Les amanides són una categoria de receptes tan polifacètica que de vegades sembla que no se’ls acudeixi res. Us proposo una recepta d’amanides increïble amb bolets en vinagre i pèsols.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Tothom té gustos diferents: alguns com les amanides de bolets amb xampinyons frescos fregits, d’altres prefereixen només xampinyons frescos i d’altres prefereixen fer plats amb escabetxos. En aquesta ressenya, us explicaré una recepta d’amanides amb aquest últim: bolets en vinagre.
Les amanides de bolets han ocupat fermament el seu lloc als menús diaris i festius. Gràcies a la seva disponibilitat durant tot l'any, es poden elaborar plats de bolets amb molta freqüència, cosa fantàstica. Al cap i a la fi, els bolets no només són saborosos, sinó que també són sans. Contenen proteïnes fàcilment digeribles, que són diverses vegades més que en productes lactis i ous. Hi ha aminoàcids essencials (biotina, lenòlic, pantenol) i molts minerals i vitamines. També als fongs hi ha una substància que redueix els nivells de colesterol a la sang. En altres aspectes, els bolets són el producte més valuós en tots els aspectes. Probablement per això són populars a tot el món.
Els bolets en vinagre es combinen perfectament amb molts productes. Per tant, la varietat d’amanides amb elles sorprendrà a tothom. Podeu comprar bolets en escabetx a qualsevol supermercat, però els podeu cuinar vosaltres mateixos si voleu. Un pot de bolets en vinagre a casa és una salvació real per a moltes hostesses, tant experimentades com per a principiants.
- Contingut calòric per 100 g - 163 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 20 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir i refredar patates i ous
Ingredients:
- Bolets en vinagre - 250 g
- Pèsols verds en conserva - 200 g
- Patates - 1 unitat.
- Cogombres en vinagre - 2 unitats.
- Ous: 2 unitats.
- Ceba Verda: manat
- Maionesa: per vestir
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
Amanida de cuina amb bolets en vinagre i pèsols
1. Poseu escabetxos en un colador per escórrer l'escabetx. A continuació, talleu a daus amb els costats de més de 7 mm. El mètode de tall també pot ser tires. Depèn de vosaltres escollir. El més important és que tots els productes es tallin a la mateixa mida.
2. Poseu els bolets en escabetx en un colador per escórrer la salmorra. Després esbandiu amb aigua corrent i deixeu-ho assecar. Talleu exemplars més grans a trossos més petits.
3. Bulliu els ous fins que estiguin forts uns 8 minuts després de bullir. Passeu-los a l’aigua gelada i deixeu-los reposar durant 10-15 minuts. A continuació, peleu i talleu la mida adequada.
4. Bulliu les patates amb els uniformes i refredeu-les completament. Com que aquest procés requereix més temps, prepareu-lo amb antelació, per exemple, al vespre. A continuació, traieu-ne la pell i talleu-la a daus.
5. Col·loqueu tots els aliments preparats en un recipient gran. Afegiu-hi pèsols verds, que s’han de sucar en un colador perquè s’escorri del líquid. Afegiu-hi també les cebes verdes i la maionesa ben picades.
6. Pastar els aliments i tastar l’amanida. Afegiu sal si cal. Però potser n’hi haurà prou, perquè els bolets, el cogombre i els pèsols ja estan salats.
7. Poseu l'amanida preparada en un plat i serviu-la refrigerada.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida de carn amb bolets en vinagre.
