Recomanacions per a la preparació d'un plat italià del xef. Les millors receptes de lasanya amb bolets pas a pas. Receptes de vídeo.
La lasanya de bolets és una de les millors variants del famós plat italià. El secret de la seva popularitat rau en la combinació reeixida de productes. Bolets fregits, formatge, salsa cremosa i massa tendra creen un impressionant ram de sabors i aromes.
Característiques de la cuina de lasanya amb bolets
Tot i que no és el plat més difícil de preparar, encara requereix atenció als detalls i una certa paciència. Si s’adhereix a la recepta, el procés no serà cap problema.
Aquests són alguns secrets de com cuinar deliciosament i amb raó la lasanya de bolets:
- En un plat tan exquisit, s’ha de prestar molta atenció a la qualitat dels ingredients originals. És aconsellable triar productes casolans o de granja, especialment productes lactis com mantega, llet, nata, formatge. Aleshores el menjar tindrà un gust realment ric.
- Si voleu fer una lasanya excel·lent, es recomana cuinar la massa amb les vostres mans. Per fer-ho, necessiteu la mateixa quantitat de farina de blat, de 1r i 3r de primària. Per un quilo de farina, es prenen 4 ous de gallina grans, uns 100 ml d’aigua i oli. Es pasta tot i es treu per refredar durant mitja hora. Després d'això, podeu començar a desplegar capes uniformes primes.
- Quan utilitzeu fulls de lasanya ja fets, llegiu sempre les instruccions de l’envàs. Els mètodes de cocció poden indicar precuinar o remullar-se. És millor fer-ho abans de comprar i triar l’opció adequada, ja que hi ha molts productes que no requereixen cuinar.
- Bullir les làmines de lasanya correctament fins que estiguin al dente en aigua salada amb l'addició d'oli. Això evitarà que la massa bulli i s’enganxi. Els fulls s’han de col·locar d’una en una i treure’ls al cap de 2 minuts directament a un bol d’aigua freda. A continuació, assecar-los i untar-los amb oli vegetal. A més, les fulles de lasanya es poden bullir prèviament en un brou de pollastre o verdura aromatitzat.
- Quan s’utilitzen bolets congelats ja fets, primer s’han de descongelar a temperatura ambient i s’ha de buidar l’excés de líquid. També es poden utilitzar bolets secs.
- Per fer beixamel, escalfeu la mantega en una paella antiadherent amb fons pesat i afegiu-hi farina de primer grau. Remeneu-ho amb un batedor, afegiu-hi llet o nata (segons la recepta) i coeu-ho fins que espesseixi. Afegiu-hi nou moscada, sal i pebre si voleu. Si la salsa es prepara correctament, serà suau i tindrà la consistència de la crema agra líquida.
- A les receptes, podeu experimentar amb salses triant-les al vostre gust. El més important és que es combinin amb el farciment. La salsa ha de ser casolana, es pot fer tomàquet, cremós, formatge, crema agra, làctics, vegetals i altres. La beixamel i la bolonyesa continuen sent clàssics.
- Experimenteu amb espècies i herbes, no tingueu por d’exagerar. Utilitzeu espècies com nou moscada, blanc, negre, pebre de caiena, herbes provençals, alls secs, coriandre, alfàbrega, romaní, etc.
- El plat per coure ha de ser de vidre o ceràmica, l’argila i el ferro colat també són adequats, però els productes d’alumini s’eviten millor.
- Per evitar que el plat es desfaci, es recomana col·locar els fulls en creu. Això proporcionarà la millor adherència i no es convertirà en una farineta poc apetitosa quan es talla, es serveix i es menja.
- Perquè la lasanya sigui el més saborosa i aromàtica possible, s’ha de deixar reposar una estona després de cuinar-la. Això permetrà que els diferents sabors es barregin per obtenir un impressionant ram, i la massa es tornarà tendra i es fondrà a la boca. Podeu posar el menjar a la nevera durant la nit i escalfar-lo al matí d’una manera convenient; el gust només millorarà.
TOP 5 receptes per fer lasanya amb bolets
La lasanya de bolets és un plat autònom que no requereix afegir carn per obtenir un sabor complet. Aquesta opció és especialment adequada per a persones que no consumeixen carn i peix. Per preparar un plat tan exquisit, n’hi ha prou amb adquirir molts bolets i salsa. A continuació, es mostren diverses opcions de receptes de lasanya de bolets que agradaran a tots els consumidors.
Lasanya de lavash amb bolets
La forma més senzilla de preparar aquest plat implica l’ús de pa de pita i un mínim d’ingredients. Aquesta lasanya amb bolets i formatge lavash es prepara de forma ràpida i senzilla, atraurà els vegetarians i els amants de menjars saludables, saborosos i abundants.
