Una delícia per a una taula festiva i quotidiana: rotlles de carbassó. TOP 4 receptes pas a pas amb fotos. Diversos farcits per a rotllos. Consells útils. Recepta de vídeo.
El carbassó és una verdura deliciosa i sana. Però quan madura una collita generosa, sorgeix la pregunta de com gastar-les i com diversificar el menú casolà? Un excel·lent aperitiu de temporada que farà les delícies de tots els hostes: deliciosos rotlles de carbassó amb diferents farcits. Les receptes diversifiquen els menús diaris i festius. Els plats són molt senzills de preparar, no requereixen molta mà d’obra i molt de temps. A més, els rotlles de carbassó es preparen amb diverses opcions. Per tant, podeu servir un menjar nou i inusual a la taula.
Com preparar carbassó per a rotllets
1. Els carbassons es tallen longitudinalment en làmines fines perquè es puguin enrotllar fàcilment. Si el carbassó es talla a tires més gruixudes, es pot desplegar quan s’enrotlla. En aquest cas, s’haurà de fixar amb un escuradents. El tractament tèrmic de les rodanxes de carbassó pot ser qualsevol:
- Es fregeixen en una paella amb oli per fer el plat més satisfactori i nutritiu. Es poden cuinar sols, arrebossats amb farina o massa d’ou. El farciment es distribueix uniformement sobre les "llengües" preparades del carbassó i s'embolica en un rotllo. Si es desitja, assegureu-lo amb un pinxo.
- Els trossos de carbassó es couen al forn o a la planxa sense oli, de manera que l’aperitiu sigui baix en calories i saludable. Com en el cas anterior, el farciment s'aplica al carbassó i s'enrotlla.
- Les rodanxes de carbassó cru a rodanxes molt fines (2-3 mm) s’omplen de farciment. Enrotlleu-lo, poseu-lo en un motlle i coureu-ho al forn sota una escorça de formatge o salsa. A més, els rotlles es poden coure al microones durant 3-5 minuts sota la tapa, en una olla de cuina lenta en mode "estofat" o "cocció" durant 15 minuts, també sota la tapa.
2. El carbassó es trosseja sobre una ratlladora o mitjançant un robot de cuina. Els encenalls de verdures es barregen amb altres productes.
- Per al panell batut, afegiu farina, ous, llet i fregiu el panellet en una paella. La truita acabada es greixa amb farciment i es fa rodar.
- Per coure al forn, s’afegeixen ous, sèmola, xips de formatge a la massa. La massa s’estén en capa sobre una plata de forn i es cou al forn. El pastís acabat de coure es greixa amb farcit, es fa rodar i es talla a porcions.
3. Les llengües de carbassó fregides no es fan amb la capa exterior, sinó amb la capa interna. Es posa sobre trossos de pa de pita, massa, carn picada, filet batut …, enrotllat i cuit al forn.
Rotlles de carbassó: consells útils
- Compreu carbassons de mida mitjana, de 15-20 cm de llarg, amb una pell fina per no haver-los de processar prèviament.
- Del carbassó jove, talleu la tija per un costat i la punta per l’altre.
- Si el fruit està madur, traieu la pell i rasqueu les llavors internes. Aquest carbassó per a rotllos no és adequat per guisar.
- Els carbassons després del tractament tèrmic perden la seva elasticitat i es poden trencar fàcilment. Per tant, heu de treballar acuradament amb la polpa.
- Els rotlles romandran frescos si es guarden a la nevera durant 2 dies.
Idees de farciment per a rotlles de carbassó
Qualsevol farcit es pot embolicar en plats preparats: verdures, carn, bolets, mató. L’elecció només es pot limitar pel gust. Aquí podeu fantasiar i canviar de producte sense parar. A continuació es mostren exemples d’opcions per a farciments clàssics:
- Formatge amb ous bullits, herbes i alls.
- Xampinyons fregits amb ceba.
- Filet de pollastre al forn amb mató.
- Filet de pollastre bullit amb ou bullit i maionesa.
- Carns bullides amb tomàquet i alfàbrega.
- Formatge elaborat amb fruits secs fregits.
Rotlles de carbassó amb pastanagues i formatge
Deliciosos, brillants i tendres rotlles de carbassó amb pastanagues i formatge. És el berenar perfecte per substituir petits entrepans i canapès.
Vegeu també com cuinar costelles de carbassó al pa ratllat al forn.
- Contingut calòric per 100 g - 198 kcal.
- Racions: 25 rotlles
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Pastanagues - 2 unitats.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Formatge dur - 150 g
- Oli vegetal - per fregir
- Crema agra - 2 cullerades
- Verds: algunes branquetes
Cuinar rotlles de carbassó amb pastanagues i formatge:
- Piqueu la carbassa fina i fregiu-la per les dues cares amb una mica d’oli vegetal, rectifiqueu-la de sal.
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà i fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que es daurin.
- Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà.
- Piqueu finament els greens.
- Passeu els alls per una premsa.
- Col·loqueu formatge, pastanagues, herbes i alls en un bol.
- Salar el farcit, afegir la crema de llet i barrejar.
- Poseu 2 culleradetes a rodanxes de carbassó. cobertures i enrotlleu-les.
