digestió … A més, els productes a base de fulles de magrana poden neutralitzar la indigestió si se senten molèsties lleus.
- Tractament de malalties infeccioses … S’utilitza una pasta feta de fulles seques i una petita quantitat de líquid per tractar la conjuntivitis dels ulls. I te: per combatre els refredats.
El te de magrana elaborat amb fulles i flors de la planta té un efecte astringent, ajuda al cos a combatre la infecció, augmenta els nivells d’hemoglobina, elimina els compostos perillosos del cos, afavoreix l’eliminació de càlculs del sistema urinari i prevé l’infart de miocardi.
Cal destacar que no s’han identificat efectes secundaris greus de l’ús de fulles i flors de magrana.
Contraindicacions i danys de la magrana
Els beneficis de la magrana són evidents. Tanmateix, amb tot l’espectre d’efectes beneficiosos, aquesta fruita no pot ser igual de útil per a tothom. Hi ha diverses restriccions sobre el seu ús que ajudaran a prevenir efectes negatius sobre el cos.
Les contraindicacions per a la magrana són les següents:
- Malalties gastrointestinals cròniques … La seva llista inclou gastritis, hiperacidesa, úlceres duodenals o estomacals, hemorroides, restrenyiment crònic. Per obtenir un efecte beneficiós, només podeu utilitzar un suc molt diluït.
- Infància … La restricció es va introduir per a nadons i nadons de fins a un any. És durant aquest període que té lloc la formació del sistema digestiu.
- Esmalt de dents primes … Els àcids continguts en la fruita afecten negativament l’estat de l’esmalt i l’aprimen. Això pot conduir al desenvolupament de la càries. Tot i això, encara podeu reduir el risc esbandint la boca després de menjar magrana.
- Propensió a reaccions al·lèrgiques … En general, la magrana no és un al·lergogen, però, si hi ha una intolerància individual, pot provocar una reacció negativa per part del cos.
L’enteritis diagnosticada, la gastritis i l’úlcera pèptica també són una contraindicació per a l’ús de llavors de magrana.
La pell de la fruita pot ser més perjudicial per a la magrana a causa del contingut de substàncies perilloses que conté: alcaloides, pelletierina, isopelletierina.
Val a dir que els beneficis i perjudicis descrits només s’apliquen a la fruita fresca. Per a sucs de botiga o medicaments de farmàcia, l’espectre d’efectes útils i nocius pot diferir significativament de la forma d’alliberament i composició.
Com triar una magrana?
La magrana com a planta pot ser de diverses varietats, la diferència entre elles és en molts aspectes: la mida dels fruits, el seu color, les característiques gustatives, els temps de maduració i la zona de cultiu. Per tant, l'afirmació que les llavors de magrana han de ser necessàriament de color vermell és fonamentalment equivocada. Fins i tot n’hi ha de quasi blancs. Per tant, no val la pena basar la vostra elecció en funció del color.
Com triar una magrana a la botiga:
- Peleu … Ha de ser suau amb una mica de brillantor. No ha de tenir diverses taques i danys. Segons la varietat i les condicions de cultiu, la pela pot canviar de color de groc-taronja a vermell-marró.
- Densitat del fruit … Els grans s’han de sentir al tacte. Això suggereix que l’escorça s’ha diluït prou i que el fruit està madur. En aquest cas, el fruit ha de ser ferm, sense zones toves. Si hi ha dents amb estructura suavitzada en algun lloc, pot indicar danys durant el lliurament o condicions d’emmagatzematge incorrectes. L’interior d’aquesta magrana pot contenir llavors podrides o danyades. La presència d’una escorça elàstica suggereix que el fruit es va collir massa aviat de les branques de la planta.
- Part superior de la magrana … No ha de contenir elements verds. Assegureu-vos de mirar cap a dins, no hi ha d’haver ni floridura ni humitat. La foto de la magrana mostra que la corona del fruit madur sembla una corona.
- El pes … Les varietats més delicioses i sucoses són aquelles amb un pes de fruita de 700 g. Amb una mica de pressió des de l’exterior, es pot escoltar el cruixit característic dels grans madurs.
Com es menja la magrana?
La magrana és una fruita de pell dura que s’ha de pelar abans de menjar els grans saborosos i saludables. És bastant difícil netejar-lo amb les mans, a més, l’alta sucositat i fragilitat dels “robins” granats requereix precisió.
