Fàcil a l’estómac, però força contundent. L’aroma és fragant, el sabor és picant. Les verdures són toves, però fermes i no aquoses. Una recepta pas a pas amb una foto de coure albergínia picant al forn. Recepta de vídeo.
Durant tot l’any, aquest meravellós vegetal de color blau-porpra oblong es pot veure als prestatges de les botigues. Anteriorment, les albergínies sovint només es fregien. Però una deliciosa saborosa es va convertir en un plat gras i no saludable amb una gran quantitat de cancerígens. Perquè quan es fregeixen, les albergínies absorbeixen molt d’oli. Però les tecnologies modernes han avançat i ens han proporcionat una gran quantitat d’equips molt funcionals: forns, estufes, forns de microones, multicooker, doble caldera. I juntament amb ells van aparèixer noves i interessants receptes. Les albergínies picants al forn, potser, ocupen un dels nivells de popularitat més alts. Es tracta d’un plat saborós i saludable que combina bé amb molts ingredients.
Al forn, les albergínies es poden cuinar almenys cada dia amb diverses opcions, però mai s’avorreixen. Les albergínies són bones per a una dieta equilibrada, perquè també és una font de substàncies valuoses. Al forn, les fruites no absorbeixen oli ni altres greixos, de manera que el plat resulta molt útil. Segons aquesta recepta, fins i tot la mestressa de casa més inepta pot cuinar albergínies, perquè són gairebé impossibles d’espatllar.
Vegeu també com cuinar les albergínies en massa, amb tomàquets i formatge al forn.
- Contingut calòric per cada 100 g - 95 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Albergínia - 3 unitats.
- Sumakh: 0,5 culleradetes
- Mostassa - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal o d’oliva: 2 cullerades
- Pebre picant - 0,5 beines
- Comí: 0,5 culleradetes
- Vi sec: 2 cullerades
- All - 3 grans
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Pas a pas cuinant albergínia picant al forn, recepta amb foto:
1. Seleccioneu un recipient profund que contingui totes les albergínies i aboqueu-hi la salsa de soja.
2. A continuació, afegiu vi. El vi pot ser el més barat.
3. A continuació, aboqueu-hi oli vegetal.
4. Col·loqueu una cullerada de mostassa darrere de la mantega.
5. Peleu els alls, renteu-los i trossegeu-los finament. Peleu els pebrots amargs i picants de les llavors, perquè contenen la major part de la punxa i les tallen finament. Afegiu l'all i el pebre a la marinada.
6. Afegiu comí, sumac, pebre negre a la salsa.
7. Remeneu bé la salsa.
8. Traieu la tija de l'albergínia, renteu-la i eixugueu-la amb un paper absorbent. Talleu els fruits al llarg de la longitud en 3-4 anells i dividiu-los en 4 trossos més. En aquesta etapa, heu d’eliminar l’amargor de les albergínies. Es pot fer amb sal de dues maneres: seca i humida. Aquestes receptes detallades es poden trobar a les pàgines del lloc mitjançant la barra de cerca. En aquest cas, aquesta acció només s'ha de dur a terme amb albergínies madures, ja que les fruites làcties no contenen amargor.
9. Envieu les albergínies al recipient d’adob i remeneu bé per cobrir cada mos. Si teniu temps lliure, podeu deixar les albergínies a marinar.
10. Col·loqueu les albergínies sobre una plata de forn i sal.
11. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu l’albergínia picant a coure durant mitja hora. Serviu les albergínies ja fetes calentes amb un bistec fregit o amb qualsevol altre plat secundari o tot sol. Poden formar part d’una amanida tèbia. També són deliciosos després de refrescar-se.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies al forn.
Article relacionat: Recepta d'albergínies al forn en salsa de forn