- Contingut calòric per 100 g - 110 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 30 min
Ingredients:
- Formatge dur - 150 g
- Lavash armeni - 4 unitats.
- Crema agra 10% - 6 cullerades
- Verds: 1 manat
- Cebes de nap - 2 unitats.
- Xampinyons: 800 g
- Kefir - 1, 5 cullerades.
- Oli de gira-sol: al gust
Preparació pas a pas de lasanya de lavash amb bolets:
- Peleu la ceba i talleu-la a daus. Talleu els bolets a rodanxes. Dividim exemplars especialment grans per la meitat.
- Unteu una paella i poseu-hi cebes. Quan es faci transparent, afegiu-hi els bolets i fregiu-ho tot fins que estigui tendre. A continuació, afegiu la crema de llet, els greens picats i barregeu.
- Tritureu el formatge amb un ratllador.
- Talleu el pa de pita a la mida del motlle, poseu la primera capa al fons. Aboqueu el quefir i col·loqueu el farcit. Escampeu-hi formatge per sobre, deixant-ne una mica per a la darrera capa. Cobrim-lo amb la segona capa i continuem col·locant-los. Al final, aboqueu-ho tot amb les restes de kefir i escampeu-lo amb formatge.
- Poseu-ho al forn preescalfat durant 15 minuts a 200 ° C.
- La lasanya de lavash amb bolets està a punt! Bon Appetit!
Lasanya amb pollastre i bolets
Una de les receptes més populars d’aquest plat és la lasanya amb pollastre i bolets. Aquest menjar no només és increïblement saborós, sinó també saludable. Dóna sacietat, però sense sensació de pesadesa a l’estómac. La següent és una recepta italiana clàssica amb salses naturals i fulls de lasanya ja fets. La carn de pollastre es pot substituir per carn de gall dindi.
Ingredients:
- Fulls de lasanya - 250 g
- Filet de pollastre - 700 g
- Bolets - 300 g
- Tomàquets - 0,5 kg
- Parmesà - 300 g
- Cebes - 150 g
- Anet: 1 manat
- Llet - 1 l
- Mantega - 100 g
- Farina: 5 cullerades
- Oli d’oliva al gust
- Sal, pebre - al gust
Com es prepara la lasanya de pollastre i bolets pas a pas:
- Piqueu la ceba i fregiu-la amb l'addició d'oli. A continuació, enviem el pollastre tallat a trossos. Fregiu-ho tot durant 5 minuts, condimentant lleugerament amb sal i pebre. A continuació, poseu els bolets, tallats a rodanxes. Barregeu-ho tot bé i fregiu-ho fins que estigui tendre. Això pot trigar uns 15 minuts.
- Escaldeu els tomàquets per eliminar les pells. Fem puré de tomàquet amb una batedora o de qualsevol altra manera convenient. Afegiu verds picats i torneu a processar amb la batedora.
- Prepareu la beixamel segons les instruccions anteriors, utilitzant la quantitat especificada de farina, mantega i llet.
- Col·loqueu les làmines de lasanya en una sola capa sobre un plat de cocció greixat, cobriu-ho amb el farcit de pollastre i bolets i aboqueu-hi la salsa. Traieu una altra capa. A continuació, aboqueu la salsa de tomàquet sobre la massa i cobriu-la amb formatge ratllat.
- Poseu la lasanya de bolets i la beixamel al forn durant 40 minuts.
Consells! Per servir la lasanya molt bé, talleu-la a porcions quadrades de 10 cm, poseu-la en plats escalfats, poseu-hi una salsa beixamel i guarniu-la amb herbes i formatge dur ratllat finament.
Lasanya amb carn picada i bolets
La lasanya amb carn picada i bolets és una bona opció per a un plat abundant tant per a una taula festiva com per sopar amb la família. Es tracta d’una combinació clàssica de productes que no deixarà insatisfet ni als gourmet més exigents.
Ingredients:
- Fulls de lasanya - 500 g
- Carn picada de vedella: 400 g
- Ceba - 1 unitat.
- Xampinyons - 250 g
- Pasta de tomàquet - 200 g
- Oli d’oliva - 50 ml
- All - 3 grans
- Formatge - 120 g
- Julivert - 1/2 manat
- Alfàbrega fresca: al gust
- Llet - 0,5 l
- Mantega - 100 g
- Farina: 2 cullerades
- Nou moscada - pessic
Preparació pas a pas de lasanya amb carn picada i bolets:
- Peleu la ceba i l'all, tallats a daus petits. També picem els bolets. Fregiu-ho tot amb oli durant uns 6-7 minuts.
