Normes i peculiaritats de la dieta per a la gastritis de l'estómac. Quin tipus de dieta es requereix?
La gastritis és un dels trastorns estomacals més freqüents que també poden afectar els nens. El tractament és molt complex i llarg, ja que s’incompleix constantment la norma principal: la dieta. Quan es tracta la gastritis de l’estómac, s’ha de seguir constantment una dieta especial, gràcies a la qual es facilita l’estat general i el benestar del pacient.
Normes dietètiques per a la gastritis estomacal cada dia
Amb la gastritis, hi ha un cert bacteri a l’estómac que provoca la inflamació de la membrana mucosa. No obstant això, el bacteri no sempre és la causa del desenvolupament de la gastritis. Aquesta malaltia també es pot produir com a resultat d’un estil de vida inadequat, a causa del qual s’ha produït un cert mal funcionament en el treball del cos. Molt sovint, la gastritis és el resultat d’una dieta inadequada, situacions d’estrès constants, tabaquisme i abús d’alcohol.
Aquesta malaltia s’acompanya de sensacions doloroses desagradables i força greus a l’estómac, sensació de nàusees, vòmits o diarrea. Per tant, la dieta és tan important per a la gastritis de l’estómac. El menú es determina tenint en compte l’estadi de la malaltia. Només un metge ho pot establir, de manera que no es podrà prescindir de l’ajut d’un especialista.
Quan es diagnostica gastritis estomacal, cal seguir certes regles dietètiques cada dia:
- En primer lloc, cal neutralitzar l’àcid clorhídric, ja que és ella la que provoca una irritació severa de les parets de l’estómac.
- Els aliments han de ser tous perquè els òrgans interns no es colin durant el processament.
- Menjar cada tres hores, però en porcions petites.
- Una ració no ha de superar els 250 g.
- Cal coure els plats al vapor, coure’ls al forn o cuinar-los.
- És molt important bullir bé els aliments per no sobrecarregar l’estómac.
- Cal menjar aliments només calents. Els aliments freds i calents estan estrictament prohibits, en cas contrari les temperatures massa baixes o altes causaran greus danys a l’estómac.
- Una dieta correctament seleccionada i equilibrada ajudarà no només a eliminar les desagradables sensacions doloroses, sinó que també perdrà pes i reforçarà la immunitat.
- Cal excloure completament de la dieta els productes lactis fermentats de qualsevol forma, ja que provoquen una exacerbació de la malaltia i un augment de les sensacions doloroses.
- L’alcohol i el tabaquisme estan estrictament prohibits. Per tant, quan apareixen les primeres sospites sobre el desenvolupament de gastritis, cal abandonar completament tots els mals hàbits existents.
Tenint en compte quina forma i quin estadi de gastritis determinarà el metge, es prescriu una de les quatre dietes següents:
- Dieta número 1 … Es prescriu per a l’exacerbació de la malaltia, amb gastritis crònica i amb alta acidesa. Es recomana la dieta per a la gastritis de l'estómac núm. 1 en els casos en què persisteix una secreció augmentada. La fibra i qualsevol tipus d’aliment que pugui provocar una exacerbació de la malaltia s’elimina de la dieta. Queden exclosos de la dieta tots els aliments que requereixen una digestió a llarg termini. Els aliments han de ser lleugers i preparats tant com sigui possible per a la digestió, ja que només se serveixen en forma de ratllat. Els aliments freds i calents estan estrictament prohibits. Es recomana observar 3-5 mesos.
- Dieta número 2 … Es prescriu per a l'exacerbació de la gastritis amb secreció reduïda. La dieta té com a objectiu provocar l’estómac per produir suc. Els aliments fregits, grassos i picants s’exclouen de la dieta, es minimitza l’ús de carbohidrats simples i sucre. Els aliments són fraccionats, fins a 5 vegades al dia. No es recomana incloure llet i llegums a la dieta.
- Dieta número 15 … Aquesta opció de dieta es considera més suau. Es recomana als pacients que compleixin aquest principi de nutrició per a la gastritis estomacal no més d’una setmana i durant el tractament la segona setmana. Es recomana afegir sucs de fruites i verdures, fruites i verdures fresques i brou de rosa mosqueta a la dieta. La nutrició ha de ser completa i regular, no s’ha de permetre el dejuni perllongat.
- Dieta número 16 … Aquesta opció dietètica es prescriu en cas de recaiguda de la malaltia, així com durant l’exacerbació més greu. L’ús d’aliments picants, salats i grassos, aliments molt freds o calents és limitat. La forma d’aportació d’aliments també canvia: es recomana moldre els plats amb una batedora o mitjançant un colador, a causa de la qual cosa s’absorbeix molt millor per un cos debilitat.
