Costelles de fetge suaus, tendres i sucoses. Aquest deliciós segon plat no és difícil de preparar i no triga molt de temps. Al mateix temps, el resultat és simplement sorprenent.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Crec que totes les mestresses de casa estaran d’acord amb mi en el fet que el fetge és el més útil de tots els subproductes. No obstant això, pot ser una mica sec i resistent, cosa que no agrada a tothom. Però, si en feu cuines, canviarà per sempre la vostra actitud envers aquest producte.
El principi de cuinar costelles de fetge es diferencia de la carn clàssica només pel temps dedicat. Com que les costelles són fines, es torraran molt més ràpidament. Aquest plat es prepara a partir de qualsevol tipus de fetge: vedella, porc, pollastre. Podeu marinar prèviament les costelles o començar a cuinar de seguida. A més, el plat es pot preparar amb una gran varietat de salses. A continuació, cal posar les costelles acabades en un cassó profund, abocar-hi la salsa i deixar-les coure a foc lent durant 15 minuts. En qualsevol cas, les costelles de fetge són sucoses, tendres i suaus, saboroses i saludables. Es serveixen amb qualsevol guarnició com la col estofada o les patates bullides.
- Contingut calòric per 100 g - 212 kcal.
- Racions: 6-8
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Fetge de porc: 600-800 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Formatge - 150 g
- Maionesa - 2 cullerades
- Sal - 0,5 culleradetes
- Salsa de soja: 2-3 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Qualsevol espècia i espècia: al gust i a voluntat
Cuinar costelles de fetge amb formatge:
1. Peleu les cebes amb l'all, renteu-les i talleu-les a mitges anelles o tires.
2. En un bol petit, combineu la salsa de soja, la maionesa, la sal, el pebre mòlt i les espècies.
3. En una paella amb oli vegetal, salteu la ceba i l'all fins que quedin transparents.
4. Esbandiu el fetge, peleu l'excés i talleu-lo en capes, cobriu-lo amb paper d'alumini o poseu-lo en una bossa perquè la cuina quedi neta i batreu lleugerament amb un martell de cuina. Feu-ho amb cura, ja que el fetge és molt delicat, es pot matar ràpidament i es formaran forats. Això és especialment cert per a les despulles de pollastre.
5. A continuació, aboqueu la salsa preparada sobre les costelles. Si ho desitgeu, podeu deixar-los reposar una estona per marinar. A més, algunes mestresses de casa les arrebossaven amb farina o es banyaven amb massa. També podeu fer-ho al vostre criteri.
6. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu bé. Quan es mantegui la mantega, baixeu la temperatura a mitja per no cremar el menjar i afegiu-hi les costelles de fetge. Com s'ha esmentat anteriorment, es fregeixen molt ràpidament, en només un parell de minuts per banda.
7. Quan gireu les costelles, col·loqueu-hi immediatament les cebes saltades a sobre.
8. Tritureu les costelles amb formatge ratllat per sobre. Carregueu la temperatura al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho durant 1-2 minuts per fondre el formatge.
9. Serviu les costelles a la taula immediatament després de coure-les, escampeu-les amb herbes. Perquè només són deliciosos només de la paella. Es poden servir amb qualsevol salsa a base de crema agra, kefir o maionesa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar costelles de fetge.
