Creieu que la conserva de pomes és massa habitual? Cuineu la compota de corni amb pomes per a l’hivern. És molt bo obrir pots amb fragant compota de rubí quan fa fred a fora.
Ja fa uns quants anys que tanquem la compota de corni amb pomes per l’hivern. Al meu gust resulta increïble: la frescor i l’acidesa que donen les baies de corni es combinen meravellosament amb la dolçor i suavitat de les pomes. Resulta un excel·lent conjunt de gustos i aromes, el que es requereix d’una excel·lent compota per a l’hivern. Entre altres coses, el corni és una baia molt sana, rica en vitamines, que és tan important a l’hivern. Intentarem preservar les propietats útils del corni tant com sigui possible, sense sotmetre les baies a un tractament tèrmic millorat. En general, tancar les compotes per a l’hivern no és gens molest, el més important és calcular la força i no desplegar l’activitat com si donéssim compota al pis de l’escola per als nens.
- Contingut calòric per 100 g - 62 kcal.
- Racions - 1 llauna
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Cornel - 2 kg
- Pomes - 1 kg
- Sucre - 1 cullerada
Preparació pas a pas de la seva compota de dogwood amb pomes per a l’hivern
Per tal d’aprovisionar-nos de la compota de dogwood amb pomes per a l’hivern, primer resoldrem i rentarem les baies. Traiem les branques i les cues, descartem els fruits arrugats sense lamentar-nos. Renteu les pomes i talleu-les a rodanxes, tallant-ne el nucli. Tinc a la meva disposició un aparell miracle que fa això a una poma en qüestió de segons; no és imprescindible, sinó una bonica quincalla de cuina.
Esterilitzem els pots de compota de qualsevol forma adequada per a vosaltres: al forn, al microones o al vapor. Col·loqueu els fruits secs i les rodanxes de poma als pots escalfats. Omplim els envasos aproximadament un terç.
Com que les pomes tenen una polpa bastant densa i necessiten un blanqueig preliminar, i el corni és una baia força tova, farem el contrari. Aboqueu aigua bullent sobre la fruita, tapeu-la amb tapes estèrils i deixeu refredar la compota a uns 35-40 graus (fins que pugueu agafar el pot amb la mà).
Quan l'aigua dels pots sigui prou freda, aboqueu-la en una cassola i poseu-la al foc. Afegiu sucre granulat i bulliu-ho 5 minuts. Podeu afegir sucre tant com vulgueu. Tinc aproximadament 3-4 cullerades. l. per pot de litre, però tot depèn del vostre gust i de la dolçor de les pomes. Prova l’almívar que faràs servir sobre la fruita. El més important és que us agradi el seu gust.
Ompliu de nou els pots amb aigua dolça, segelliu-los i gireu-los, embolicant-los amb alguna cosa tèbia, per exemple, amb una manta.
En un dia, quan la compota s’infundeix i es refreda completament, la posem al rebost o al celler per guardar-la.
De sabor delicat, amb un toc d’amargor i agradable a la vista, la compota de dogwood i pomes està preparada per a l’hivern. Beu per a la vostra salut!
Vegeu també la recepta del vídeo:
Compota de cirera, poma i menta de Corneliana per a l’hivern