Llegiu també sobre la dieta del Dr. Simeons amb Anat Stern.
Aliments prohibits per a la gastritis estomacal
Quan es diagnostica una malaltia tan desagradable com la gastritis de l’estómac, els següents aliments prohibits s’han d’excloure completament de la seva dieta:
- qualsevol menjar picant i salat;
- cafè, sucs, kvass;
- fregits i fumats;
- begudes gasoses i alcohòliques dolces;
- espècies i adob;
- fruits no madurs i fruits secs;
- brioixeria, principalment sègol i pa fresc;
- xocolata;
- llegums;
- productes lactis (inclou gelats);
- mill;
- formatges (especialment picants i salats);
- grans d’ordi;
- ous;
- ordi perlat;
- greixos vegetals i animals;
- carn filosa i grassa;
- vinagre;
- conserves de peix i carn;
- tot tipus de salses (estrictament prohibida la mostassa i el rave picant);
- peix salat i gras;
- ceba, espinacs, col;
- brous: verdures, peixos, bolets i carn;
- tot tipus d’escabetxos;
- sopa de col;
- bolets en vinagre, en conserva i en vinagre;
- Borsch;
- verdures en conserva, conserves i en vinagre;
- okroshka.
Aliments permesos per a gastritis de l’estómac
Si s’ha prescrit una dieta per a gastritis estomacal, què es pot menjar, el metge li dirà detalladament. La llista de productes permesos no és massa llarga, però us permet preparar una gran quantitat de plats variats i increïblement saborosos.
Els aliments permesos per a la gastritis de l’estómac inclouen:
- enganxar;
- farinetes, però haurien d'estar ben bullides i cuites exclusivament en aigua;
- melmelada;
- sopes de verdures, es poden afegir cereals;
- galeta;
- es permeten costelles, mandonguilles;
- pomes al forn;
- pasta, però han de quedar ben bullides, fins i tot una mica cuites;
- iogurt baix en greixos;
- formatge cottage sense greixos.
Llegiu també sobre la dieta química.
Menú dietètic per a gastritis de l’estómac
Quan diagnostiqueu gastritis estomacal durant una setmana, podeu fer aproximadament la dieta següent.
Dilluns:
- blat sarraí ben bullit i cuit a la llet, la crema desnatada i el mató;
- llet;
- kefir baix en greixos;
- boles de peix al vapor, fideus bullits i te;
- sopa amb sèmola, boig al vapor, ous remenats i gelea.
Dimarts:
- mandonguilles al vapor, puré de verdures (pastanagues i patates), farina de civada i llet, te;
- llet i te;
- gelatina;
- sopa amb graelles de carn i arròs, puré de pastanaga de verdures, gelatina de fruites;
- mandonguilles mandroses.
Dimecres:
- ous, però els podeu cuinar no més de 3 minuts, fideus bullits, llet i te;
- kefir baix en greixos;
- llet;
- fajol al vapor, brou de gerds;
- sopa de verdures amb pastanagues i patates, mandonguilles al vapor, compota amb fruits secs.
Dijous:
- arròs cuit en llet, cacau;
- gelea de baies;
- crema desnatada;
- pasta bullida, puré de carn, brou de gerds;
- sopa de llet i civada, llet de carn, puré de pèsols verds, gelatina de poma.
Divendres:
- puré de verdures de pastanagues i patates, te;
- llet;
- sopa de puré de pèsols verds, fideus bullits, pit de pollastre bullit, mousse de baies;
- púding de fajol i formatge cottage ratllat, brou de gerds;
- llet.
Dissabte:
- farina de civada bullida, truita cuita a la cuina lenta o al forn, te;
- llet;
- sopa de puré de pastanaga, peix bullit o al vapor, crostons o crostons, te;
- empanades de carn al vapor, fajol bullit, brou de gerds;
- crema desnatada.
Diumenge:
- sèmola, llet i te;
- llet;
- sopa de puré de carbassó i llet, arròs bullit, pomes al forn;
- puré de verdures de pastanagues i patates, púding de carn al vapor, brou de gerds;
- llet.
Característiques de la dieta per a la gastritis de l’estómac
En funció del tipus específic de gastritis, també es selecciona la nutrició. És difícil determinar-ho tot sol, per la qual cosa és imprescindible consultar un metge.
Dieta per a gastritis amb alta acidesa
Si es va determinar una major acidesa durant la gastritis, la dieta ha de contenir:
- Farinetes: farinetes bullides i triturades a base de civada, sèmola, blat sarraí.
- Pudins (soufflés i mousses).
- Els sucs per a gastritis de l’estómac amb una elevada acidesa no han de ser àcids, el te no es prepara amb força, es permet el cafè i el cacau, però només amb l’addició de llet.