Hi ha diverses opcions per netejar una magrana. En primer lloc, esbandim la fruita amb aigua corrent. Després, amb la punta d’un ganivet, divideix la pell en 4 parts. Per fer-ho, talla superficialment des d’un costat de la corona pel fons del granat al llarg de tota la circumferència fins al costat oposat. Fem la mateixa incisió, per dir-ho d’alguna manera, a la primera. Recollim aigua en un plat profund, hi posem la fruita i traiem l’escorça amb aigua i seleccionem tots els grans. Aquesta opció permetrà no només evitar esquitxades de magrana vermella, sinó també separar els elements no desitjats: baies madures, envans i trossos de pell. Tots els grans madurs s’enfonsaran fins al fons i tots els residus pujaran a la superfície. A continuació, escorreu l'aigua a través d'un colador.
Per al segon mètode, es fa una incisió arrodonida i superficial a 1-1,5 cm més lluny de la corona. Després, a partir d’ella al llarg de les parts que sobresurten, es redueixen lleugerament fins a la base del fruit. Després, la part superior es separa, s’obren els fruits i se seleccionen totes les baies. També podeu eliminar el contingut amb una cullera des del costat de la pell.
La qüestió de si és possible menjar llavors de magrana és força controvertida. No hi ha consens ni tan sols entre els metges. Per tant, molts creuen que aquesta part dels grans obstrueix el tracte gastrointestinal, mentre que altres, al contrari, atribueixen les propietats de la fibra als ossos, netejant el tracte gastrointestinal. Els estudis han demostrat la presència d'oli essencial i alguns àcids als nuclis que poden millorar els beneficis de la magrana.
La fruita és més beneficiosa si es consumeix fresca. Es poden menjar per separat o afegir-los a diversos plats. De vegades, el suc s’extreu de la fruita i es beu de forma concentrada o diluïda. A base de suc també s’elaboren sucs combinats, begudes de fruita, vi, licors i tintures. La melmelada de rubí també és molt popular.
Llegiu l'article "Com pelar la magrana sense esquitxades"
Com guardar les magranes correctament?
La collita dels fruits de la magrana es produeix durant la seva maduració: octubre i novembre. Per a això, se seleccionen les fruites més boniques i saludables.
De fet, la magrana tolera fàcilment les sacsejades durant el transport i, en condicions adequades, es pot guardar bé durant molt de temps. La principal debilitat d’aquest fruit és la seva tendència a perdre ràpidament la humitat, cosa que proporciona l’avantatge més important: la sucositat.
Condicions d’emmagatzematge de les fruites de la magrana:
- Microclima … El lloc d’emmagatzematge hauria de tenir una humitat relativament elevada, però el microclima no hauria de contribuir al desenvolupament de microorganismes no desitjats que puguin danyar la fruita. La temperatura òptima d’emmagatzematge és de +1 graus. El règim de temperatura màxima és de fins a 10 graus.
- Vida útil màxima … En condicions òptimes, els fruits àcids es poden conservar fins a 9 mesos. Si el suc és dolç, la vida útil és de fins a 5 mesos. La durada de l’emmagatzematge en un armari, en una galeria o en un celler no ha de superar els 2 mesos.
- Processament addicional … També es recomana embolicar les fruites en paper. De vegades és aconsellable preparar una solució de terra i martellar-la a la corona del fruit.
Les llavors de magrana es poden congelar al congelador en bosses de plàstic o motlles de plàstic.
Cal destacar que durant l’emmagatzematge, les fruites immadures maduren gradualment i es poden utilitzar a les vostres receptes de magrana preferides.
Un article relacionat sobre com congelar les llavors de magrana
Receptes de magrana
A la cuina, aquesta fruita s’utilitza en dues formes: en forma de grans o sucs. A la cuina del Caucas hi ha moltes receptes delicioses amb magrana. El sabor de la magrana complementa perfectament no només les postres, sinó també els plats principals amb carn i verdures. S’utilitza molt sovint per crear còctels amb vitamines.
Begudes de magrana
Fotografia de suc de magrana
El suc de magrana és un producte molt popular. El podeu comprar a una botiga o preparar-lo vosaltres mateixos a partir de fruites fresques i la segona opció és més útil. En aquest cas, el requisit principal és l'eliminació acurada de la pell i les particions. Només les llavors de magrana haurien d’entrar a treballar.
El suc de magrana es consumeix sovint sense diluir o diluir amb aigua. Però també s’elaboren diverses begudes a partir de la seva base.
