El pastís de formatge cottage és un atribut tradicional de la taula de Pasqua, que ha d’estar present el dia de la celebració de la Gran Pasqua. Es tracta d’una autèntica delícia que tant a nens com a adults els agrada i no és difícil preparar-la.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
És costum preparar mató de Pasqua per a la resurrecció brillant de Crist. Ho fan en dues versions: freda i calenta. El mètode fred consisteix a utilitzar productes crus per a postres i el calent, processat tèrmicament. Els ingredients de la Pasqua s’amassen i la massa es bull fins a la fase inicial de l’ebullició, és a dir. fins que apareguin les primeres bombolles. Alguns xefs creuen que el flam de Pasqua té un gust més delicat. Però, en canvi, la Pasqua "crua" conserva millor el sabor original del mató. Aquesta revisió se centrarà en la preparació de la crema pastissera més delicada de Setmana Santa. Si mai no l’heu cuinat, definitivament hauríeu de prendre nota.
Representa la Pasqua de mató: mató amb nata o crema agra, que es premsen en forma de piràmide truncada. La quallada ha de ser seca, fresca i llisa. Bateu-lo amb la batedora o fregueu-lo dues vegades per un colador. A continuació, es prepara la Pasqua crua, amb natilla o bullida a partir de l’aireosa massa de mató. No es recomana passar el formatge cottage per un triturador de carn, de manera que quedarà arrugat, triturat i viscós, i el formatge cottage, fregat per un colador, es manté airejat i saturat d’aire. La crema agra o nata es pren amb greix, com a mínim un 30% de greix. Bé, i els productes addicionals que donen gust poden ser molt diferents: panses, fruits secs, fruites confitades, fruites, fruits secs, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 437 kcal.
- Racions - 1 Setmana Santa
- Temps de cocció: 30 minuts per cuinar, més 24 hores per premsar
Ingredients:
- Formatge cottage - 600 g
- Sucre - 150 g
- Mantega - 50 g
- Nous - 50 g
- Kiwi o qualsevol altre menjar: per decorar
- Ous: 2 unitats.
- Crema agra - 150 ml
Cuinar flam amb formatge de Pasqua:
1. Col·loqueu el mató en una cassola, que posteriorment posareu a la cuina. Agafeu la batedora i batre fins que quedi homogeni.
2. Aboqueu la crema de llet a la massa de mató i afegiu-hi sucre.
3. A continuació, aboqueu-hi dos ous de gallina.
4. Torneu a barrejar tots els aliments amb una batedora fins que quedi homogeni. Traieu la mantega de la nevera amb antelació perquè arribi a temperatura ambient i envieu-la al menjar. Torneu a matar els aliments perquè l'oli es distribueixi uniformement per tota la massa.
5. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i enceneu-ho a foc baix. Remeneu el menjar tot el temps fins que vegeu les primeres bombolles. Després apagueu el foc i poseu la cassola als fogons. La massa de mató es fon i adquirirà una consistència de vessament.
6. Feu una pasochny o utilitzeu el mètode de l'àvia: poseu una gasa en un ratllador quadrat. Aboqueu-hi tot el mató.
7. Poseu els extrems de la gasa i col·loqueu qualsevol plegat a sobre. Estableix la Setmana Santa perquè el sèrum es degoti. Deixeu-ho durant 3-4 hores, però millor durant la nit. A continuació, desplegueu suaument la gasa, gireu el ratllador i traieu-lo. Després traieu la gasa. Decoreu la Pasqua amb panses, kiwi, fruits secs o qualsevol altre producte en forma de símbols de la festa brillant, per exemple, traieu les baies en forma de creu o la lletra "ХВ".
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el formatge cottage del tsar per Setmana Santa.
