Esbrineu si us han de carregar carbohidrats abans d’anar a dormir i si necessiteu forçar l’estómac tard per guanyar la massa muscular màxima. Hi ha un mite molt popular entre les persones que el sistema digestiu no funciona tan eficient a la nit i s’han d’excloure els àpats tardans. No obstant això, aquesta opinió està completament refutada pels resultats de nombrosos experiments realitzats per científics. Avui parlarem de la fisiologia dels àpats tardans a l’esport.
S’accepten menjars tardans?
S'han dut a terme moltes investigacions sobre aquest tema i només ens centrarem en els més interessants. Per exemple, en el transcurs de dos experiments es va demostrar que els canvis en el cos durant el son (deglució, salivació i el nombre de contraccions primàries de l'esòfag) no són patològics. Per aquest motiu, podem afirmar amb total confiança que el sistema digestiu és capaç de treballar de nit amb la mateixa eficiència que durant el dia.
Per exemple, la taxa de buidatge de l’estómac depèn principalment dels bioritmes circadians d’una persona en concret i no del moment de menjar. L’hora del dia no té cap efecte significatiu en aquest indicador. A més, diversos estudis han descobert que els aliments sòlids entren a l’estómac fins i tot més de nit que durant el dia.
La situació és similar amb la secreció de suc gàstric. Aquest indicador també depèn en gran mesura de les característiques individuals d’una persona, inclosos els ritmes circadians. La taxa màxima de producció de suc gàstric s’observa entre les deu (22.00) i les dues del matí. Al mateix temps, no importa en principi si una persona estigui desperta en aquest moment o s’hagi rendit al encanteri dels somnis. A més, els científics han descobert que els indicadors de peristalsi intestinal són més alts a la nit en comparació amb el dia.
Els científics tampoc van poder establir una connexió entre la ingesta d’aliments, el son i la síntesi de les principals hormones que regulen l’activitat del sistema digestiu. En altres paraules, aquest procés no s’associa amb el son i les seves fases, sinó que només depèn de la ingesta i processament d’aliments. A més, cal recordar un concepte com la capacitat del cos per adaptar-se a condicions repetitives. En poques paraules, si una persona està acostumada als àpats nocturns, el cos és capaç d’adaptar-s’hi i activar tots els processos necessaris per a l’èxit del processament dels aliments.
Taxa metabòlica a la nit
Si analitzem tots els estudis sobre aquest tema, podem parlar amb confiança sobre la correspondència completa de la taxa de processos metabòlics a la nit i al vespre. Hi ha algunes diferències en la taxa metabòlica en diferents fases del son. Així, per exemple, durant la fase de son REM, el metabolisme és significativament superior al del dia, però en altres fases és inferior.
Com a resultat, podem dir que durant el son la taxa de processos metabòlics del cos pràcticament canvia i el sistema hormonal realitza el seu treball de manera eficient i activa tots els processos de digestió necessaris sense demora. Ningú argumentarà que, amb un estil de vida sedentari, una gran quantitat, per exemple, de productes fariners només pot conduir a un conjunt de massa grassa. Però, al mateix temps, no importa en absolut quan es mengen les seves coses, de nit o de dia. El resultat no canviarà en absolut.
Com menjar a la nit per no perjudicar la salut i augmentar la massa muscular:
