Costelles de fetge de vedella suaus, sucoses i tendres. Són fàcils i ràpids de preparar, però sempre resulten deliciosos, fins i tot el segon dia. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
El fetge no només és un producte saborós, sinó que també és molt útil. És una font de ferro, per tant, es recomana especialment per a dones embarassades. Se’n preparen una gran quantitat de plats deliciosos. Una d’elles són les costelles de fetge. Aquest és un plat saborós i satisfactori que agrada a molta gent, però que s’oblida injustificadament. Però són tendres, suaus i sucosos. Aquestes costelles es convertiran en un convidat benvingut a la vostra taula.
Per a aquesta recepta, és recomanable utilitzar fetge de vedella o vedella, ja que és més valuós i útil. Però també es poden utilitzar altres varietats de fetge. Per exemple, les costelles delicioses seran despulles de pollastre o gall dindi. El fetge de porc també és bo.
La recepta proposada és tan senzilla que qualsevol mestressa de casa novella pot manejar-la. A més, el plat és gairebé impossible de fer malbé. Podeu servir aquest plat amb qualsevol guarnició, especialment delicioses costelles amb puré de patates delicades. S’acompanyen bé amb blat sarraí o espaguetis. Fins i tot es pot posar una delícia sobre una taula festiva. Si escampeu les cruixents costelles de fetge rosat amb ceba verda fresca o ceba saltada, el plat quedarà molt impressionant. La ceba fregida sol substituir qualsevol salsa.
Vegeu també com enfornar les costelles de fetge.
- Contingut calòric per 100 g - 192 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Fetge de vedella - 500 g
- Sal - 2/3 culleradetes
- Oli vegetal - per fregir
- Farina: 2-3 cullerades.
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de costelles de fetge de vedella, recepta amb foto:
1. El fetge de vedella tria un animal fresc, lleuger i jove. Esbandiu-lo amb aigua freda, traieu-lo i talleu-lo finament en plaques, aproximadament un centímetre. Per tal que sigui més fàcil tallar-lo, congeleu-lo primer al congelador durant mitja hora aproximadament.
2. Cobriu el fetge amb una bossa de plàstic per protegir la cuina de les esquitxades de sang.
3. Batre bé les despulles amb un martell de cuina a banda i banda, però no als forats. Salpebreu-ho.
4. Poseu la farina en un plat o taula i col·loqueu-hi el fetge.
5. Immergiu cada plat liberalment en farina pels dos costats. Després, si es desitja, submergiu cada costella en una massa d’ou.
6. Col·loqueu les costelles en una paella ben escalfada amb una mica d’oli vegetal.
7. Feu-les a la planxa a foc mig. Quan un costat estigui daurat, gireu les costelles cap a l’altre costat. Corregiu la temperatura. Si el foc és fort, les costelles començaran a cremar, mentre que l’interior no tindrà temps de cuinar. Traieu de la cassola les costelles de fetge de vedella cuites i serviu-les.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar costelles de fetge de vedella.
