TOP 4 receptes pas a pas amb fotos de cuina de carbassó amb bolets a casa. Consells útils per a l'amfitriona. Receptes de vídeo.
Carbassó fregit amb alls, caviar de carbassó, carbassó farcit, creps de carbassó … Semblaria, què més podeu fer d’aquest sucós vegetal d’estiu? Però la varietat de possibilitats és impressionant. Entre el gran nombre d’opcions, destaquem receptes de carbassó amb bolets. Hi ha moltes combinacions d’aquests productes. Aquests inclouen guisats de verdures al forn, fregits en una paella, etc. Els plats de carbassó i bolets són adequats per a aquells que prefereixen menjar vegetarià. Aquests plats seran un excel·lent complement a la seva dieta i, per als consumidors de carn, serviran com a acompanyament elegant. Independentment del menjar escollit, el resultat serà un deliciós dinar o sopar per a tota la família.
Carbassó amb bolets: consells útils per a l'hostessa en una nota
- No peleu carbassó jove, és suau i tendre. Com més antiga és la fruita, més gruixuda és la pell. Passa el mateix amb les llavors: deixeu-les en verdures làctiques i traieu-les de les velles.
- Si heu de ratllar el carbassó per la recepta, trieu un ratllador mitjà o gruixut. Assegureu-vos d’esprémer les patates vegetals per drenar l’excés de suc. Llavors, el plat de carbassó i bolets no es difuminarà durant la cocció.
- Com que la verdura és força aquosa, és millor no fer servir un ratllador molt fi. En cas contrari, donarà encara més suc i el plat resultarà líquid.
- És millor afegir sal als plats amb carbassó als menjars preparats o abans de cuinar-los. En cas contrari, el carbassó ja molt aquós segregarà encara més suc.
- Els bolets acabats de collir no es poden emmagatzemar més de 2-3 hores. Si no és possible processar els bolets immediatament, ompliu-los amb aigua salada freda.
- La forma més senzilla de cuinar és fer servir bolets cultivats artificialment: xampinyons o ostres.
- Tot i això, els plats més deliciosos i aromàtics s’obtenen amb bolets porcini.
- Les tapes de bolets contenen menys fibra de bolets, de manera que es couen més ràpidament, són més ben digerides i absorbides pel cos.
- Els bolets absorbeixen fàcilment la humitat, de manera que absorbeixen el líquid durant el rentat. És millor no rentar-les amb aigua corrent, sinó netejar-les amb un raspall o un drap humit.
- Perquè els bolets i la carbassa contenen molta aigua. Guisant-los lentament es convertirà el menjar en una massa aquosa. Traieu l'excés de líquid a foc mitjà i afegiu una ombra vermellosa agradable al menjar. Abans de treure el menjar dels fogons, cal que s’evapori tota l’aigua de la cassola.
- No tritureu molt bé els bolets. N’hi ha prou amb dividir-los en quarts i deixar intactes els bolets petits.
- Estofeu el carbassó de bolets amb fruita congelada o fresca. A més, tant carbassó com bolets.
- Podeu substituir el carbassó per carbassó.
Carbassó amb bolets per a l’hivern
La combinació de carbassó amb bolets poques vegades es troba en els preparats d’hivern. Però aquesta amanida mereix atenció. Els xampinyons de la recepta es poden substituir per qualsevol bolet de mida mitjana. La conservació resultarà encara més interessant i saborosa.
- Contingut calòric per cada 100 g - 189 kcal.
- Racions: 3 llaunes (450 ml cadascuna)
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 kg
- Vinagre de taula - 30 ml
- All - 6 grans
- Pastanagues - 100 g
- Clavell - 4 unitats.
- Sucre - 4 culleradetes
- Xampinyons - 300 g
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 60 ml
- Sal - 2 culleradetes
Cuinar carbassó amb bolets per a l'hivern:
- Rentar els xampinyons, tallar les potes i tallar-les a rodanxes mitjanes.
- Renteu el carbassó amb aigua fresca, talleu-ne els extrems pels dos costats i talleu-los a daus ben ordenats.
- Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
- Peleu els alls.
- Col·loqueu tots els aliments en una cassola profunda.
- Afegiu-hi sucre, pebre negre mòlt i sal.
- Aboqueu-hi l’oli de gira-sol i barregeu-ho tot de manera que les espècies i les verdures es reparteixin de manera uniforme.
- Col·loqueu el carbassó de bolets a foc moderat i coeu-ho durant 15 minuts. Durant aquest temps, els aliments alliberaran suc.
- Passat el temps establert, apagueu la cuina i afegiu vinagre.
- Prepareu pots de vidre estèrils sobre els quals abocar el tros calent.
