T'agrada el pastís de Napoleó, però no t'agrada cuinar-lo, perquè el procés de coure els pastissos requereix molt de temps? A continuació, proposo fer aquestes postres sense problemes, a partir de panellets.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Com accelerar el procés de cocció i coure ràpidament Napoleó? És molt senzill: es poden coure panellets en una paella, que es poden fer servir per a un pastís. Al cap i a la fi, què podria ser més fàcil que un pastís de creps? Aquesta recepta tan senzilla serà especialment útil per a aquells que no puguin coure brioixeria gran, així com per a la llaminera mandrosa i molt ocupada. A més, jutgeu per vosaltres mateixos: els pastissos fets de pasta de full greixosa es substitueixen per panellets prims i, si feu servir aigua calenta en lloc de llet a la massa, el contingut calòric del producte serà menor. A més, per a la preparació de panellets, podeu utilitzar farina amb menys calories, com la civada o el sègol, que significa només hidrats de carboni complexos. Aleshores, el deliciós pastís de panellets serà encara més dietètic. Aquestes postres seran una gran delícia no només en un dia normal, sinó també per prendre te a Shrovetide.
Tingueu en compte que si esteu acostumat a fer panellets segons la vostra recepta preferida, podeu utilitzar-lo. Bé, si només sou una hostessa novella i no teniu experiència en aquest negoci, us diré com coure panellets fàcilment i ràpidament. No són adequats només per a un pastís, sinó també per a un sopar normal amb crema agra o un altre farciment.
- Contingut calòric per 100 g - 110 kcal.
- Racions: 1 pastís
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Farina: 1, 5 tasses per massa + 3 cullerades. en crema
- Llet - 2, 5-3 cullerades. en massa + 1,5 l en nata
- Ou: 2 per massa + 3 per crema
- Sucre - 2-3 cullerades a la massa + 150 g a la nata
- Mantega - 50 g per nata
- Oli vegetal refinat: 2 cullerades a la massa
- Sal: un pessic a la massa
Fer pastís de Napoleó de creps
1. En un bol per pastar la massa, aboqueu la llet a temperatura ambient, batre els ous, aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi una mica de sal i sucre.
2. Batre els ingredients líquids fins que quedin homogens, de manera que es distribueixin bé entre ells i es dissolgui el sucre.
3. Aboqueu-hi farina, que podeu tamisar per un colador si ho desitgeu. Per cert, el pastís es pot fer a base de pastissos de cafè. Per fer-ho, s’haurà de substituir part de la farina per cacau en pols, per exemple, 2-3 cullerades.
4. Amb una batedora o un batedor, pastem bé la massa fins que quedi llisa i homogènia perquè no quedi grumolls.
5. Col·loqueu la paella a la cuina, escalfeu-la i unteu-la amb una fina capa d’oli. Això es fa només una vegada perquè el primer panellet no surti grumollós. Després del cullerot, aboqueu una porció de la massa a la cassola, torceu-la de manera que la massa s’estengui per tot el fons i fregiu el panellet durant uns 3-5 minuts a foc mitjà.
6. A continuació, gireu el panellet cap al revers i coeu-lo en 2 vegades menys temps que al primer costat. Coure una pila de panellets de tota la massa.
7. Simultàniament amb la cocció dels panellets, comenceu a preparar la crema. Batre els ous en un bol i afegir el sucre.
8. Bateu bé els ous amb una batedora a gran velocitat fins que es formi una massa airejada groga.
9. Afegiu farina als ous.
10. Torneu a remenar el menjar.
11. Abocar la llet en un cassó i escalfar una mica, fins a 30 graus.
12. A continuació, aboqueu la massa dels ous a la llet. Continueu escalfant la llet, remenant-la contínuament, perquè no es formin grumolls ni grumolls a la nata. Tan bon punt apareguin les primeres bombolles a la superfície, traieu immediatament la paella de l'estufa. Col·loqueu la mantega a la nata, remeneu i refredeu a temperatura ambient. Per accelerar el procés de refredament, es pot col·locar una olla de crema en un bol d’aigua freda.
13. Comenceu a donar forma al pastís. Poseu un panellet al plat, que estigui recobert de nata.
14. Seguiu el mateix procediment per a totes les creps i cremes.
15. Decoreu el pastís amb molles de fruits secs, galetes o xocolata i refrigereu-ho durant la nit.
16. Talleu el pastís de creps acabat en porcions i serviu-lo.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com fer el pastís de Napoleó amb panellets.
