Com fer una deliciosa melmelada de cireres? Funcions de cuina, les millors receptes TOP-8. Receptes de vídeo.
La melmelada de cireres és una delícia sana i saborosa que és tan agradable de tractar a les nits d’hivern. A més, la seva olor omple la casa de records d’estiu. Moltes receptes de melmelada de cireres es transmeten en famílies de generació en generació, però no totes les mestresses de casa segueixen les regles per preparar espais en blanc, motiu pel qual el gust d’un dolç pot no complir les expectatives. A continuació, consulteu com fer delicioses melmelades de cirera.
Característiques per fer melmelada de cireres
A l’hora de collir per fer melmelada de cireres, cal tenir en compte que la cirera, a diferència d’altres fruites, no madura després d’haver estat retirada de l’arbre. Per tant, si feu melmelada per a l’hivern, concentreu-vos només en les baies vermelles.
Es recomana recollir cireres al matí, en èpoques seques, quan s'ha evaporat la rosada del matí o a la tarda; el sol no fregirà tant que evitarà danys a la fruita.
Nota! És més probable que la melmelada de cirera collida durant la temporada de pluges sigui àcida.
Abans de començar a preparar les postres, s’han de rentar les cireres, eliminar les restes, així com les baies podrides i no madures. Es recomana eliminar les llavors després de rentar a fons la fruita. Es poden treure fàcilment mitjançant una eina especial o una agulla.
La baia del bosc s’hauria de sotmetre a un processament més intens: les cireres s’han d’ordenar amb cura i remullar-les amb aigua freda durant diverses hores. Si les fruites són àcides, afegiu un altre got de sucre granulat a la recepta de la confitura de cireres. El mateix s’ha de fer en presència de fruites no madures.
Per fer que la melmelada de cirera sigui rica, cal adoptar un enfocament responsable de l’elecció dels plats per a la seva preparació. Es recomana comprar un bol d’esmalt o una cassola gran. En cap cas heu d’utilitzar envasos d’alumini. Això no només farà malbé el gust de les delícies, sinó que també perjudicarà la vostra salut. Ja que, en interactuar amb els àcids continguts en les baies, aquest recipient començarà a alliberar alumini, que és perjudicial per al cos.
Cal col·locar les cireres en estris de cuina per capes, omplint-les amb sucre granulat. Per fer la melmelada espessa, heu de negar-vos a afegir aigua i afegir més sucre granulat a les postres. La gelatina també ajuda a espessir la melmelada.
No oblideu tenir cura del correcte emmagatzematge de la peça. Si teniu previst deixar melmelada de cireres per a l’hivern, els pots de vidre esterilitzats al vapor són adequats per a això. I és millor enrotllar el recipient amb una tapa metàl·lica. En aquest cas, les postres conservaran les seves propietats útils durant molt de temps i no s’oxidaran.
TOP-8 receptes per fer melmelada de cireres
Les cireres són baies sense pretensions, de manera que fer melmelades no causarà gaire problemes. El més important és triar una recepta que agradarà a tots els membres de la llar. Si en el futur teniu previst coure pastissos amb l'addició de baies enllaunades, és millor cuinar per fer un blanc sense pinyol. I als nens els agradarà més aquesta delícia. No obstant això, la melmelada de cireres amb baies senceres té un sabor més ric. El nombre màxim de propietats útils es mantindrà al "Cinc minuts". I si afegiu gelatina a la delícia, resultarà espessa i tarta, cosa que us permetrà estalviar temps en preparar les postres.
Melmelada de cireres amb llavors
Aquesta recepta de melmelada de cireres és tradicional però requereix molt de temps. El sabor de les postres és ric, cosa que s’aconsegueix bullint repetidament, ja que el sucre del primer bull treu tot el suc de les baies i es redueixen. En el procés d'ebullició posterior, les fruites tornen a inflar-se, absorbint l'almívar dolç. Com a resultat, la melmelada de cirera picada es torna molt espessa. Com se sol dir, la cullera val la pena!
- Contingut calòric per cada 100 g - 256 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 4-5 hores
Ingredients:
- Cireres - 1 kg
- Sucre: 1 kg
Preparació pas a pas de melmelada de cireres amb llavors:
- Seleccioneu les cireres madures, esbandiu-les, traieu les deixalles i les branquetes.
- Abans de bullir la melmelada de cireres amb llavors, aboqueu les baies en un cassó i, a continuació, afegiu-hi 2/3 del sucre.
- Deixeu el recipient durant 2-3 hores fins que es formi suc. Per accelerar aquest procés, podeu punxar les baies amb un escuradents i remeneu la massa de cireres amb una espàtula de fusta.
- Si no teniu temps d’esperar, deixeu que es permeti el suc. Per fer-ho, es recomana escalfar lleugerament la delícia futura, però no bullir-la.
- Després de la formació de suc de cirera, poseu el recipient a l’estufa i porteu-ho a ebullició, sense oblidar-ho de remenar-lo i treure l’escuma. Redueix la vida útil de la melmelada de cirera desossada.
