Descripció del bolet morel, el seu aspecte, característiques del creixement. Llista d’elements químics que s’inclouen a la composició. Propietats curatives. Quines són les contraindicacions per a l’ús. Nociu per ús excessiu. Receptes de plats.
Propietats útils de les múrgoles
La inclusió de múrgoles a la dieta normalitzarà els processos metabòlics. Aquest bolet tindrà un efecte positiu sobre l’agudesa visual, ja que conté vitamines del grup B i compostos de polisacàrids. El color de la lent no es tornarà tèrbol i els músculs dels ulls s’enfortiran.
Els beneficis de la moreneta i els productes en què consta s’expliquen per la combinació harmònica de micro i macroelements i fibra dietètica, que són vitals per als humans:
- Millorar la funció protectora del cos … La immunitat augmenta i és capaç de suportar els efectes negatius dels agents bacterians i vírics, els processos inflamatoris i la temperatura corporal.
- Enfortiment del tracte digestiu … La peristalsi millora, l’assimilació dels aliments és més ràpida, els radionúclids, les sals de metalls pesants i les toxines s’eliminen del cos, es normalitzen les microflores fecals i intestinals.
- Neteja de sang i limfa … Gràcies als components que contenen les múrgoles, s’enforteixen les parets dels vasos sanguinis, s’eliminen les plaques de colesterol, s’estabilitza la microcirculació de la sang i s’accelera el procés de curació de ferides, s’evita el desenvolupament d’anèmia, hemoglobinopatia, hemofília i vasculitis hemorràgica.
- El cos està tonificat … Millora la memòria, l’estat d’ànim i el benestar, augmenta l’eficiència, apareix més energia i força i s’exerceix un efecte positiu sobre les neurones del sistema nerviós central.
- Prevé el desenvolupament de reumatismes i malalties articulars … A causa de l’alt percentatge de zinc i calci, els ossos es reforcen, es alleugen els processos inflamatoris i es millora el treball del sistema locomotor.
- Elevada activitat antioxidant … S’oxiden els alcohols, els àcids i els greixos, s’inhibeixen els processos d’envelliment, millora l’estat de la pell, els cabells i les ungles.
- Ajuda a l’intoxicació … Es manifesta un efecte sedant, la mucosa gàstrica es fa forta, la microflora patògena es neutralitza.
- Inhibició dels processos d’envelliment … L’equilibri àcid-base es normalitza, l’estat de la pell millora, el cabell es torna suau i elàstic i les ungles es tornen més fortes i deixen d’exfoliar-se.
A més, les múrgoles poden ajudar a alleujar la indigestió i reduir la producció de flemes. A més, el fong és capaç de prevenir una crisi epilèptica i reduir les contraccions musculars incontrolades. És beneficiós per a les dones durant la lactància, ja que té un efecte beneficiós sobre la producció de llet i té un efecte positiu sobre el funcionament de les glàndules mamàries.
Danys i contraindicacions per a l'ús de múrgoles
Abans de menjar múrgoles, és necessari sotmetre's a un examen per part d'un especialista qualificat i determinar si hi ha intolerància individual als components individuals del producte. També val la pena controlar la inclusió del bolet a la dieta, ja que hi ha el risc de provocar símptomes dolorosos i alteracions al cos.
Conseqüències de l'abús de morenes:
- Diarrea: apareix sang a les femtes, flatulència, dolor a la part inferior de l’abdomen, disfuncions del fetge i dels ronyons, resecció gàstrica, gastrinoma, malaltia de Crohn.
- Intoxicació: atacs freqüents de nàusees, vòmits, marejos, desmais, erupcions a la pell, pruïja, enrogiment, secreció nasal, conjuntivitis, inflamació de la membrana mucosa, abscessos.
- Batecs cardíacs ràpids: apareix una sensació de set, fa mal als ulls, les pupil·les s’estrenyen, s’inflen els bronquis, la pèrdua de consciència, la pressió arterial augmenta.
- Hemòlisi: hi ha un fracàs en la formació d’eritròcits, s’allibera una quantitat excessiva d’hemoglobina i es veuen afectades les parets dels vasos sanguinis.
- Al·lucinacions: apareix apatia, disminueix l’eficiència, apareixen percepcions imaginàries del món extern.
A més, el fong pot provocar icterícia, ja que augmenta el percentatge de bilirubina al cos. La persona enverinada ha augmentat la salivació i la sudoració.
Contraindicacions absolutes per a les múrgoles:
- Hipervitaminosi: a causa de la seva rica composició vitamínica, el bolet no hauria de ser utilitzat per persones amb problemes d’excés de vitamines. Poden aparèixer erupcions cutànies, dolor a les articulacions, destrucció del teixit del cartílag i l’estat de la pell i del cabell pot empitjorar.
- Insuficiència renal: es produeix fatiga crònica, els components de la moreneta poden afectar negativament la membrana mucosa del tracte gastrointestinal i el balanç hídric es pertorba.
- Intolerància individual al fong: apareix sequedat de l’epiteli i al nas, es afecta el fetge, augmenta la melsa, es fa més freqüent el pols, nàusees, desmais, alteracions de les femtes i caigudes de la pressió arterial.
Abans d’utilitzar-lo, aquest bolet ha de ser tractat tèrmicament per tal d’excloure la presència de patògens.
