Com fer licor de cireres a casa? TOP 5 receptes amb fotos de licor de cireres de diferents maneres. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
El licor de cirera és una de les begudes baixes en alcohol més romàntiques. La tintura és coneguda pel seu bonic color robí brillant, el seu ric sabor acrit i el seu aroma noble. No obstant això, l'assortiment de botigues sovint no es correspon amb aquestes idees. Queda per aprendre a fer licor de cirera a casa. El treball és fàcil de preparar i no requereix ingredients complexos. A més, el licor casolà és famós per les seves nombroses característiques beneficioses. Conté àcids, vitamines útils, minerals. L’àcid fòlic té un efecte beneficiós sobre el cos femení i el sistema reproductor. La beguda dóna suport al funcionament del sistema nerviós i a la immunitat, normalitza la pressió arterial, enforteix els vasos sanguinis i accelera la renovació de les cèl·lules sanguínies del cos. Penseu en diverses opcions per fer licor de cireres insistint en el vodka i altres mètodes. El licor resultarà molt útil no només els dies festius, sinó també els dies de malaltia o per a la profilaxi.
Licor de cireres: característiques de cocció
- Tots els components de la beguda han de ser d’alta qualitat.
- Les baies insisteixen en qualsevol altre alcohol fort: vodka, cognac, llum de lluna pura casolana o alcohol comestible.
- Intenta utilitzar l'alcohol no el més barat. Així que no sigueu avar i compreu un producte car. Després obtingueu un bon licor. El vodka ha d’estar lliure d’additius.
- Gairebé qualsevol varietat de cirera és adequada, no hi ha requisits estrictes. El més important és que les baies siguin madures, sucoses, aromàtiques, intactes. Per fer-ho, ordeneu primer els fruits, traient-ne els podrits, espatllats i florits. Perquè fins i tot un parell de baies malmeses espatllaran el gust de la beguda.
- Traieu les tiges dels fruits i es poden deixar les llavors, donaran a la tintura acabada una lleugera astringència i un agradable sabor a ametlla. Al mateix temps, tingueu en compte que una gran quantitat de cianur i àcid cianhídric es concentra als ossos. Aquestes substàncies, amb un contacte prolongat amb l’alcohol, tenen un efecte tòxic sobre el cos. Per tant, el licor s’ha de consumir durant tot l’any.
- Per fer el licor amb un gust més suau, traieu les llavors de la meitat de les baies i deixeu l’altra meitat. Podeu treure l’os a casa amb un passador de seguretat normal.
- Les fruites congelades són adequades per abocar, però després de descongelar-les, utilitzeu el líquid de les fruites descongelades i aboqueu-lo al pot. A més, els fruits són adequats secs.
- El recipient on hi haurà el futur licor s’ha de rentar i assecar a fons.
- La cristalleria serà un contenidor ideal. Pot ser de 3 o més pots de litre.
- Prengui sucre granulat gruixut, perquè no s'ha de dissoldre ràpidament.
Vegeu també com fer licor de llet.
Licor de cireres casolà
El licor de cireres casolà, la recepta que apareix a continuació, té un sabor ric, però no ensucrat, i una gran aroma. Atraurà fins i tot aquells que siguin indiferents a l'alcohol.
- Contingut calòric per 100 g - 326 kcal.
- Racions - 1 L
- Temps de cocció: 1 mes
Ingredients:
- Cireres - 500 g
- Sucre - 3 cullerades.
- Vodka - 1 l
- Llimona - 1/3 part
Fer licor de cireres a casa:
- Traieu les llavors de les cireres i poseu-les en un pot o cassola d’esmalt, escampeu-les amb sucre. Cal alternar les capes de cirera i sucre.
- Talleu la llimona a tascons i col·loqueu-la a sobre de les baies. Podeu substituir-lo per 1 culleradeta. àcid cítric.
- Aboqueu vodka sobre la barreja de baies i tapeu-ho.
- Envieu l'ampolla a un lloc fresc durant un mes.
- Passat el temps assignat, colar la beguda a través d’una gasa, abocar-la en una ampolla neta i refredar-la a la nevera.
- Emmagatzemeu el licor de cireres en un lloc fresc, com ara un celler.
Licor de baies i fulles de cirerer
Es recordarà un licor de cirera casolà elaborat adequadament a partir de baies i fulles pel seu equilibrat sabor agredolç amb una lleugera nota d’ametlla, un color ric i un aroma brillant. I les fulles de cirerer afegides afegiran un lleuger sabor tànnic a la beguda i milloraran l’aroma de la beguda acabada.
Ingredients:
- Cireres - 400 g
- Sucre: 1 kg
- Vodka - 2 l
- Aigua - 1 l
- Fulles de cirerer fresc - 150-200 unitats.
Elaboració de licor de baies i fulles de cirerer:
- Renteu les baies i traieu les llavors.