- Bullir la massa dolça durant 15 minuts. Aboqueu la resta de sucre en un recipient i remeneu fins que es dissolgui.
- Deixeu la melmelada "descansar" durant mitja hora, torneu-la a posar a la cuina per coure-la. Al cap de 15 minuts, torneu a apagar el foc i espereu mitja hora.
- Per tercera vegada, bulliu la melmelada de cireres amb llavors, aboqueu-les en pots esterilitzats, enrotlleu-les amb tapes metàl·liques.
Melmelada de cirera desossada amb prova
La recepta de melmelada de cirera sense llavors és adequada per a aquells a qui els agrada meditar durant un parell d’hores, ja que el procés d’extreure’ls de la baia és molt llarg. La paciència i l'habilitat en aquest cas no seran superflues. Per descomptat, un dispositiu especial per treure fosses de cireres facilitarà la tasca, però les mestresses de casa experimentades poden sortir amb una forquilla normal.
Ingredients:
- Cireres - 1 kg
- Sucre -1 kg
Preparació pas a pas de melmelada de cirera sense pinyol amb prova:
- Esbandiu les baies de cirerer amb aigua fresca i eixugueu-les.
- Aboqueu una mica del sucre granulat al recipient de cocció i, a continuació, feu una capa de cireres sense pinyol i espolseu-ho de nou amb sucre. Alterneu les baies amb la sorra fins que acabin, i barregeu-ho tot amb una espàtula de fusta.
- Abans de fer la melmelada de cireres, deixeu reposar la barreja durant 3-4 hores per formar suc.
- A continuació, poseu una cassola amb melmelada a foc lent i remeneu fins que es dissolgui el sucre. Bulliu les postres durant 5 minuts, traieu l’escuma, apagueu-la i deixeu-la durant 12-24 hores. Això s’anomena prova.
- Passat aquest temps, torneu a bullir la melmelada de cirera sense pinyol durant 5 minuts i, a continuació, reserveu-la per provar-la.
- Bullir les baies per última vegada durant 5 minuts, abocar-les en pots fregits, tancar les tapes. Capgirar els envasos i tapar-los amb una tovallola.
- Tan bon punt s’hagi refredat la massa dolça, traieu el recipient de vidre amb melmelada de cireres en un lloc fresc i fosc.
Nota! Gràcies a la prova, la melmelada de cireres per a l’hivern resulta més gruixuda.
Melmelada de cireres "Pyatiminutka"
La melmelada de cirera més senzilla és la que no requereix molt de temps i esforç per preparar-la. A més, la recepta "Cinc minuts" conservarà en els fruits més nutrients i vitamines en què aquesta baia és tan rica.
Ingredients:
- Cireres - 1 kg
- Sucre - 700 g
Preparació pas a pas de melmelada de cireres Pyatiminutka:
- Abans de començar a cuinar, les baies s’han de classificar i esbandir amb aigua corrent.
- Abans de coure la melmelada de cireres, barregeu les fruites amb sucre granulat i espereu un parell d’hores fins que deixin sortir el suc.
- Feu bullir la barreja a foc lent, sense oblidar-vos de treure l’escuma. Apagueu el foc al cap de 5 minuts.
- Poseu la melmelada de cireres Pyatiminutka ja feta en pots pre-fregits i tanqueu les tapes.
Melmelada de cireres amb xocolata
Aquestes postres, sens dubte, reemplaçaran una sèrie de pots per espais tradicionals en blanc al prestatge. El procés d’elaboració de melmelada de cireres amb xocolata és bastant minuciós, però el sabor és tan increïble que fins i tot als dolços més exigents els agradarà.
Ingredients:
- Cireres - 500 g
- Xocolata - 50 g
- Sucre - 300 g
- Cacau - 50 g
Preparació pas a pas de melmelada de cireres amb xocolata:
- Els fruits s’han d’esbandir amb especial cura i s’han d’eliminar les restes i les cireres sobre un paper absorbent.
- Abans de coure la melmelada de cireres, traieu les llavors de les baies d’una manera convenient.
- Per preparar el xarop de caramel, escalfeu el sucre durant 3-4 minuts fins que estigui daurat.
- Afegiu cireres al xarop resultant i bulliu-les durant 10-15 minuts.
- A continuació, s’ha de refredar la massa i tornar-la a tornar a l’estufa. Es recomana repetir el procés 4-5 vegades. Gràcies a aquest mètode, la cirera es convertirà en "vidriosa".
- Aboqueu la cacau en pols i la xocolata ratllada a la melmelada, bulliu-la a foc mitjà durant 5 minuts.
- Preparar la melmelada de cireres acabada amb xocolata en pots esterilitzats, posar-la en un lloc fosc.
També podeu fer melmelada de cireres de xocolata amb baies senceres amb la mateixa recepta. Si decidiu eliminar els pous, proveu de coure el Brownie amb una mica de postres afegits a la massa.
Melmelada de cireres amb gelatina
La recepta de melmelada de gelatina de cireres requereix prèviament la descol·locació de les cireres. No obstant això, el problema es justificarà: com a resultat, obtindreu un sabor exquisit de postres de cirera.
