Una senzilla i familiar recepta de carn francesa es converteix en un plat complet i satisfactori per a tota la família quan es fan costelles al forn amb carbassons, tomàquet i formatge. Verdures saludables, deliciosa escorça de formatge i carns tendres. Recepta pas a pas amb una foto.
Les costelles de forn amb carbassó, tomàquet i formatge són fàcils. Aquest és un plat de cuina diari, tot i que es mereix un lloc en una festa festiva. En una taula festiva, quedarà força impressionant si el decoreu amb herbes o el poseu en un plat cobert de fulles d’enciam.
Per cuinar, s’aconsella utilitzar filet de porc o coll. Amb un filet, la carn serà més prima i amb un coll, serà més grossa. Però, igualment, el plat resultarà molt saborós i satisfactori. Serviu-lo calent o calent immediatament després de la cocció.
La recepta proposada es pot classificar com a clàssica. Però té un gust: carbassó. Els he utilitzat congelats, però també són adequats els frescos, pre-fregits en una paella. Tot i que cada mestressa de casa pot afegir aquesta recepta amb els seus ingredients preferits com vulgui. Per exemple, afegiu rodanxes de pinya, rodanxes de patata, rodanxes d’albergínia fregida, bolets fregits i pebrots dolços.
- Contingut calòric per 100 g - 216 kcal.
- Racions: 8-10 unitats.
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Filet de porc - 1 kg
- Sal - 0,5 culleradetes
- Carbassó - 1 unitat.
- Mostassa - 1 cullerada
- All - 3-4 grans
- Tomàquets: 2-3 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Cebes - 1 unitat.
- Formatge - 150 g
Pas a pas coure les costelles al forn amb carbassó, tomàquet i formatge, recepta amb foto:
1. Rentar la carn i assecar-la bé amb un paper absorbent. Talleu-lo a rodanxes d’uns 1-1,5 cm de gruix. Utilitzeu un martell festonat per batre’l pels dos costats de manera que tingui un gruix de 0,5-0,7 mm. En conseqüència, augmentarà el seu diàmetre. Si acabes amb trossos massa grans, divideix-los per la meitat.
2. Col·loqueu els talls de carn sobre una plata de forn, rectifiqueu-los de sal i pebre negre i apliqueu-hi una fina capa de mostassa.
3. Peleu els alls, talleu-los finament i escampeu-los a les costelles.
4. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a mitges anelles fines i poseu-hi la carn.
5. Per sobre, poseu-hi anelles de tomàquet i barretes de carbassó. Aquesta recepta utilitza verdures congelades. No cal descongelar-los, es fonen i es couen durant la cocció. Si feu servir fruites fresques, talleu els tomàquets en anelles de 5 mm de gruix i el carbassó en barres, daus o anells i fregiu-los per tots els costats en una paella amb oli vegetal.
6. Talleu el formatge a trossos o ratlleu sobre un ratllador gruixut i col·loqueu-lo a sobre de les verdures. En aquest moment, preescalfeu el forn a 180 graus i envieu la planxa de forn durant mitja hora. Només cal posar la carn al forn ben escalfat perquè es cobreixi immediatament amb una crosta marró daurada, que noti les fibres i en conservi la sucositat.
Serviu costelles ja preparades al forn amb carbassó, tomàquet i formatge amb qualsevol guarnició: farinetes, espaguetis, arròs, patates fregides o puré de patates.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar bistec de vedella amb carbassó toscà.