Begui receptes amb magrana:
- Batut de magrana … El batut és una beguda excel·lent per tonificar i vitaminitzar el cos. Ingredients: 150 ml de suc de magrana acabat d’esprémer, 150 ml de te verd, 100 nabius, 70 g de llavors de magrana, 20 g de sucre de canya. El procés de cocció és increïblement senzill, però per a això necessitem una batedora. Tots els ingredients es col·loquen en un bol i es munten simplement en una massa homogènia. Les fulles afilades de la batedora molen bé les llavors de magrana, de manera que no se senten gens a la beguda.
- Vi de magrana … Aquesta beguda es va preparar per primera vegada a Israel. Amb el pas del temps, van aparèixer moltes receptes per fer vi de magrana, de manera que ara podeu trobar postres, secs, semidolces i enriquits. Ingredients: 5 kg de magrana, 1,5 kg de sucre, 4 llimones, 4 taronges, 7 litres d’aigua, 1 kg de panses, 20 g de llevat de vi. Inicialment, preparem la ratlladura amb llimona i taronja. Traiem les llavors de magrana i pastem perquè en surti el suc. Ho posem en un recipient on el vi maduri. Ompliu de sucre, aboqueu-hi aigua, afegiu-hi ratlladura i suc de taronja. Afegiu-hi el llevat allà mateix. Ens posem un guant damunt i el deixem en una habitació càlida. Filtrem el vi quan deixi de fermentar. Embotellem i guardem en un lloc fresc i fosc. El temps de la infusió és de 2 a 6 mesos. El període d’emmagatzematge és d’uns 3 anys. Quan es serveix amb postres, podeu afegir una rodanxa de taronja o llimona al got per afegir un sofisticat aroma a la beguda.
- Beguda de magrana calenta amb cardamom … Té un agradable sabor picant i aroma, s’escalfa perfectament. Ingredients: magrana (1 un.), Herba de llimona (4 pals), llimona (1 un.), Cardamom (3 caixes), aigua (1 l), mel (100 ml), poma verda (4 unitats). Col·loqueu cardamom, 20 ml de mel, ratlladura i 10 ml de suc de llimona, així com 2 pomes triturades en aigua i deixeu-les bullir. Bullim només 4 minuts i retirem del foc. Colar per un colador o colador. Peleu la magrana, poseu els grans en un bol i barregeu-los amb la mel restant. Poseu-lo al fons dels gots i ompliu-lo amb la beguda calenta preparada. Col·loqueu la resta de pomes picades a sobre. Decorar amb herba de llimona.
Amanides de magrana
Les amanides saludables amb addició de magrana són molt populars entre els seguidors d’una dieta saludable. A l’hora de crear postres, les llavors de magrana s’adapten bé a diverses fruites, baies i fruits secs. No obstant això, aquesta fruita confereix una exquisida amargor a plats de carn com el pollastre.
Amanides de magrana:
- Amanida de magrana amb fruits secs … Una de les opcions més senzilles per fer una amanida deliciosa i sana. Ingredients: 1/4 de llimona, 40 ml de vinagre de mel i de vi, 50 ml d’almívar de magrana, 1 paquet de ruca, 50 g de grans de noguera lleugerament fregits, 1 escalunya, 20 ml d’oli d’oliva i espècies al gust. En primer lloc, feu una mica de suc de llimona, poseu-lo en un bol profund i barregeu-ho amb mel i vinagre de vi negre. Batre bé. A continuació, afegiu el xarop de magrana i barregeu fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu la resta d’ingredients, rectifiqueu-ho i regueu-ho amb oli d’oliva. Deixeu-ho coure durant uns 10 minuts. El menjar és ideal per a un dinar dietètic amb vitamines.
- Amanida de magrana i pera … Ingredients: col xinesa (150 g), pera (1 un.), Dàtils picats (50 g), nous (50 g), llavors de magrana (100 g), formatge Feta (100 g), mel (40 ml), mostassa (10 ml), llimona (1 un.), Oli d’oliva (40 ml), sal. Primer, talleu la col i la pera, aixafeu el formatge i barregeu-ho amb l’addició de magrana, dàtils i fruits secs. Preparar per separat la salsa del suc de llimona, la mel i la mostassa. Després, combineu el gruix amb la salsa i serviu l'amanida amb magrana a la taula.
