Si al vostre petit no li agrada la carbassa o no li agrada la seva olor, aquestes baies groc-taronja brillants es poden disfressar de color xocolata. Al cap i a la fi, la xocolata és estimada per tots els nens. Us presento una recepta d’un soufflé de carbassa i xocolata.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El soufflé, especialment el de xocolata, és el postre més popular a França. Aquesta delícia té un sabor deliciós, una estructura sense pes i un baix contingut calòric. A més, és fàcil de preparar i la composició dels ingredients permet encarnar una exquisida delicadesa sense utilitzar productes cars.
Els ingredients principals d’aquest soufflé són la xocolata i la carbassa. Però és la xocolata la que determina la "xocolatesa" de la delicadesa. Per tant, no hi podeu estalviar. El cacau en pols no arribarà aquí absolutament, només es pot afegir mutuament a la xocolata. Hi ha diferents maneres de fer soufflé: coure els aliments al forn o insistir a la nevera. Però, sigui quina sigui l’opció escollida, és millor adoptar formes flexibles de silicona. Tot i que també són adequats els motlles amb els laterals extraïbles.
És important utilitzar només ingredients frescos per crear unes delicioses postres franceses. Per exemple, es permeten els ous d’avui o d’ahir. Ja que un ou fresc batrà millor i donarà a la confecció una lleugeresa màgica. Sens dubte, serà millor utilitzar ous casolans. Un altre punt important: durant la cocció del soufflé, no es pot obrir la porta del forn, sobretot repetidament. En cas contrari, les postres cauran i perden la seva airositat. Aquí, com passa amb les galetes, assotar els blancs a cims rígids té un paper important.
- Contingut calòric per 100 g - 230 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Carbassa - 500 g
- Xocolata negra - 100 g
- Taronja - 1 unitat.
- Ous: 3 unitats.
- Cacau - 1 cullerada
- Segó - 50 g
- Mel - 3 cullerades soperes o al gust
- Canyella mòlta - 1 culleradeta
- Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
Cuinar soufflé de carbassa i xocolata
1. Peleu la carbassa, esbandiu-la amb aigua corrent, talleu-la a trossos, ompliu-la amb aigua potable i coeu-la a l'estufa durant 20 minuts fins que estigui tova.
2. Quan la carbassa estigui cuita, deixeu-la refredar lleugerament i trossegeu-la fins a obtenir una consistència de puré amb una batedora o un puré manual de puré.
3. Renteu bé la taronja i netegeu-la amb un paper absorbent. Després, ratlleu la seva ratlladura en puré de carbassa. La polpa taronja no és necessària en aquest soufflé.
4. Aboqueu el segó, la canyella mòlta i el cacau en pols a la barreja de carbassa. Podeu utilitzar qualsevol segó: civada, blat, blat sarraí, etc.
5. Piqueu la xocolata amb un ganivet afilat i afegiu-la a la massa de carbassa. També poseu mel.
6. Remeneu bé el menjar fins que quedi homogeni.
7. Separeu els rovells dels blancs.
8. Bateu els rovells amb una batedora i afegiu-los a la massa de xocolata.
9. Afegiu bicarbonat i remeneu bé la massa.
10. Batre les proteïnes amb una batedora fins que arribin a cims estables i afegir a tots els productes.
11. Torneu a barrejar-ho tot. Feu-ho amb cura per no precipitar les proteïnes.
12. Unteu un plat de forn amb mantega i aboqueu-hi la massa.
13. Escalfeu el forn a 200 graus i coureu el sofregit durant 35-40 minuts. Per evitar que la part superior del producte es cremi, podeu cobrir-la amb paper de forn humitejat amb aigua.
14. Decoreu el soufflé acabat amb xips de xocolata i sucre en pols.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un soufflé de carbassa.
