En aquest article us explicarem la composició química de la guayaba, el seu contingut calòric, quins són els beneficis i els perjudicis de la fruita, on creix i com s’assembla. La guaiaba és un petit fruit rodó o ovalat de fins a 12 centímetres de longitud, d’aspecte similar a una poma o pera. Aquest fruit creix sobre un petit arbre (arbust) de fulla perenne que té una alçada a quatre metres d'alçada, rarament si supera els deu metres. El nom botànic científic de la planta és Psidium, la família de les murts (com diu la Viquipèdia - aquesta família inclou unes 100 espècies), classe dicotiledònia, departament d'Angiospermes.
La pàtria de la guaiaba s'estén des de Mèxic fins als territoris del nord d'Amèrica del Sud. Ara la fruita també es cull a l’Àfrica, el sud-est asiàtic i l’Índia. A casa, també es pot cultivar un arbust, és modest en la cura (tolera fàcilment la sequera) i al sòl. En general, s’han trobat diversos tipus de psidium a la natura. La majoria de les altres es conreen: guayaba de maduixa. La guaiaba conté molts nutrients beneficiosos. El fruit de Psidium s’utilitza en cosmetologia, en cuina: per fer melmelades, gelatines, esprémer sucs, preparar begudes alcohòliques. El te es prepara de les fulles i es preparen decoccions.
Vídeo sobre un arbust de psidium o com creix una fruita verda:
Guaiaba o Psidium guaiaba
L’arbre es cull una vegada a l’any. Menys sovint passa dues vegades, però els fruits seran més petits. Normalment triga entre tres i cinc mesos des de la floració fins a la collita. El pes dels fruits grans arriba als 160 g, els petits només als 70 g. El color de la guayaba madura pot ser groc, verd, bordeus. L’escorça és densa, accidentada, però no gruixuda. Com més gruixuda, més amarga i fina és l’escorça dolça. L’aroma que prové de la guaiaba no és dur, recorda l’olor de llimona, pell de llimona. La carn té un gust dolç, de vegades agre. Les llavors molt dures s’amaguen a la polpa de guayaba.
És millor prendre fruites madures com a menjar, encara millors. Són dolces i contenen molta pectina (elimina les toxines). La guaiaba es menja sencera, juntament amb la pell. Tot i que només les pomes tropicals tractades amb productes químics cauen a les nostres botigues, per tant, és millor pelar-les. La fruita no madura té un sabor agre i pot afectar negativament la funció renal. El suc de guayaba és molt sa i saborós, però és millor beure’l acabat d’esprémer, o almenys envasat al país on es va collir la fruita. També consumeixen llavors, també són útils.
Molt nutritiu de melmelades de guaiaba, gelea i melmelades. Són deliciosos i es poden menjar sols o en combinació amb alguna cosa. Per exemple, es pot afegir a batuts o pastissos com a farcit.
M’agrada molt aquesta fruita pel seu aroma i sabor inusuals. Molt sovint l’havia de comprar mentre estava a Tailàndia. Allà la fruita de guayaba és econòmica i assequible. Crec que el seu únic inconvenient és la gran quantitat de llavors (segons Wikipedia - de 112 a 535 unitats). Tenen una longitud de 2-3 mm i són molt resistents; no es pot mossegar.
Composició de guaiaba i calories
El contingut calòric de la guaiaba per cada 100 g de polpa és de només 69 kcal
- Proteïna - 0,58 g
- Greixos: 0,6 g
- Hidrats de carboni: 17,4 g
- Aigua: 80, 7 g
- Fibra dietètica: 5,4 g
- Cendra - 0,8 g
- Àcids grassos saturats: 0,18 g
Macronutrients i oligoelements:
- Calci: 21 mg
- Fòsfor: 27 mg
- Sodi: 37 mg
- Potassi: 292 mg
- Magnesi: 17 mg
- Ferro: 0,22 mg
Vitamines:
- B1 (tiamina) - 0,03 mg
- B2 (riboflavina) - 0,03 mg
- C - 37 mg
- A (RE) - 5 μg
- PP - 0,6 mg
Guayaba: propietats beneficioses
Diferents països anomenaran la seva malaltia a la qual va ajudar la "poma tropical". Per exemple:
- a Amèrica Llatina (Brasil), és útil per a malalties de la gola i dels pulmons;
- a Panamà alleuja els problemes gastrointestinals;
- als estats insulars de l’Atlàntic, el psidium tracta l’epilèpsia i les convulsions;
- Els europeus parlen dels beneficis de la guayaba per a les malalties del cor i consideren que la guayaba és el producte més útil per a l'alimentació infantil, per alimentar les embarassades durant l'embaràs;
- els israelians mengen pomes tropicals perquè el consideren un aliment saludable i saludable.
Les propietats i la composició de la fruita ajuden a perdre pes. La pell de la fruita conté més antioxidants que la polpa. Té efectes antiinflamatoris, analgèsics, antitumorals i antiespasmòdics. No obstant això, els diabètics haurien de tenir cura també Menjar la guayaba sana amb la pell augmentarà els nivells de glucosa. El consum continu de la fruita augmenta la resistència del fetge a les influències negatives.
No només la fruita de guayaba és útil, els beneficis de les fulles i de l’escorça d’aquesta planta són irrefutables. Se’n prepara te. Aquesta beguda tonifica, cura la disenteria, alleuja els marejos i estableix el cicle menstrual. Una decocció de fulles també calma la tos, tracta un mal de coll i desinfecta la cavitat oral. Les fulles triturades s’apliquen a la ferida per aturar la inflamació i la reproducció de microbis patògens.
Vídeo:
Contraindicacions de la guaiaba
La guaiaba no té contraindicacions greus, però en alguns casos pot danyar el cos. Una de les advertències és la precaució per prendre persones amb al·lèrgia i diabètics. En general, com en tot, en menjar fins i tot una guayaba sana, heu de complir la norma i no menjar en excés. Si mengeu més fruites de les que necessiteu (per exemple, 1 kg), pot aparèixer diarrea. Les fruites no madures poden ser perilloses per al consum, ja que contenen arabinosa i èster d’àcid hexahidroxidifènic, que perjudiquen els ronyons.
Com triar una guaiaba
Aquesta fruita no tolera l’emmagatzematge. Després de comprar-lo, se’l mengen immediatament, bé, en el pitjor dels casos, no s’emmagatzema durant molt de temps a la nevera. La guaiaba absorbeix bé les olors, de manera que es manté separada d'altres productes o en un recipient tancat. Es pot congelar, a partir d’això les propietats beneficioses de la guayaba no desapareixen.
Quan compreu una poma tropical a la botiga, trieu els exemplars més grocs i una mica més suaus. La millor manera ? pell intacta i completa sense enfosquiment.
Dades de fruita interessants
- A la primera collita (principal) de l'any, es cullen fins a 100 kg de fruites d'un arbust (arbre). En total, un arbre pot donar fruits fins a 2-3 vegades l'any, però, naturalment, les collites anuals posteriors no seran tan potents com la primera.
- La guaiaba de maduració té un fort aroma. És agradable i s’assembla a l’olor dels cítrics. És molt possible posar-lo en una habitació fumada i eliminarà l’olor desagradable de tabac.
- Normalment, la carn del fruit és blanca, però hi ha varietats amb carn groga, rosa o vermella brillant.