- Amanida de magrana i pollastre … Ingredients per a l’amanida: pit de pollastre a la planxa (400 g), fulles d’espinacs (10 g), grans de magrana (100 g), ceba vermella (20 g), formatge feta (100 g). Ingredients per a amanir: suc de magrana (100 ml), vinagre blanc (60 ml), oli d’oliva (20 ml), sucre (50 g). En primer lloc, barregeu pit de pollastre picat, espinacs, llavors de magrana, ceba picada i formatge en un recipient profund. Batre tots els ingredients de l’amaniment en un bol separat. Combinar amanida i amaniment i servir. El pollastre amb magrana és ideal per al menú de vacances.
- Amanida de fruites amb magrana … Aquest plat respira increïble aroma i beneficia el cos, sobretot a l’hivern. Ingredients: magrana (1 un.), Aranja (2 un.), Taronja (2 un.), Poma (2 un.), Pera (1 un.), Sucre (20 g). La complexitat de la preparació s’associa únicament al procés de neteja dels cítrics. És molt important que les llesques siguin boniques i no estiguin arrugades. En cas contrari, tot és increïblement senzill: tallem totes les fruites i barregem en un plat amb l’addició de sucre. Si voleu, també podeu afegir iogurt natural. Serviu-los refrigerats.
- Vegeu també les 6 receptes TOP per a delicioses amanides de magrana.
Melmelada de magrana
La melmelada de magrana és una delícia increïblement saborosa. Es pot utilitzar com a postres o com a salsa de carn o peix. Té un aspecte molt bonic a causa del seu to rubí profund i té moltes propietats útils. La melmelada de magrana s’ha de menjar per millorar el sistema immunitari, en la lluita contra l’artritis, l’anèmia i l’alt nivell de sucre en sang.
Per fer la melmelada saborosa i d’alta qualitat, els estris de cuina han de ser d’acer inoxidable i l’espàtula de remenat ha de ser de fusta.
Diverses receptes de melmelada de magrana:
- Melmelada de magrana clàssica … Ingredients: 4 magranes, 300 g de sucre, 200 ml de suc de magrana. Netegem les magranes. Aboqueu suc en una cassola i afegiu-hi sucre. Posem a foc baix i posem a ebullició, ho apaguem immediatament. Ompliu els grans i barregeu. Insistim 60-80 minuts. Torneu a posar foc a foc i deixeu-ho bullir. Bullir a foc lent durant 15 minuts i posar-los en pots, tancar-los amb tapes i enviar-los a guardar.
- Melmelada de magrana amb llimona … Aquesta delicadesa es distingeix per una picantesa lleugera i una acidesa encantadora en combinació amb un aroma cítric. Ingredients: 3 magranes, 100 g de sucre, 1/2 llimona, 100 ml de suc de magrana, 5 g de pebrots. Netegem els fruits de la magrana. Poseu tots els grans en una cassola, afegiu sucre i bitxo, aboqueu-hi el suc, barregeu-los i deixeu-los bullir a poc a poc. Després, coem a foc lent durant uns 20 minuts. Després d'això, refredar lleugerament, esprémer el suc de llimona a la melmelada, barrejar. Després ho posem en pots i enrotllem les tapes.
- Melmelada de magrana i sorba … Podeu fer que la melmelada de magrana sigui encara més útil afegint-hi baies de sorba. Ingredients: 500 g de cendra de muntanya, 2 magranes, 500 ml d’aigua, 1/2 llimona, 700 g de sucre, 100 ml de suc de magrana. Preparem la cendra de muntanya. Les baies collides després de la primera gelada es poden utilitzar immediatament i les que es van arrencar fins i tot en èpoques càlides cal rentar-les i posar-les al congelador durant un parell de dies i després col·locar-les en aigua freda durant un dia. A continuació, fem un almívar amb aigua, sucre i suc: barregeu tots els ingredients i deixeu-ho bullir durant 5-7 minuts. Després, afegiu-hi les llavors de magrana i la cendra de muntanya. Coeu-ho 5-7 minuts més i traieu-lo del foc. Al cap de 10 minuts, torneu a bullir, coeu 5 minuts i afegiu suc de llimona. Refredar i posar en pots.
Amb el mateix èxit, les llavors de magrana es poden combinar amb gerds, maduixes, feijoa, suc de diversos cítrics. De vegades es prepara un producte amb l’afegit de fruits secs picats.
Magrana durant l’embaràs
L’ús de la magrana durant l’embaràs és un tema controvertit. Sens dubte, la composició beneficiosa del producte té un gran efecte sobre l’estat general de la dona i el desenvolupament del fetus. La reposició de reserves de vitamines, aminoàcids, micro i macroelements evita molts problemes.