- En una cassola, combineu l’aigua, les baies amb el suc que s’ha separat i les fulles de cirerer rentades.
- Feu bullir la barreja, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, remenant de tant en tant i coleu-ho a través d’un colador fi. Premeu la polpa de cirera, perquè ja no la necessiten.
- Afegiu sucre a la infusió resultant i remeneu. Bullir i deixar coure a foc lent durant 5 minuts, eliminant l’escuma.
- Quan l’escuma ja no apareix, es considera que l’almívar està a punt. A continuació, traieu-lo de l'estufa i refredeu-lo a temperatura ambient.
- Barregeu xarop de cireres fredes amb vodka en un recipient de vidre i tanqueu-lo bé.
- Introduïu la beguda en un lloc fresc i fosc, com ara a la nevera o al celler, durant 15-40 dies. Com més temps mantingueu la beguda, més saborosa serà.
- Si apareixen sediments i terbolesa, filtreu la beguda a través del cotó o un filtre de cafè.
Licor de cireres al vodka amb espècies
El licor de cirera al vodka amb espècies resulta ser espès i viscós, ric en color i aroma. En un fred dia de tardor i gelat d’hivern o un vespre de primavera plujós, us recordarà un estiu calorós i assolellat.
Ingredients:
- Cireres sense pinyol: 2 kg
- Sucre: 1 kg
- Clavells - 1 pal
- Vanil·lina - 2 g
- Canyella - 10 g
- Nou moscada - 1 unitat.
- Vodka: 0,5 l
Preparació de licor de cirera sobre vodka amb espècies:
- Rentar les baies, assecar-les, alliberar-les de llavors i abocar-les en un pot de 3 litres.
- Envieu el suc format en el procés de treure les llavors a una ampolla.
- Afegiu-hi les claus, la canyella, la vainillina, la nou moscada i afegiu-hi sucre.
- Lligueu el coll de l'ampolla amb un drap i col·loqueu-lo en un lloc amb llum solar directa durant 8-10 dies.
- A continuació, aboqueu el vodka a l'ampolla i torneu a lligar el coll.
- Després de 4-5 setmanes, coleu el licor, ampolla i guardeu-lo en un lloc fosc.
- Emmagatzemeu el licor en un celler.
Licor de cireres amb mel en un pot
Quin tipus de reunions en una nit fresca sense escalfar el licor de cireres? I si la beguda encara es prepara amb mel, a més del seu gruix, aroma i acidesa agradable, conté propietats útils addicionals.
Ingredients:
- Cireres - 3 kg
- Mel - 1 l
- Vodka - 1 l
Cuinar licor de cireres amb mel en un pot:
- Renteu les cireres i poseu-les en un pot de tres litres.
- A continuació, aboqueu sucre i 0,5 litres de vodka.
- Tanqueu el pot amb un drap de cotó i estrenyeu-lo amb una banda elàstica.
- Col·loqueu l'ampolla en un lloc càlid durant 7 dies. Agiteu lleugerament el contingut cada dia.
- Colar la beguda infosa per a una filtració completa.
- Afegiu mel al xarop i aboqueu-hi el vodka restant. Remeneu per dissoldre completament la mel. Si és molt espès, escalfeu-lo lleugerament perquè es fon, però no el feu bullir.
- Torneu a passar la beguda per filtració.
- Insistiu el licor un altre dia. A continuació, embotellar, segellar amb tapes hermètiques i guardar en un lloc fresc.
Licor picat de cirera
El licor de cireres resulta saborós i aromàtic. Les llavors, que no s’eliminen del fruit, afegiran amargor i notes d’ametlla a la beguda. Gràcies a ells, el licor adquirirà riquesa i un sabor màgic i harmoniós.
Ingredients:
- Cireres amb llavors - 1,5 kg
- Sucre - 500 g
- Vodka: 700 ml
- Vainilla natural (opcional) - 1 beina
Elaborant licor picat de cirera:
- Esbandiu les cireres amb aigua freda, llenceu-les en un colador per copar l’aigua i asseceu-les.
- Col·loqueu-lo sobre una planxa per coure en una sola capa i eixugueu-lo al forn durant 4 hores a una temperatura de 100-120 ° C. Això és necessari perquè el licor adquireixi una major concentració, aroma, riquesa i no sigui aquós.
- Ompliu un pot net de cireres assecades al sol, afegiu sucre, aboqueu-hi vodka i poseu-hi una vaina de vainilla, que donarà al licor una agradable nota subtil.
- Tanqueu el pot amb una tapa de niló neta, sacsegeu-ho per barrejar les baies amb sucre i alcohol i traieu el licor en un lloc fosc.
- Incubeu-lo a temperatura ambient durant 60 dies. En aquest cas, agiteu el pot de licor cada 3-4 dies.
- A continuació, coleu el licor de les cireres, aboqueu-lo en recipients nets i guardeu-lo en un lloc fresc.