- Estenem la carn picada i la cuinem un parell de minuts fins que canviï de color. Afegiu la pasta de tomàquet, les herbes picades, la sal, les espècies, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora sota la tapa.
- Prepareu la beixamel segons les instruccions, utilitzant llet, mantega, farina i nou moscada.
- Col·loqueu els fulls de lasanya preparats al fons del motlle. Distribuïu el farcit i la salsa de carn i bolets, tapeu-ho amb altres fulls i afegiu-hi més farcit i salsa. Seguim apilant les capes. Al final, aboqueu la salsa sobre la massa, escampeu-la generosament amb formatge ratllat.
- Enfornem durant uns 30 minuts. L’escorça de lasanya amb carn i bolets s’ha de daurar de manera apetitosa. Tallar en porcions i servir.
Lasanya amb pernil i bolets
Lasanya contundent i fàcil de preparar amb ingredients senzills i familiars. Podeu triar qualsevol bolet al vostre gust, ja siguin boscos frescos o fins i tot en vinagre. En aquesta recepta, s’utilitzen xampinyons segons els clàssics.
Ingredients:
- Fulls de lasanya - 0,25 kg
- Pernil - 0,5 kg
- Champignons: 0,4 kg
- Formatge holandès - 300 g
- Formatge Gouda - 100 g
- Cebes - 200 g
- Mantega - 100 g
- Llet - 1 l
- Farina: 5 cullerades
- Tomàquets - 3 unitats.
Com es prepara la lasanya amb pernil i bolets pas a pas:
- Peleu i talleu la ceba. Peleu els tomàquets i talleu-los a daus. Talleu els bolets a rodanxes. Piqueu el pernil amb un ganivet a la mida adequada.
- Fregiu la ceba amb oli fins que estigui rossa, afegiu-hi bolets i, al cap de 5 minuts, els tomàquets. Cuini a foc lent uns 10 minuts.
- Feu la beixamel amb mantega, farina, llet, sal i pebre.
- Esteneu la primera capa de massa sobre una plata de forn, poseu-hi una tapa amb el farcit de tomàquet i bolets i pernil, aboqueu-hi la salsa. Continueu recollint la lasanya i col·loqueu el formatge gouda ratllat al mig de les capes. Finalment, aboqueu la resta de salsa sobre el plat i escampeu-ho amb formatge holandès ratllat.
- Coeu la lasanya de pernil i bolets a 190 graus durant 35 minuts.
Lasanya amb gall dindi i bolets
També es pot preparar un plat fragant, sucós i molt apetitós amb massa que es fon a la boca amb carn de gall dindi. El gall dindi, com el pollastre, es considera una carn dietètica, reduirà el contingut calòric del plat i augmentarà els seus beneficis per al cos. La lasanya amb gall dindi i bolets preparada segons aquesta recepta no és una pena servir-la a cap taula festiva.
Ingredients:
- Fulls de lasanya - 12 unitats.
- Bolets - 130 g
- Turquia - 0,6 kg
- Ceba - 2 unitats.
- All - 3 grans
- Tomàquets - 5 unitats.
- Pasta de tomàquet: 3 cullerades
- Ricotta: 0,4 kg
- Mozzarella: 0,3 kg
- Parmesà - 60 g
- Espinacs: 0,5 kg
- Ous - 1 unitat.
- Oli d’oliva - 1 culleradeta
- Sal, espècies - al gust
Com es prepara la lasanya de gall dindi i bolets pas a pas:
- Tritureu les aus de corral en un moledor de carn o amb una batedora.
- Peleu la ceba, talleu-la i poseu-la en una paella prèviament escalfada amb oli juntament amb l'all picat. Afegiu-hi bolets i carn picada al cap de 2 minuts. Coeu-ho a foc mitjà durant 12-15 minuts.
- Convertiu els tomàquets en puré, afegiu-hi la pasta de tomàquet. Aboqueu la barreja sobre la carn, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora, coberta amb una tapa i reduint el foc.
- Barregeu la ricotta amb l'ou i el parmesà ratllat i pasteu bé.
- Tres mozzarelles sobre un ratllador gruixut.
- Renteu els espinacs frescos, trossegeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant uns 5 minuts.
- Esteneu la massa per la part inferior del motlle, col·locant el farcit de bolets i aus de corral a sobre i cobrint amb una capa de massa. A continuació, distribuïu la mozzarella en una capa fina, que hauria de ser suficient per a 3 d'aquestes capes. Esteneu el farciment de formatge i les fulles d’espinacs.
- Repetiu les capes, al final escampeu-ho tot amb parmesà, tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho durant uns 40 minuts.
