La festa religiosa més gran de l'any és la Setmana Santa. El conjunt mínim de plats que han de decorar la taula són els ous de colors i el pastís de mantega. Tanmateix, el mató de Pasqua és un atribut igualment important, la recepta del qual es presenta a continuació.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els cristians fan la Pasqua de formatge cottage només un cop a l'any durant les festes brillants de la Gran Pasqua. Aquestes postres dolces, juntament amb els ous de Pasqua i el pastís de Pasqua, són de gran importància per als ortodoxos i els creients. El formatge cottage de Pasqua es prepara tradicionalment en forma de piràmide truncada. Però al món modern es fa de diverses maneres: quadrat, rodó, oval, estrella, etc. L'abreviatura "ХВ" s'ha d'aplicar a un dels costats, que significa "Crist ha ressuscitat". Sovint als costats, es representen altres elements ortodoxos que s’associen a la Resurrecció de Crist, com llances, una creu i flors que brollen.
Tota mestressa de casa coneix el conjunt mínim que es requereix per elaborar mató de Pasqua. En primer lloc, per descomptat, es tracta de mató, que ha de ser pur, blanc, amb un contingut de greixos com a mínim del 9% i grans ben discernibles. Es tritura a mà, però a la vida moderna utilitzen una batedora o un robot de cuina. Tot i que és millor utilitzar un tamís de ferro fi, el mató està saturat d’oxigen i resulta suau i suau. El segon producte no menys important és la crema agra espessa i amb greix (com a mínim un 25%). Només el podeu substituir per crema. El tercer component són els ous, es baten en una escuma amb sucre. La resta de productes s’utilitzen al seu criteri. Pot ser qualsevol additiu aromàtic i aromatitzant.
- Contingut calòric per 100 g - 380 kcal kcal.
- Racions - 1 Setmana Santa
- Temps de cocció: 30 minuts per cuinar, més 20 hores per premsar
Ingredients:
- Formatge cottage - 500 g
- Crema agra - 100 g
- Sucre - 100 g
- Panses - per decorar
- Gelea de fruites - 100 g
- Mantega - 50 g
- Ous: 2 unitats.
Com cuinar formatges de Pasqua:
1. Col·loqueu el mató en un recipient profund i bateu-lo amb una batedora per obtenir una consistència uniforme. També podeu fer aquest procés amb un colador fi.
2. Talleu la melmelada a trossets i afegiu-la al mató. Barregeu bé el menjar. No recomano substituir la melmelada per fruita fresca, perquè es quedaran sense suc i aixafaran el mató. Com a resultat, la Setmana Santa no mantindrà bé la seva forma.
3. Combineu els ous amb el sucre i la batedora a gran velocitat, bateu-los per obtenir una massa airejada de color llimona.
4. Afegir la crema de llet a la barreja d’ous i remenar. Col·loqueu el recipient en un cassó amb aigua i escalfeu la massa al bany de vapor fins que apareguin les primeres bombolles. Al mateix temps, remeneu els aliments constantment amb una batedora o una espàtula de silicona.
5. Aboqueu la barreja d'ous a la barreja de mató.
6. Remeneu el menjar fins que quedi homogeni.
7. Agafeu una caixa especial i tapeu-la amb una fina capa de gasa. Si no, feu servir un colador, que també es cobreix amb un tros de tela. Introduïu la massa de mató al motlle i premeu-la bé. Col·loqueu un colador en un cassó per escórrer el sèrum.
8. Cobriu la massa de quallada amb els extrems de la gasa i configureu l'opressió. La premsa pot ser qualsevol recipient amb aigua. Deixeu els aliments al fred durant unes 8-10 hores. Després mantindrà perfectament la seva forma, serà elàstic, tendre i saborós.
9. Passat aquest temps, desplegueu suaument la gasa, gireu el sedàs i col·loqueu la Pasqua en un plat ample. Prepareu les panses en aquest moment. Feu-ho al vapor en aigua bullent durant uns 10 minuts i asseceu-lo amb una tovallola de paper. Decora les teves postres amb els símbols de les grans vacances.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar mató de Pasqua.
