L’estiu està en ple apogeu: és el moment de collir corn. Prepareu una deliciosa i refrescant compota de dogwood per a l’hivern i, fins i tot enmig del fred, el seu sabor us recordarà els calorosos dies d’estiu.
La compota corneliana per a mi és el gust de la infància. Recordo com a l’estiu descansàvem amb “llebres” a la costa del Mar Negre i la meva mare em donava una compota tan per beure. Fins ara, el sabor fresc, àcid i lleugerament acer del dogwood em desperta una sensació de pau i felicitat. Si viviu en una regió on creix el corni o el podeu comprar, no us oblideu de prendre un kilogram o dos per cobrir la compota de corni per a l’hivern.
- Contingut calòric per 100 g - 27, 1 kcal.
- Racions - 1 llauna
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Cornel - 1 kg
- Sucre - 1-1, 5 cullerades.
Recepta per a la preparació pas a pas de la compota de dogwood per a l'hivern
Esbandiu les baies de corni, traieu els fruits triturats o espatllats. Posem les baies en pots estèrils preescalfats. Per fer ric el gust de la compota, ompliu les llaunes aproximadament un terç.
Aboqueu sucre a cada pot. Depenent de les vostres preferències, posem sucre en un pot de tres litres de 100 a 200 g. El mateix passa amb un recipient de litre, de 3 a 5 cullerades de sucre per pot. No m’agraden molt les begudes ensucrades, de manera que el mantinc al mínim: mig got, és a dir, uns 100 grams.
Aboqueu aigua bullent sobre les baies i segleu immediatament. No és necessària una esterilització addicional d’aquesta peça.
Embolicem pots amb compota de cornel i deixem un dia perquè es refredi completament.
Quan s’infosa la compota de corni, adquireix un color robí ric molt bonic. Podeu guardar aquesta compota durant un any en un lloc fresc i fosc: un rebost, soterrani o celler.
Per a l’hivern, hi ha una compota refrescant de sagnir única i refrescant. Envieu les llaunes per guardar-les al celler i gaudiu del sabor i aroma de l’estiu a les gelades més severes.