Rotlles de carbassó amb pals de cranc i formatge quallat
Els rotlles de carbassó amb pals de cranc i formatge quallat són un aperitiu senzill i ràpid de preparar. En combinació amb pals de cranc, els rotlles de carbassó resulten sans i harmònics.
Ingredients:
- Carbassó - 3 unitats.
- Bastons de cranc - 100 g
- Formatge mató - 300 ml
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Herbes fresques (anet, julivert, alfàbrega): algunes branquetes
- All - 2 grans
Fer rotlles de carbassó amb pals de cranc i formatge quallat:
- Talleu el carbassó rentat al llarg en rodanxes de 4-5 mm de gruix.
- Col·loqueu-los en una sola capa sobre una plata de forn untada i coeu-los al forn preescalfat a 190 ° C durant 20 minuts. Gireu les rodanxes una vegada mentre cuineu.
- Per al farciment, estoveu la crema de formatge, rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi els alls passats per una premsa, les herbes fresques ben picades i les varetes de cranc picades.
- Poseu la barreja de farciment sobre el carbassó refredat i torceu-los en rotlles.
Rotllo de carbassó amb formatge i bolets
Preparar un rotllo de carbassó és senzill, resulta deliciós, sembla bonic, els productes necessaris són pressupostaris. El plat se serveix com a guarnició o com a aperitiu.
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Ous: 2 unitats.
- Crema agra - 100 g
- Farina - 1 cda.
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Xampinyons: 400 g
- Cebes - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Crema 25% de greix - 100 ml
- Formatge dur - 100 g
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar rotllo de carbassó amb formatge i bolets:
- Ratlleu el carbassó sobre un ratllador gruixut.
- Afegiu ous, nata agra, farina, sal, pebre i bicarbonat de sodi a la carbassa. Barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu la massa de carbassó sobre una plata de forn coberta amb paper de forn i esteneu-la uniformement per crear una escorça uniforme.
- Envieu la safata de forn a un forn preescalfat fins a 180 ° C i coeu el pastís durant 30-40 minuts.
- Refredeu lleugerament l’escorça acabada, tapeu la placa de forn amb una taula de tallar de fusta i gireu l’estructura de manera que quedi sobre l’escorça.
- Traieu el paper sulfuritzat de l'escorça i transfereu-lo a ella.
- Estireu el pastís en un rotllo i deixeu-lo refredar completament enrotllat.
- Per al farciment, trossegeu finament la ceba i els alls.
- Renteu els bolets i talleu-los a daus de mida mitjana.
- Sofregiu les cebes en oli vegetal escalfat a foc moderat fins que quedin toves i transparents.
- A continuació, afegiu l'all amb bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
- Aboqueu-hi la nata, rectifiqueu-ho de sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
- Traieu la paella del foc i refredeu el farcit.
- Desemboliqueu l’escorça de carbassó refredada i repartiu el bolet omplint uniformement.
- Escampeu-hi formatge ratllat per sobre i feu rodar suaument el rotllo de carbassa sense paper.
- Envieu el rotllo de carbassó amb formatge i bolets a la nevera durant diverses hores per congelar el farcit. Talleu el rotllo refredat en anelles.
Rotlles de carbassó al forn amb carn
La tasca principal d’aquesta recepta és fer les rodanxes de carbassó plàstiques perquè s’enrotllin crues. Aleshores el plat resultarà molt saborós.
Ingredients:
- Carbassó - 3 unitats.
- Carn picada - 300 g
- Formatge - 100 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Verds (anet fresc, julivert, ceba verda) - al gust
- Oli d’oliva - 1 cullerada
- Tomàquets en el seu propi suc - 300 ml
- Caldo de pollastre - 1 cda
- Midó - 2 culleradetes
- All - 2 grans
Cuinar rotlles de carbassó al forn amb carn al forn:
- Talleu el carbassó a rodanxes de 2-3 mm de gruix.
- Passeu la carn per un triturador de carn amb una reixeta gran o talleu-la a daus petits.
- Salpebreu la carn picada, afegiu-hi les herbes ben picades i el formatge ratllat.
- Col·loqueu el farcit de carn en una vora de la rodanxa de carbassó i feu rodolins.
- Disposar els rotllos ben junts en un plat de forn.
- Per a la salsa, en una paella, escalfeu l’oli d’oliva i fregiu lleugerament els alls ben picats.
- Aboqueu la pasta de tomàquet amb el seu propi suc a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- A continuació, aboqueu-hi el brou de pollastre, rectifiqueu-ho de sal i pebre i afegiu-hi les herbes picades.
- Dissoleu el midó en 1 cullerada. aigua freda i aboqueu-la en salsa de tomàquet.
- Barregeu-ho tot bé i aboqueu la salsa sobre els rotlles de carbassó.
- Escampeu-hi formatge ratllat per sobre, si es vol.
- Cobriu el formulari amb paper d'alumini i envieu-lo a un forn escalfat fins a 190 ° C durant 40 minuts.
Receptes de vídeo:
Rotlles de carbassó amb formatge i alls
Rotlles de carbassó
Rotlles de carbassó amb tomàquets i formatge