Ingredients:
- Cireres - 1 kg
- Sucre - 500 g
- Gelatina - 30 g
- Aigua - 1 got
Preparació pas a pas de melmelada de cireres amb gelatina:
- Esbandiu bé les baies amb una gran quantitat d’aigua de l’aixeta i traieu les llavors de forma ja coneguda.
- Abans de bullir la melmelada de cirera, remullar la gelatina amb aigua perquè s’infli.
- Afegiu sucre a les cireres, poseu el recipient a la cuina i porteu a ebullició.
- Aboqueu el sucre a les baies, poseu-ho al foc i feu bullir. Mentre remeneu la cervesa amb una espàtula de fusta, no oblideu treure l’escuma.
- Escorreu una petita quantitat del xarop de cirera resultant a la gelatina inflada i barregeu-la, aboqueu-la a les baies.
- Feu bullir la melmelada de cireres amb gelatina i després apagueu el gas.
- Aboqueu la peça a treballar en pots esterilitzats, enrotlleu les tapes i deixeu-la fins a l'hivern.
Gelea de cirera per a l'hivern
Una altra recepta pas a pas de melmelada de cireres amb addició de gelatina. Aquest producte baix en calories és adequat tant per a nens que mengen dolços com per a dones que tenen cura de la seva figura. Per cert, per a aquesta delícia també podeu utilitzar fruites lleugerament no madures.
Ingredients:
- Cireres - 3 kg
- Aigua - 0,5 l
- Sucre: 1 kg
- Gelatina - 70 g
Preparació pas a pas de gelea de cirera:
- Ordeneu i esbandiu les baies. A més, aquesta recepta requereix picades.
- Abans de fer la melmelada de cireres, aboqueu la gelatina a l’aigua.
- Poseu les cireres barrejades amb sucre a bullir a la cuina i mantingueu-les després de bullir 5 minuts més.
- Escalfeu la gelatina en aigua perquè s’infli i, a continuació, aboqueu-la en un recipient amb baies.
- Barregeu la gelea de cirera i aboqueu-la en pots calents. Guardeu aquestes postres a la nevera.
Melmelada de cireres amb pits a la cuina lenta
A la calor de l’estiu, és molt mandrós estar parat als fogons, sobretot quan hi ha plans per descansar i a la cuina; l’ajudant de totes les dones és de cuina lenta. Amb la seva ajuda s’obté una melmelada de cireres molt aromàtica.
Ingredients:
- Cireres - 1 kg
- Sucre - 1, 2 kg
Preparació pas a pas de melmelada de cirera amb fosses en una olla de cocció lenta:
- Com és habitual, ordeneu les baies i traieu-ne les tiges. Recordeu esbandir amb aigua.
- Carregueu les fruites i el sucre al bol multicooker.
- Cerqueu al tauler del vostre "assistent" el mode "Extinció". Cuini les postres durant 1, 5-2 hores.
- Aboqueu melmelada de cirera ja feta per a l’hivern en pots prèviament esterilitzats.
Melmelada de cirera sense llimona i menta sense sucre
Probablement, molta gent sap fer un blanc amb sucre. Però les receptes dietètiques són rares a Internet. No trobareu sucre granulat a la llista d’ingredients, però això farà que les postres no siguin menys delicioses, i la llimona i la menta li donaran un sabor picant inesperat.
Ingredients:
- Cireres - 5 kg
- Llimona - 2 unitats.
- Menta: algunes fulles
Preparació pas a pas de melmelada de cirera sense sucre amb llimona i menta:
- Ordeneu les cireres, tapeu-les amb aigua, renteu-les bé, poseu-les sobre paper o una tovallola per eliminar l’excés d’humitat.
- Peleu la llimona, talleu-la a trossets o ratlleu-la.
- Aboqueu les baies en una cassola, coeu-les durant 20 minuts, sense oblidar de remenar.
- Passat aquest temps, traieu el recipient amb baies de l'estufa i deixeu-lo en pau durant diverses hores.
- Piqueu la menta i poseu-la a la massa de cireres juntament amb la ratlladura de llimona.
- Repetiu el procediment d’ebullició de 20 minuts 2-3 vegades. Aboqueu la melmelada de cirera sencera acabada en pots i refredeu-la.
Aquesta delícia és perfecta com a complement a diverses delícies. Per exemple, es pot afegir als gelats. També va bé amb pastissos, pastissos i dolços casolans. A més, les postres no deixaran quilos de més als costats.
Receptes de vídeo de melmelada de cireres
Els espais en blanc per a l’hivern són una manera excel·lent no només de recordar l’estiu sucós, sinó també d’obtenir els nutrients necessaris per al cos a la temporada freda. Per exemple, les cireres contenen vitamines A, E, PP i grup B, a més d’una quantitat bastant alta de potassi. Per tant, les mestresses de casa han de saber cuinar melmelada de cireres per preservar les propietats beneficioses d’aquestes meravelloses baies.
