La forma clàssica de fregir carbassons a la paella no és l’única. Hi ha més opcions originals per a la seva preparació. Sorprengui el casolà amb un berenar picant: carbassó amb massa d’ou amb formatge. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Amb l’aparició dels primers dies càlids d’estiu, apareixen diverses taules de carbassó a les taules. A més del sabor delicat de les fruites, també són molt útils, perquè ric en vitamines i minerals. A causa del fet que el carbassó va bé amb molts productes, es prepara de tota mena. Les fruites es fregeixen, s’estofen, es couen al forn, es conserven en vinagre, es bull la sopa, es couen els forns, es couen les postres, la melmelada i molt més. Per tant, tenint carbassó en estoc, definitivament no passareu gana. Avui, recordem el seu brou i fregim el carbassó amb massa d’ou amb l’afegit de formatge dur. L’aperitiu resulta deliciós i es fon literalment a la boca. El plat agradarà tant als nens com als adults. És especialment deliciós cuinar un plat de carbassó jove.
Cuinar carbassó a la massa és molt senzill. Es panegen en massa i es fregeixen simplement. Els carbassons cuinats en arrebossats (arrebossats) sempre tenen un aspecte elegant. La "closca" daurada adorna la delícia i atrau amb un cruixit. La carcassa de la massa embolcalla el producte i conserva el sabor i l'aroma naturals del carbassó. La massa d’aquesta recepta es prepara a base d’encenalls d’ous i formatge. Però si voleu un berenar més satisfactori, afegiu-hi una cullerada de farina. Aleshores, la massa serà més gruixuda i el berenar en sí serà més ric en calories. La farina es pot substituir per sèmola, pa ratllat o farina de civada.
Vegeu també com fer carbassó fregit amb mató.
- Contingut calòric per 100 g - 104 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Ous - 1 unitat.
- Formatge dur - 70 g
- Sal - 1/3 culleradeta
Cocció pas a pas del carbassó en una massa d’ou amb formatge, recepta amb foto:
1. Renteu el carbassó amb aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent. Talleu-los en anells prims d’uns 0,5 mm d’amplada. Agafeu fruits joves, tenen una pell fina i llavors petites. El carbassó madur té una pell densa i llavors grans. Per tant, s’hauran de netejar i eliminar les llavors.
2. Col·loqueu els ous en un recipient profund, afegiu-hi sal i pebre negre.
3. Remeneu els ous amb una forquilla o batre fins que quedi homogeni. No cal guanyar res amb una batedora. N’hi ha prou amb barrejar-les amb una forquilla.
4. Col·loqueu un anell de carbassó alhora a la massa d’ou.
5. Arrebossat bé el carbassó perquè quedi uniformement recobert per tots els costats amb la massa dels ous.
6. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli vegetal i escalfeu bé. Afegiu-hi el carbassó i fregiu-lo fins que estigui daurat a foc mitjà.
7. Gireu els carbassons i coeu-los fins que estiguin tendres. Es fregeixen molt ràpidament, així que assegureu-vos que la massa dels ous no es cremi.
8. Col·loqueu el carbassó fregit en un plat de servei i escampeu-lo amb el formatge ratllat en un ratllador mitjà. El carbassó calent desfarà immediatament el formatge, fent-lo suau i filós. Els carbassons ja fets a la pasta d’ou amb formatge són bons per si sols, de manera que podeu utilitzar-los sols posant-los en una llesca de pa. Són ideals per acompanyar carn i aus de corral. Si ho desitgeu, podeu afegir el seu gust amb all o salsa de crema agra amb anet.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar carbassó en massa amb all i formatge al forn.
