Recepta pas a pas de costelles de fetge de vedella en adob de soja: llista de productes, tecnologia de cuina. Receptes de vídeo.
Les costelles de fetge de vedella són un aliment molt fàcil de preparar, saborós i saludable. Es pot servir no només al menú diari, sinó també en dies festius. No hi ha dubte sobre l’alt valor nutritiu d’aquest plat, perquè el fetge és ric en vitamines, aminoàcids i minerals.
A la foto, les costelles de fetge de vedella tenen un aspecte increïblement deliciós i el sabor és encara més deliciós a causa de l’addició d’adob de soja amb espècies.
El fetge de vedella és l’ingredient principal. La seva elecció s’ha d’abordar amb responsabilitat, perquè fresc, s’emmagatzema durant molt poc temps, mentre que congelat pot resultar difícil avaluar-ne la qualitat. El color del fetge refredat ha de ser marró bordeus, l’estructura és elàstica i l’olor suau i agradable. Un fetge de color marró fosc o massa clar amb una estructura fluixa i una aroma àcida és un producte caducat. La presència de taques fosques aposta per un dany tòxic. La presència de trossos de gel o grumolls de neu al paquet amb un subproducte congelat indica la congelació, que és extremadament indesitjable i suggereix un emmagatzematge inadequat i, per tant, de baixa qualitat.
El sabor de les costelles de fetge de vedella es millora molt bé mitjançant diverses espècies, les mescles ja preparades de les quals es poden comprar a la botiga marcada com a "per al fetge". Hi ha diverses opcions, però la més senzilla i popular és la combinació de farigola, romaní i salat. A més, podeu afegir al plat marduix, alfàbrega, orenga, pebre vermell, sàlvia, nou moscada, estragó, etc.
Us suggerim que us familiaritzeu amb la recepta de les costelles de fetge de vedella amb una foto i que prepareu aquest deliciós plat per al vostre proper sopar.
Vegeu també com cuinar costelles de porc fregides amb salsa de mostassa en una paella.
- Contingut calòric per 100 g - 169 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Fetge de vedella: 400 g
- Salsa de soja - 100 ml
- Romaní - 1/2 culleradeta
- Pebre mòlt - 1 culleradeta
- Pebre negre: al gust
- Llet - 200 ml
- Sal al gust
Costelles de fetge de vedella marinades de soja pas a pas
1. Abans de preparar les costelles de fetge de vedella, prepareu les vísceres principals. Per fer-ho, poseu-lo en llet fresca durant 2-3 hores. Aquesta manipulació farà que el plat acabat sigui més suau i de gust més delicat. Si hi ha una pel·lícula en un tros de fetge, es pot eliminar fàcilment fent una mena de dutxa de contrast, és a dir, escalfeu-lo immediatament amb aigua molt calenta durant un minut i, a continuació, envieu-lo sota un raig fred i traieu la closca.
2. A continuació, traiem el fetge de la llet. Tallar en porcions de la mida òptima. Fins i tot s’obtenen peces si el producte està lleugerament congelat. A continuació, poseu-la en una taula de tallar, sobre la qual podeu estendre la pel·lícula, i colpeu-la lleugerament amb un martell amb dents a banda i banda. Espolvoreu amb una mica de sal.
3. Com que les costelles de fetge de vedella s’han de fer més aromàtiques i afegir una ratlladura al gust del plat acabat, la nostra recepta preveu l’ús d’adob de soja. Per preparar-ho, barregeu per separat els condiments: romaní, pebre vermell i pebre mòlt negre. Aboqueu-hi la salsa de soja i barregeu-ho fins que quedi homogeni.
4. Poseu el fetge a la marinada, remeneu perquè la barreja aromàtica cobreixi completament cada tros. Durada del decapatge: 1 hora.
5. Escalfeu oli vegetal en una paella profunda i fregiu cada tros durant 5 minuts per cada costat. Després d'això, aboqueu les restes de la marinada a la cassola, poseu totes les costelles i deixeu-les coure a foc lent durant uns 7 minuts.
6. Les costelles de fetge de vedella marinades amb soja, contundents i saludables, estan a punt! S’acompanyen gairebé amb qualsevol guarnició, però les opcions més populars són l’arròs bullit o les patates.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. El secret de les sucoses costelles de fetge
2. Costelles de fetge de vedella