A més dels beneficis generalment reconeguts per als humans: normalitzar el contingut d’hemoglobina, estimular la immunitat, protegir contra infeccions, etc., la magrana també actua en àrees específiques, a saber:
- Lluita contra la toxicosi … El sabor agre de la magrana pot ajudar a alleujar les nàusees. El producte ajuda a desfer-se de la toxicosi precoç i també normalitza la gana i el rendiment general.
- Restauració del tracte gastrointestinal … L’acció astringent alleuja l’acidesa d’estómac, que sovint pateix les dones embarassades al segon i tercer trimestre. A més, gràcies al suc de magrana, la digestió es normalitza.
- Reforç dels vasos sanguinis … El fruit és capaç d’enfortir les parets dels vasos sanguinis i eliminar les genives sagnants. Les dones embarassades que utilitzen magrana tenen menys probabilitats de queixar-se de la pressió arterial alta.
La magrana durant l’embaràs pot aportar no només beneficis, sinó també danys. Per tant, un contingut àcid elevat quan es consumeix suc concentrat o una gran quantitat de baies pot provocar irritació a l’estómac, que es reflecteix en la salut del nadó. Podeu reduir el risc d’aquestes condicions diluint la beguda amb aigua o altres tipus de sucs: carbassa, pastanaga, remolatxa.
A causa de la presència de tanins a la composició, no es recomana beure suc de magrana per a aquelles dones embarassades que tendeixen al restrenyiment.
Les propietats beneficioses de la magrana el fan increïblement valuós per a la salut de les dones. En primer lloc, aquesta fruita us permet recuperar el cos durant la vostra menstruació mensual. També és útil durant la menopausa, perquè prevé el desenvolupament de la depressió i alleuja altres símptomes inherents a aquest període. A més, la magrana protegeix contra el desenvolupament del càncer.
Magrana per a nens
Les magranes no solen administrar-se a nens menors d’1 any, i després comencen a afegir-se a aliments complementaris amb dosis mínimes cada vegada més. Al mateix temps, només s’ofereixen en forma diluïda. A partir dels 7 anys, aquesta restricció es cancel·la si no hi ha contraindicacions directes per motius de salut.
El suc molt concentrat aporta grans beneficis al cos del nen. A molts nens els agrada molt triar baies pel seu compte. Tot i així, s’ha d’entendre que, quan es consumeixen, han de llençar els ossos, ja que el cos els pot enviar a apendicitis, provocant una condició potencialment mortal.
Per què és útil la magrana per als nens:
- Elimina l’anèmia … Augmenta el contingut d’hemoglobina a la sang, cosa que contribueix simultàniament a augmentar el nombre de glòbuls vermells.
- Millora l’absorció de nutrients … L’àcid ascòrbic ajuda el cos del nadó a treure el màxim profit dels aliments que pesen al tracte digestiu, com la carn i el fetge. Més ferro entra al torrent sanguini.
- Potencia la capacitat cognitiva … Amb l’ús sistemàtic del suc de magrana, els nens assimilen millor la informació rebuda, difereixen en intel·ligència i en millor memòria.
Dades interessants sobre la magrana
El valor d’aquesta fruita es va estimar fa molts centenars d’anys. Un dels fans de la beguda de magrana va ser Aristòtil. I en alguns països moderns, el te de magrana es considera una beguda nacional.
La magrana a Azerbaidjan és venerada i apreciada per tots els residents per les seves propietats beneficioses. Normalment, els darrers dies de collita se celebren del 26 d’octubre al 7 de novembre i un gran nombre d’agricultors acudeixen a la fira de la magrana. La celebració s’associa amb celebracions massives, actuacions d’esportistes, conjunts, grups de folklore i competicions. L’últim dia, hi ha un interessant concert i focs artificials.
A més de tots els avantatges d’aquest fruit, la planta en si és molt apreciada pel seu bell aspecte i la seva resistència a les gelades com a planta ornamental per a parcs i jardins.
Mireu un vídeo sobre els beneficis i els perills de la magrana:
Tot i que en determinades condicions, aquesta fruita es pot emmagatzemar fins a nou mesos, encara és millor fer-la servir durant els primers dos mesos després de la collita: desembre, gener, perquè és durant aquest període que el cos humà no reben vitamines i es fa més vulnerable a malalties infeccioses i exacerbacions de patologies cròniques. Al mateix temps, el contingut de nutrients dels grans és màxim, cosa que permet reposar totes les reserves necessàries.
