Al vostre fill no li agraden les farinetes de blat sarraí? I vosaltres, com a mare preocupada, voleu alimentar-lo amb productes excepcionalment sans? Després us proposo cuinar unes postres delicioses i saludables: les magdalenes de blat sarraí.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
No són moltes les mestresses de casa que saben que el blat sarraí es pot cuinar de maneres absolutament inesperades. Una d’aquestes són les magdalenes aromatitzades amb fruits secs, panses i cognac. Aquesta recepta s’adreça a aquells a qui, en primer lloc, no els agrada utilitzar les farinetes de fajol. En segon lloc, qui és al·lèrgic al blat i, en tercer lloc, qui segueix una dieta i una alimentació adequada. Bé, la resta de la categoria estarà interessada en provar brioixeria inusual.
Els cupcakes es preparen de manera senzilla, són lleugers, suaus, amb un aroma i sabor lleugerament reconeguts. Recorden una mica el pa de pessic, del qual alguns poden semblar una mica secs. Per tant, us aconsello afegir una mica de baies als productes de forn, aleshores els magdalenes seran una mica més sucosos. Podeu cuinar el producte no només en llaunes de magdalenes, sinó també en un motlle gran o una paella de ferro colat. Però llavors haurà d’augmentar el temps de cocció.
A més, sempre podeu experimentar amb els ingredients. Per exemple, substituïu la mel per sucre morè, les panses per prunes prunes, part de les farinetes de fajol per fruits secs o segó, utilitzeu suc de taronja com a component líquid. Bé, i per descomptat, perquè el producte sigui festiu, aboqueu l’esmalt sobre els pastissets ja fets.
- Contingut calòric per cada 100 g - 47 kcal.
- Racions: 12
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Farinetes de fajol - 150 g
- Segó - 50 g
- Fruits secs: 50 g
- Iogurt: 100 ml
- Panses - 50 g
- Cognac - 30 ml
- Ous: 2 unitats.
- Mel - 3 cullerades soperes o al gust
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta sense corredissa
- Oli vegetal refinat: per lubricar motlles de ferro
Elaboració de magdalenes a partir de farinetes de blat sarraí
1. Ordeneu el fajol de còdols i brutícia. Col·loqueu-ho en un colador i renteu-lo amb aigua corrent. Submergiu-la en una olla, ompliu-la amb aigua potable en proporció 1: 2 i bulliu-la fins que quedi tova.
També podeu coure farinetes de la següent manera. Aboqueu aigua bullent sobre els grans, emboliqueu el recipient amb una manta tèbia, poseu-lo en un lloc sense corrents d’aire i deixeu-ne la culpa durant 3-4 hores. És convenient guardar el blat sarraí al microones, on deixar-lo durant la nit. El dispositiu està hermèticament tancat i manté la calor durant molt de temps, com un termo.
2. Tritureu les farinetes preparades amb una batedora submergida fins que quedi homogènia.
3. Beu panses, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho durant 15-20 minuts.
4. Poseu les farinetes picades en un recipient per pastar la massa, afegiu-hi el segó i les nous tallades a trossos.
5. Inclineu les panses en un colador per copar el líquid i traslladeu-les a un bol. Afegiu-hi mel i iogurt. Normalment s’utilitza iogurt natural, però podeu afegir-lo amb qualsevol additiu de fruita si ho desitgeu.
6. Pastar els aliments.
7. Separeu els rovells dels blancs.
8. Bateu el rovell amb una batedora fins que es formi una escuma airosa i aboqueu-ho en un bol. Afegiu bicarbonat i remeneu els ingredients.
9. Bateu la proteïna fins que arribi al màxim i poseu-la a la massa. Remeneu el menjar suaument amb alguns cops per no precipitar la proteïna.
10. Empleneu els formularis amb la prova. Si els teniu fets de ferro, pre-lubricar-los amb oli. Els motlles de silicona no es poden recobrir amb res.
11. Preescalfeu el forn a 200 graus i coeu el producte durant 40 minuts.
12. Refredeu els forns acabats, traieu-los del motlle, espolseu-los amb sucre en pols i serviu-los.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar magdalenes de fajol amb plàtan.