- Pa només ranci, no més de dues vegades per setmana. Es pot substituir per panets, però no és saborós.
- Dolços: el sucre, el malví, la mel, el malví i la melmelada poden estar presents a la dieta.
- Les sopes s’han de cuinar exclusivament en brou de verdures amb cereals. És important bullir bé els cereals; podeu afegir carn i mantega en petites quantitats.
- Verdures, cuites al vapor i ben ratllades.
- Carn al vapor. Les aus de corral i les carns magres es permeten en una dieta amb gastritis de l'estómac amb alta acidesa.
- La fruita només es pot menjar en forma de ratllat.
- Els productes lactis són productes no àcids i no grassos.
- Peixos: només es permeten varietats baixes en greixos. El peix s’ha de bullir o al vapor.
- Ous suaus. Es pot cuinar una truita, però només a doble caldera.
Dieta per a gastritis amb baixa acidesa
Quan es diagnostica gastritis, acompanyada d’una baixa acidesa, cal seguir la dieta següent:
- Farina: s'admeten rotllos sense cuinar i rancis, pa de blat d'ahir, creps, pasta bullida i pastissos, però només amb farciment bullit.
- Begudes: compota, cacau, te, sucs de fruita, però només si es dilueixen amb aigua bullida, cafè amb llet;
- Els cereals són de diferents tipus, inclosos els cereals, però només friables. En una dieta amb gastritis de l’estómac amb baixa acidesa, es pot cuinar pilaf, però no es pot afegir carn.
- Ous.
- Sopes: es poden cuinar en brous de carn febles. Quan es cuina la sopa de col i el borscht, no s’ha d’utilitzar àcid.
- Verdures i mantega.
- Productes lactis àcids: només s’admeten productes no àcids. Els aliments sobreacidificats estan estrictament prohibits.
- Carn: només es permeten varietats baixes en greixos durant una dieta amb gastritis de l’estómac amb baixa acidesa, es pot cuinar de diverses maneres. Les salsitxes també poden estar presents a la dieta.
- Fruita: no es permeten fruites gruixudes, es poden utilitzar per fer fruites guisades i gelatina.
- Verdures: només es poden menjar guisats, bullits o al forn.
- El peix és una varietat magra i es pot cuinar de diverses maneres.
Obteniu més informació sobre la dieta sense gluten per a la pèrdua de pes i la desintoxicació corporal.
Dieta per a la gastritis erosiva
Per alleujar l’estat del pacient amb gastritis erosiva, només haurien d’haver-hi aliments semilíquids i ratllats a la dieta. Els peixos i la carn grassos, els fregits, la massa del llevat, els brous rics, les fruites àcides amb baies i els aliments enllaunats queden completament exclosos de la dieta.
Els metges aconsellen menjar només aliments lleugerament calents en una dieta amb gastritis erosiva de l’estómac. Es requereix una atenció especial a la gelea, ja que són ells els que poden envoltar suaument les parets de l’estómac i alleujar l’estat del pacient amb gastritis erosiva.
Dieta per a la gastritis crònica
Si s’ha confirmat el diagnòstic de gastritis crònica, es requereix una dieta determinada al llarg de la vida. No n’hi haurà prou d’adherir-se a una dieta terapèutica periòdicament.
Haureu d’abandonar completament i per sempre brots rics, aliments fregits, llegums, bolets, farines, dolços i licors (per exemple, cafè i te).
Durant una dieta per a la gastritis crònica de l'estómac, qualsevol fruita i verdura només es permet després del tractament tèrmic.
Dieta amb exacerbació de la gastritis
Si la gastritis es troba en una fase d’exacerbació, els aliments vegetals àcids estan estrictament prohibits. Està totalment prohibit menjar alazà, cítrics, raves, pinyes, raves, nabius, incloses les despulles i marisc.
Durant una dieta amb una exacerbació de la gastritis estomacal, es recomana menjar el més sovint possible, però només en porcions petites, almenys sis vegades al dia.
Dieta per a gastritis aguda
A l’hora de determinar la gastritis aguda, està prohibit l’ús de qualsevol tipus de productes lactis. En primer lloc, això s’aplica al mató, a la crema agra, al kéfir, al formatge i al iogurt. La dieta per a gastritis aguda de l’estómac implica l’exclusió de la dieta de fruites i verdures fresques, dolços (inclosos els dolços), cacau, kvass i qualsevol tipus d’aigua carbonatada.
Es recomana afegir diverses sopes viscoses a la dieta (per exemple, amb farina de civada, arròs i mantega). Els beneficis els aporten els cereals líquids, les carns magres, bullides i trossejades amb una batedora o trituradora de carn. Podeu menjar ous suaus, gelea, te lleugerament elaborat, llet i brou de rosa mosqueta.