Receptes de Morel
L’addició de morenes als productes alimentaris pot millorar el sabor del plat diverses vegades i donar-li un gust picant. El bolet està en perfecta harmonia amb els tomàquets, cogombres, pebrots, carn, ous, cebes, patates, col i olives. Es pot coure, fregir, coure, assecar i conservar.
Hi ha les següents receptes de morenes, que es caracteritzen per un aroma especial, un baix contingut calòric i un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal:
- Morel·les al forn … Esbandiu 300 grams de morenes de mida mitjana amb aigua i traieu totes les zones contaminades. Passar 3 grans d’all als bolets a través d’una premsa, afegir una cullerada de vinagre balsàmic, espècies individuals i una branqueta de romaní. En un recipient separat, combineu una cullerada d’oli d’oliva amb 2 culleradetes de salsa de soja i un polsim de sucre. Aquesta barreja s’escalfa durant 10 segons al microones i s’aboca sobre els bolets. Deixeu reposar la marinada durant mitja hora i després escorreu-la. En un bol, batem l’ou de gallina amb una culleradeta de sal i una cullerada de farina. Escorreu-ho en bolets i barregeu-ho bé. Cada múrgola es perfora amb un escuradents i es submergeix en pa ratllat. Cobriu el paper de forn amb paper de forn i repartiu-hi els bolets. S’envien al forn durant mitja hora a una temperatura de 180-190 ° C. Tot el suc quedarà dins de les múrgoles. Mentrestant, es prepara la salsa. Es pelen 2 tomàquets i es molen a la batedora. Es pela, es trosseja i es fregeix un petit cap de ceba fins que es dauri en una paella prèviament escalfada. A continuació, s’hi afegeixen espècies, sal, 100 grams de mató i uns grans d’all. Cuina a foc lent uns 3-4 minuts. Espolvoreu amb herbes al final.
- Julienne … Les cebes es tallen i es fregeixen en una paella. A continuació, afegiu 300 grams de múrgoles picades. Mentrestant, es prepara la salsa. Foneu 100 grams de mantega, combineu-ho amb 2 cullerades de farina i comenceu a sofregir-lo durant 2-3 minuts. A continuació, aboqueu-hi 200 ml de nata baixa en greixos i remeneu-ho constantment amb un batedor. Quan la salsa s’hagi espessit, la podeu treure del foc i rectificar de sal i pebre al gust. Les múrgoles es barregen amb salsa. A continuació, es pelen 4-5 patates grans i es talla la part interior per fer un petit solc per al farcit. A sobre, si ho desitgeu, podeu retallar un dibuix. S’aboca 400 ml d’oli vegetal en un recipient profund, es deixa escalfar i després s’hi submergeixen les patates. Ha de convertir-se en un color daurat profund. Després s’embolica amb tovalloles de paper i s’extreu l’excés d’oli. A continuació, les cistelles s’omplen de farcit, s’escampen per sobre amb formatge ratllat dur i es posen al forn durant 2-3 minuts. El plat acabat resulta sucós i saborós.
- Gratinat de patata … Es tallen mig quilo de múrgoles, junt amb les cebes, i es fregeixen en una paella amb oli. Peleu i talleu 4 patates a rodanxes fines. Després es col·loquen sobre una plata de forn i s’escampen per sobre amb bolets. En un recipient separat, combineu 200 ml de nata, maionesa, 2 ous de gallina, un gra d'all i espècies. Les patates s’aboquen amb salsa i es couen al forn a una temperatura de 170-180 ° C durant 45-50 minuts.
- Bigus de bolets … Es renten 300 grams de múrgoles fresques i es tallen a rodanxes fines. Es trossegen 250 grams de col blanca. En una paella prèviament escalfada i fregida, esteneu els bolets amb un got d’aigua i arrel d’api picat durant uns 3 minuts. A continuació, afegiu-hi col, 2 cullerades de pasta de tomàquet, ceba picada i 60 grams de farina de blat. Els ingredients s’estofen a foc lent durant un quart d’hora. Uns minuts abans de la preparació, el plat es salpela, es posa pebre i el llorer.
- Cassola de bolets … Es renta una lliura de múrgoles i 2 cebes, es trosseja i es fregeix en mantega durant uns 10 minuts. A continuació, afegiu 250 grams de nata, pebre i sal. En un recipient separat, combineu 4 ous de gallina, 3 cullerades de farina i 150 grams de formatge dur ratllat. A continuació, es barregen tots els ingredients i s’aboca en un plat de forn especial. El plat es col·loca durant 10-15 minuts a una temperatura de 170-180 ° C. Al final, escampeu la cassola amb formatge ratllat i herbes.
Les morenes s’afegeixen als plats tradicionals de cuina georgiana, armènia, russa, polonesa i japonesa.
Dades Morel interessants
Morel ha estat un bolet oficial a l'estat de Minnesota als Estats Units des del 1984. Està protegit i no s'estén pel lloc de creixement. També és el bolet nacional de Gran Bretanya. També és molt apreciat al Nepal.
Es van trobar cartes de Novgorod, que parlaven d'un lloc de bolets sota l'església de Sant Panteleimon. Descriuen receptes per a tintures de múrula medicinals, que tenen propietats immunostimulants i milloren significativament la visió.
El 1982, al laboratori de San Francisco, el professor R. Ower va intentar cultivar el bolet, però mai no va trobar cap aplicació comercial.
Mireu el vídeo sobre les morenes:
La distribució generalitzada de les múrgoles es deu al seu sabor i aroma únics. Es transporten fàcilment i tenen una petita llista de contraindicacions per al seu ús.