- Esterilitzeu el carbassó de bolets durant l’hivern durant 20 minuts i cargoleu les tapes amb força.
- Gireu el pot, posant-lo sobre la tapa, emboliqueu-lo en una manta tèbia i deixeu-lo refredar lentament. A continuació, traslladeu la peça a l’emmagatzematge a la nevera o al soterrani.
Xampinyons farcits de carbassó
Els xampinyons farcits sempre resulten deliciosos i bonics. Aquest aperitiu és perfecte per esmorzar ràpidament i sopar lleuger. I també el plat ocuparà un lloc digne a la taula festiva.
Ingredients:
- Xampinyons: 8 unitats.
- Carbassó - 0,5 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 3-4 grans
- Mostassa - 1 culleradeta
- Oli de gira-sol - 2-3 cullerades
- Julivert: algunes branquetes
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Formatge dur - 80 g
Cuinar bolets farcits de carbassó:
- Rentar els xampinyons, assecar-los amb un tovalló, tallar les tapes i tallar les cames finament.
- Peleu i talleu els alls.
- Renteu i trossegeu el julivert.
- Peleu les cebes i talleu-les ben fines.
- Renteu els carbassons i talleu-los a daus petits.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho.
- Envieu carbassons amb cebes i bolets a fregir en una paella.
- Quan estigui daurat, rectifiqueu-ho de sal i pebre negre.
- A continuació, afegiu all picat, herbes i mostassa.
- Barregeu-ho tot i traieu la cassola del foc.
- Ompliu els taps de bolets amb el farciment i escampeu-hi formatge ratllat per sobre.
- Escalfeu el forn a 200 ° C i envieu els bolets farcits de carbassó a coure durant 15-20 minuts. Podeu menjar el berenar calent o fred.
Carbassó farcit de bolets
El carbassó és universal: el sabor i l'aroma són neutres i qualsevol mètode de processament és adequat. Els carbassons farcits de farcits de bolets resulten saborosos i interessants. És al mateix temps un plat dietètic i contundent per a taules diàries i festives.
Ingredients:
- Xampinyons: 2 unitats.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Formatge - 300 g
- Carbassó - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Oli d’oliva: 2 cullerades
Cuinar carbassó farcit de bolets:
- Rentar el carbassó, eixugar-lo i tallar-lo longitudinalment en 2 parts.
- Traieu la polpa del nucli de cada meitat de la verdura i talleu-la a trossets.
- Rentar els bolets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes.
- Escalfeu oli d’oliva en una paella i afegiu-hi bolets.
- Fregiu-los a foc mitjà durant uns 10 minuts i afegiu-hi la polpa de carbassó a la paella.
- Fregiu el menjar durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Saleu les barques de carbassó a dins i farciu-les amb carn picada
- Rentar els tomàquets, assecar-los, tallar-los a mitges anelles primes i posar el farcit a sobre.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i poseu-lo a sobre dels tomàquets.
- Envieu els carbassons farcits de bolets a coure al forn escalfat a 180 ° C durant mitja hora sota paper d'alumini cobert.
- Traieu el paper d'alumini 5 minuts abans de coure per daurar el formatge.
Carbassó amb bolets a la crema de llet
25 minuts i el carbassó amb bolets a la crema de llet decorarà qualsevol taula. Aquest és un gran plat independent o acompanyament de carn. La recepta fa referència a plats ràpids, mentre que el menjar és abundant i saborós i els productes es combinen perfectament entre si.
Ingredients:
- Carbassó - 300 g
- Xampinyons - 150 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Crema agra - 4 cullerades soperes
- Oli vegetal - per fregir
- Farina de blat - 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cuinar carbassó amb bolets en crema agra:
- Rentar els carbassons, assecar-los i tallar-los a daus grans.
- Peleu i talleu les cebes i les pastanagues a tires grans.
- Renteu els bolets i talleu-los a plats.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i envieu les cebes i les pastanagues a sofregir.
- Fregiu els aliments a foc fort, remenant de tant en tant, durant 3 minuts.
- A continuació, afegiu-hi els bolets i continueu fregint a foc fort, remenant, durant 2 minuts més.
- Afegiu el carbassó a rodanxes a la paella, remeneu i reduïu el foc a mig. Deixeu la tapa oberta perquè s’evapori la humitat i rostiu les verdures.
- Al cap de 2 minuts, salpebreu-ho tot, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
- Reduïu el foc i afegiu farina a les verdures, escampant-la per un colador fi.
- A continuació, afegiu-hi crema agra i remeneu perquè la farina no formi grumolls, sinó que floreixi a la salsa i doni al plat un espessiment.
- Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent el carbassó amb bolets durant 15 minuts.
Receptes de vídeo
Carbassó amb bolets al forn
